Dietetyk o tym, dlaczego i jak należy teraz jeść bulion z kości

Jako dietetyk z doświadczeniem w medycynie naturopatycznej stosuję metody medycyny funkcjonalnej, aby zająć się przewlekłymi chorobami z pierwotnej przyczyny, szukając „dlaczego” stojącego za brakiem równowagi. W ciągu ostatnich 10 lat doświadczenia klinicznego odkryłem, że jeśli przewlekły stres nie zostanie rozwiązany, a dana osoba będzie działać w trybie przetrwania, nie wyzdrowieje. Lęk jest prawdziwą piętą achillesową dobrego samopoczucia.

Dlaczego dbanie o jelita jest niezbędne w czasie stresu.

Jelito obejmuje zarówno jelito cienkie, jak i grube, które są niezbędne do wchłaniania i produkcji składników odżywczych, utrzymywania układu odpornościowego i mikrobiomu, detoksykacji i nawodnienia, produkcji neuroprzekaźników i interakcji z ośrodkowym układem nerwowym.

Jeśli jelita są w optymalnym stanie zdrowia, wyściółka pozostanie nienaruszona, zapobiegając przedostawaniu się dużych cząstek lub substancji drażniących do krwiobiegu, zapewniając przestrzeń dla rozwoju dobrych bakterii i zwiększając wchłanianie składników odżywczych.

Kiedy jelito jest w stan zestresowany z nieszczelnym jelitem lub uszkodzeniem delikatnej wewnętrznej wyściółki, jesteś narażony na niedobór składników odżywczych i zwiększoną wrażliwość pokarmową i chemiczną, ponieważ uszkodzona bariera przepuszcza duże związki do krwiobiegu, tworząc nadaktywną reakcję zapalną.

Ponadto, gdy wyściółka jelita jest uszkodzona, wiele dużych cząstek, które dostają się do krwiobiegu, jest bardziej szkodliwych dla mózgu i zdrowia psychicznego, ponieważ mogą one teraz przekroczyć barierę krew-mózg i zakłócają sposób funkcjonowania neuroprzekaźników.

Dodanie zniewagi do obrażeń, sam stres - spowodowany stresorami psychicznymi lub emocjonalnymi - może bezpośrednio prowadzić do uszkodzenia tkanki jelitowej poprzez wyczerpywanie glutaminy i wysyłanie sygnałów paniki przez jelitowy układ nerwowy, drugi mózg w jelitach regulowany przez mikrobiom. Podczas ciągłego silnego stresu związanego z pandemią, niewiadomych, zaleca się aktywne wspieranie jelit.

L-glutamina to aminokwas, który służy zarówno jako źródło paliwa, jak i budulec dla komórek jelitowych. Kiedy jest zestresowany, kortyzol wyczerpuje glutaminę z organizmu, powodując bóle mięśni, zmęczenie i osłabienie lub uszkodzenie tkanki jelitowej.

Ponadto pod wpływem stresu plik organizm wytwarza sygnały immunologiczne przeżycia, w tym wydzielnicze IgA, przeciwciało chroniące błony śluzowe. Wydzielnicze IgA odgrywają znaczącą rolę w nieszczelnych jelitach po przewlekłej stymulacji powodujących chronicznie niskie poziomy i przepuszczalność jelit.

Bulion kostny: klucz do wsparcia jelit.

Zapobiegaj trafieniu chroniczny stres w jelitach, zasilając wyściółkę pokarmem bogatym w L-glutaminę i związki tkanki łącznej. Glutamina to aminokwas, który występuje w postaci skoncentrowanej w produktach o dużej zawartości białka: wołowinie, jagnięcinie, kurczaku, owocach morza, serwatce pochodzącej od zwierząt karmionych trawą, jajach i kapuście.

177 numer anioła

Zresetuj swoje jelita

Zarejestruj się, aby otrzymać nasz DARMOWY poradnik dotyczący zdrowia jelit, zawierający przepisy i wskazówki dotyczące leczenia.

Bulion kostny stanowi bogate źródło glutaminy oraz wsparcie tkanki łącznej kolagenu i żelatyny. Ta synergia składników sprawia, że ​​bulion kostny jest najsilniejszym składnikiem wspierającym jelita.

Oprócz glutaminy, bulion kostny dostarcza argininy i glicyny jako silnych aminokwasów. Wykazano, że oba te leki pomagają w zmniejszaniu stanu zapalnego i tkanki tłuszczowej.

Glicyna pomaga w rozluźnieniu, uwolnieniu napięcia nerwowo-mięśniowego, jednocześnie podtrzymując produkcja GABA neuroinhibitorowy neuroprzekaźnik, który łagodzi objawy lęku. Nie tylko chronisz swoje jelita przed wpływem stresu, ale dzięki bulionowi kostnemu możesz również zmniejszyć reakcję organizmu na stres!

