Ta grupiela z kurkumy czarnego pieprzu jest bogata w korzyści zdrowotne mózgu

Kurkuma jest bogata w kurkuminę, fitonetrient o silnych właściwościach przeciwutleniających. W tej nieco pikantnej muesli jest w połączeniu z czarnym pieprzem, co zapewnia więcej niż kopnięcie. To dlatego, że pieprzu zawierają piperynę, alkaloid z korzyściami dla zdrowia mózgu, który zwiększa biodostępność kurkumina .

Tłuszcz w oleju kokosowym pomaga wchłonąć więcej składników odżywczych przeciwutleniających kurkumy, ale możesz również użyć oliwy z oliwek z wydatków, jeśli wolisz bardziej pikantne, mniej kokosowe, smak.

28 października zodiak

Składniki

• 5 filiżanek (500 g) owsiane
• 1 szklanka (140 g) surowe orzechy orzechowe lub macadamia
• ½ szklanki (70 g) Nasiona konopi 2 łyżeczki mielonej kurkumy
• ½ łyżeczki drobno zmielonej czarnej pieprzu
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ szklanki (120 ml) czysty syrop klonowy
• ½ szklanki (120 ml) dziewiczy nieograniczony olej kokosowy, stopiony lub oliwek z oliwek

Wskazówki

• Ustaw stojak na piekarnik w położeniu środkowej i podgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C). Włóż blachę do pieczenia 18 na 13 na 13 cali (46 na 33 cm) za pomocą pergaminu lub maty silikonowej.
• W dużej misce wymieszaj owies, orzechy nerkowca, nasiona konopi, kurkumę, pieprz i sól.
• Wymieszaj syrop klonowy i olej w małej misce lub
• 2-cup (480 ml) Pomiar. Wlać mieszaninę owsa i mieszaj, aż będzie dobrze pokryte. Przenieś do przygotowanej blachy do pieczenia i wygładzaj do równej warstwy (patrz TIP, strona 272).
• Piec przez 20 minut, a następnie obróć blachę do pieczenia z przodu do tyłu i piec przez 10 do 20 minut dłużej, aż będzie złoty kolor na krawędzie. Pozwól całkowicie ostygnąć na patelni, a następnie włam się do klastrów. Użyj papieru pergaminowego jako lejka, aby przenieść muesli do szczelnego pojemnika.

Wskazówki: Aby uzyskać najlepsze klastry, równomiernie rozłóż granola na blasze do pieczenia i delikatnie naciśnij tył szpatułki. Nie mieszaj podczas pieczenia i niech całkowicie ostygnie na patelni, zanim włamuje się do klastrów rękami.

Kup termometr piekarnika, niedrogi gadżet, który może pomóc zapewnić sukces pieczenia. Wiele pieca działa szybko lub powoli, co może skutkować innym czasu gotowania niż stwierdza przepis, a wraz z nim nadmiernie lub niedogotowane jedzenie. Umieść termometr w piekarniku i włącz go. Porównaj temperaturę termometru z ustawionym przez ciebie. Nawet niewielka różnica 50 ° F (10 ° C) może zmienić czas pieczenia, a nawet gorzej, prowadzić do patelni spalonej muesli. Jeśli piekarnik jest wyłączony, kalibrował go, aby był dokładny lub odpowiednio dostosować temperaturę pieczenia.

Fragment z .   Kuchnia zdrowia mózgu  autor: Annie Fenn (Artisan Books). Prawo autorskie © 2023 . Zdjęcia przez Alexandra Grablewski.