Staraj się jeść *tyle* kolorów tygodniowo, aby zapewnić zdrowe oczy

Jaki jest sekret zdrowego zdrowia oczu? Jako neurookulista integracyjny często dostaję to pytanie od pacjentów. Przez lata badań i praktyki doszedłem do prostego, ale głębokiego wniosku: kluczem do optymalnego widzenia są kolory na talerzu.

Wyobraź sobie talerz ozdobiony tęczą barw: okazuje się, że każdy z nich reprezentuje unikalny składnik odżywczy niezbędny dla Twoich oczu. Oto naukowe uzasadnienie, dlaczego warto napełniać swój talerz kolorowymi potrawami, oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci jeść tęczę przez cały rok.

Dlaczego kolorowe jedzenie jest tak dobre dla oczu?

W mojej książce Poza marchewką — najlepsze produkty spożywcze dla zdrowia oczu od A do Z , przedstawiam naukę wyjaśniającą, dlaczego kolorowa żywność wspomaga zdrowie oczu.

Oto sedno sprawy: choć małe, oczy to złożone narządy z ponad 40 typami komórek, które do prawidłowego funkcjonowania potrzebują ponad 30 składników odżywczych. Unikalne kolory różnych produktów spożywczych wskazują na obecność określonych składników witaminy, przeciwutleniacze i fitoskładniki które wpływają na zdrowie oczu. 

Na przykład ciemnopomarańczowy kolor dyni, słodkich ziemniaków i dyni piżmowej wskazuje na obecność karotenoidów, takich jak beta-karoten. Beta-karoten jest prekursorem witamina A , co jest niezbędne do utrzymania widzenia w nocy i zapobiegania suchemu oku.  Pomarańczowe marchewki dostarczają również beta-karotenu, podczas gdy inne odmiany marchwi, takie jak fioletowa, żółta i biała, dostarczają własnych, unikalnych składników odżywczych wspierających oczy.

Inne pomarańczowe produkty spożywcze, takie jak pomarańczowa papryka, brzoskwinie i nektarynki, oraz żółte produkty, takie jak kukurydza, żółtko jaja i żółta papryka, uzyskują swoje żywe kolory dzięki specyficznym przeciwutleniającym składnikom odżywczym dla oczu. Te składniki odżywcze o pomarańczowym i żółtym zabarwieniu to ksantofil lub karotenoidy plamkowe, powszechnie znane jako luteina i zeaksantyna .

Karotenoidy plamkowe odkładają się w tylnej części oka i mają kluczowe znaczenie dla utrzymania widzenia 20/20 i zwalczania takich schorzeń jak zwyrodnienie plamki związane z wiekiem . Luteina i zeaksantyna pomagają również neutralizować szkodliwe długości fal ultrafioletu (UV) i światła niebieskiego, pełniąc w ten sposób funkcję wewnętrzne okulary przeciwsłoneczne i niebieskie okulary blokujące . 

12 grudnia zodiak

Warzywa zielone, takie jak szpinak, jarmuż, rukola, boćwina i kapusta włoska, musztarda lub mniszek lekarski, są również bogatym źródłem luteiny i zeaksantyny. Jednak zamiast być żółte lub pomarańczowe (jak ma to miejsce w przypadku większości produktów bogatych w karotenoidy plamkowe), te warzywa liściaste uzyskują swój żywy zielony kolor dzięki pigmentom chlorofilowym. 

Kolorowe jagody mają również kilka istotnych zalet dla oczu. Ciemnoniebieski, fioletowy lub czarny jagody i jeżyny pochodzą od pigmentów pochodzenia roślinnego, znanych jako antocyjany. Badania laboratoryjne wykazały, że antocyjany wspierają funkcję siatkówki 1 i w badania kliniczne 2 aby pomóc w zmęczeniu oczu, skupieniu, wrażliwości na kontrast i stabilności filmu łzowego. Jasnoczerwone jagody, takie jak truskawki i maliny, uzyskują swoje żywe odcienie dzięki innym rodzajom antocyjanów i karotenoidów.

8080 numer anioła

Streszczenie

Moje wyzwanie dotyczące zdrowia oczu w 21 kolorach

Co to oznacza, jeśli chodzi o załadunek talerza? W mojej książce przedstawiam koncepcję „zasady 21”. Większość ludzi je trzy posiłki dziennie, siedem dni w tygodniu, co daje w sumie 21 posiłków w tygodniu. Dlatego zalecam spożywanie innego koloru do każdego posiłku, włączając w ten sposób 21 kolorów do swojej diety co tydzień.

To wyzwanie to świetny sposób na odżywienie ciała i wsparcie zdrowia oczu na długie lata. Ponadto wprowadzenie większej liczby kolorów na talerz może pobudzić kreatywność w kuchni i zachęcić Cię do wypróbowania nowych składników.

Nawet w chłodniejszych miesiącach, kiedy może brakować świeżych produktów, możesz wprowadzać 21 kolorów w każdym tygodniu, korzystając z poniższych wskazówek:

• Poznaj mrożone odmiany: Mrożone owoce i warzywa są doskonałą alternatywą dla świeżych. Zachowują swoje wartości odżywcze i można je stosować w koktajlach, frytkach i zupach, dodając żywych kolorów posiłkom.
• Poznaj moc przypraw: Przyprawy takie jak kurkuma i papryka całkowicie się liczą! Nie tylko poprawiają smak, ale także nadają potrawom przyciągający wzrok odcień. Kurkuma to supergwiazda ze względu na właściwości przeciwzapalne i korzyści dla zdrowia oczu. A papryka o głębokim czerwono-pomarańczowym kolorze dostarcza luteiny, zeaksantyny i innych karotenoidów.
• Zachowaj sezonowe składniki: Rozważ zrobienie przetwory owocowe latem lub zupy w sezonie jesiennym, które możesz przechowywać na ponure zimowe dni.
• Kolorowe ziarna: Całe ziarna, takie jak komosa ryżowa i dziki ryż, są dostępne w różnych kolorach, więc następnym razem podczas zakupów zastanów się nad wyborem koloru wykraczającego poza standardową biel lub brąz.
• Uprawiaj swój ogród: Jeśli pozwala na to przestrzeń i klimat, dlaczego nie uprawiać własnych owoców, warzyw i ziół? Zioła takie jak kolendra, pietruszka i bazylia, są wspaniałym i niedocenianym źródłem składników odżywczych dla oczu.

Jedzenie na wynos

Wprowadzanie 21 kolorów do posiłków co tydzień to przyjemna i zdrowa zmiana stylu życia, która obiecuje ogromne korzyści dla Twoich jakże ważnych oczu. Za twoje podróż w kierunku zdrowego zdrowia oczu i kolorowe życie!