Smażone na patelni tofu z puree z awokado może być nowym tostem Avo

To, że jest wszechobecny, nie oznacza, że ​​tosty są jedynym odpowiednim nośnikiem puree z awokado, ani nie oznacza, że ​​idealnie ugotowane jajko w koszulce lub płatki czerwonej papryki są jego najlepszym uzupełnieniem.

W tym przepisie z książki kucharskiej Nowoczesna japońska kuchnia domowa Riki , Rika Yukimasa podzieliła się zmodernizowanymi i uproszczonymi przepisami, które czerpią z tradycyjnej kuchni japońskiej, ale z akcentami domowej kuchni. Prezentuje nam nowe, idealne połączenie do kremowego awokado: wasabi. A nowy, idealny pojazd jest dostępny dzięki chrupiącemu, smażonemu na patelni tofu.

Skrobia ziemniaczana zastosowana w pogłębiarce do tofu ma dwie zalety: sprawia, że ​​to smaczne danie jest bezglutenowe i nadaje białku bardziej chrupiącą powłokę. Jeśli nie masz startu ziemniaków, Yukimasa zaleca użycie mąki z tapioki.

Smażone Tofu Z Puree Awokado

Służy 4

Składniki

• 1 12-uncjowy blok momen (średnio twardy) tofu
• ½ awokado, wypestkowanego i obranego
• 1 łyżeczka (5 gramów) soli koszernej lub soli morskiej
• ½ łyżeczki (2 gramy) wasabi
• Świeżo wyciśnięty sok z ½ cytryny
• ⅓ szklanki skrobi ziemniaczanej lub mąki z tapioki
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 4 pikle ze śliwkami umeboshi, wypestkowane i przekrojone na pół

Metoda

1. Zawiń tofu w papierowy ręcznik i włóż do pojemnika przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej. Wstawić do mikrofalówki na 3 minuty na maksymalną moc, aby pozbyć się nadmiaru wody, następnie odstawić do ostygnięcia.
2. Zrób sos. W misce rozgnieć awokado widelcem. Rozgnieć połowę soli, wasabi i sok z cytryny.
3. Tofu pokroić na 8 plasterków i doprawić pozostałą solą. Obtocz tofu w skrobi ziemniaczanej i strząśnij nadmiar.
4. Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej na średnim ogniu. Umieść tofu na patelni.
5. Smażyć tofu na patelni, aż spód będzie złotobrązowy. Odwróć i smaż drugą stronę.
6. Ułóż tofu na osobnych talerzach i posmaruj każdy kawałek sosem z awokado i połową marynowanej śliwki umeboshi.