Tak, nawet latem warto wprowadzić do swojej diety bulion kostny, który może również służyć jako stabilizator elektrolitów dostarczając sodu, potasu, wapnia i fosforu, które są niezbędne do uzupełnienia po długim dniu spędzonym na basenie.

Możesz napić się gorącego bulionu, gdy ostygnie w domu późnym wieczorem lub nad ranem, aby zamienić się na filiżankę kawy, lub możesz spróbować popić go tylko lekko ciepłego lub w temperaturze pokojowej zmieszanego z mlekiem kokosowym, z kurkumą, kolendra i limonka jako ostry smak w ciągu dnia.

Jak wybrać najlepszy bulion kostny w sklepach:

1. Kupując bulion kostny, wybierz produkt z wysokiej jakości składnikami: takimi, które zawierają kości karmione trawą, organiczne lub z wolnego wybiegu, przyprawy, warzywa i ocet jabłkowy i są wolne od dodatków, takich jak maltodekstryna, glutaminian sodu czy hydrolizowane białka.
2. Gdy składniki przejdą test jakości, poszukaj produktu, który odnotowuje powolny proces gotowania na wolnym ogniu przez co najmniej 12 godzin.
3. Wybierz opcję, która ma najmniej toksyczne opakowanie, na przykład szklany słoik lub worek do zamrażania niezawierający BPA.

Chociaż buliony w paczkach mogą być wygodne, domowy, wolno gotujący się bulion kostny jest zdecydowanie najbardziej złożony w smaku. Dodatkowo, kontrolując składniki, możesz liczyć na najwyższą gęstość składników odżywczych.

1. Pamiętaj, aby zawsze zaczynać od wysokiej jakości kości, które pieczesz wstępnie, aby uzyskać najlepszy smak.
2. Dodanie kwasu, np Surowy ocet jabłkowy Bragg pomaga w wypłukiwaniu składników odżywczych z kości, zwiększając uwalnianie aminokwasów glutaminy, proliny, argininy i glicyny, a także minerałów.
3. Pamiętaj, aby dodać ziarenka czarnego pieprzu, aby pomóc w trawieniu tłustego białka w bulionie kostnym i wystarczającej ilości soli morskiej, aby zrównoważyć wszystkie smaki.
4. Możesz przenieść swój bulion kostny na wyższy poziom, dodając korzenie, zioła, przyprawy i warzywa o dużej zawartości składników odżywczych.

5 kreatywnych sposobów wykorzystania bulionu kostnego.

Robić poniższe przepisy zacznij od 3 filiżanek gotującego się bulionu z kurczaka lub wołowiny i dodaj sugerowane składniki solą i pieprzem do smaku. Przepis na dwie (1 (filiżanki) porcji.

1.Prosty krem ​​ze szpinaku

• ½ szklanki smażonej cebuli

• 3 filiżanki posiekanego i podsmażonego szpinaku

• ½ szklanki pełnotłustego mleka kokosowego

Miksuj wszystkie składniki na wysokim poziomie przez 2 minuty, aż uzyskają kremową konsystencję.

dwa.Bulion Kości Krwawa Mary

• 2 ząbki czosnku, rozgniecione

• 2 uncje soku z marynaty (wybierz jeden z żywymi probiotykami)

• 16 uncji organicznego soku pomidorowego

Schłodzić bulion do temperatury pokojowej, a następnie wymieszać z sokiem pomidorowym. Wymieszaj z pozostałymi składnikami na lodzie i dodaj ostry sos do smaku.

3.Rosół z kurkumą i limonką

• Sok lub limonka

• 1 łyżka suszonej kurkumy

• ⅓ szklanki mleka kokosowego z puszki

• ⅓ szklanki posiekanych liści kolendry

Miksuj bulion, limonkę, kurkumę i mleko kokosowe na wysokim poziomie przez około 1 minutę do uzyskania kremowej konsystencji. Na wierzch posyp gruboziarnistą solą i kolendrą.

Cztery.Grzyb Umami

• ⅔ cup pieczarek smażonych w oleju sezamowym

• 1 łyżka miso

anioł numer 933

• Gorący olej sezamowy do smaku

Zdjąć bulion z ognia i mieszać składniki, aż dobrze się połączą, a następnie posypać posiekaną cebulką i sezamem.

5.Perfekcja pesto

• ½ szklanki smażonej cebuli

• 1½ szklanki duszonych lub smażonych świeżych pomidorów

• 3 łyżki pesto

Bulion miksujemy na wysokim poziomie z cebulą i pomidorami przez około 2 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, następnie posypujemy pesto.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: