Te niskosłodzone trufle czekoladowe są pełne składników przeciwzapalnych

Jeśli tak jak ja masz ochotę na słodycze, te trufle są idealne, aby zaspokoić potrzebę słodkiej przekąski zmniejszenie stanu zapalnego w organizmie . Poza tym smakują *pocałunek szefa* perfekcja (doprawdy – profesjonalny szef kuchni niedawno przygotował przepis i stwierdził, że był pod ogromnym wrażeniem!).

Zamieściłam te trufle w mojej nowej książce Jedz, aby leczyć ponieważ kiedy w wieku dwudziestu kilku lat borykałem się z własnymi komplikacjami zdrowotnymi (głównie związanymi z jelitami i hormonami), miałem tak wiele zachcianek. Mój apetyt wymknął się spod kontroli z powodu niedoborów składników odżywczych i braku równowagi hormonalnej, ale wiedziałam, że jedzenie jest ważną częścią leczenia mojego organizmu, więc zaczęłam myśleć o tym, co mogę dodać do mojej diety, która zmniejszy stan zapalny i pomoże mi wyzdrowieć. To była duża zmiana sposobu myślenia co musiałem usunąć i było to niezbędne do przedefiniowania mojego stosunku do jedzenia. W tym czasie zrobiłem dużo domowych trufli, więc zawsze miałem pod ręką zdrową (ale wciąż pożądaną) przekąskę.

Kakao użyte w tym przepisie takie jest pełen przeciwutleniaczy 1 i niska zawartość cukru; cynamon jest silnym przeciwutleniaczem pomaga zmniejszyć stan zapalny 2 ; oraz nasiona chia i konopi dostarczaj trochę białka . Słodzone daktylami i mieszanką cynamonu, kakao i ekstraktu waniliowego również powinny pomóc utrzymuj stały poziom cukru we krwi . Zawierają także błonnik i zdrowe tłuszcze omega-3, dlatego lubię myśleć o trufli jako o ukrytej bombie poprawiającej samopoczucie.

Polecam przygotować porcję, którą przechowuję w lodówce jako szybką przekąskę pomiędzy posiłkami. Świetnie jest po nie sięgnąć, gdy masz ochotę na coś słodkiego lub jeśli tak jak ja jesteś mamą i szukasz zdrowszej przekąski, którą możesz wrzucić do pojemników śniadaniowych swojego dziecka.

Trufle przeciwzapalne

• Czas przygotowania: 10 minut
• Sprawia, że: 12

Składniki:

• 2 daktyle Medjool namoczyć w gorącej wodzie przez 10 minut i odcedzić
• ¾ szklanki niesłodzonego kremowego masła migdałowego
• ⅔ szklanki nasion konopi
• 3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 3 łyżki nasion chia
• Szczypta soli
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Metoda:

1. W robocie kuchennym zmiksuj daktyle i masło migdałowe na pastę.
2. Dodaj nasiona konopi, kakao w proszku, cynamon, nasiona chia, sól i wanilię i mieszaj, aż uzyskasz spójne ciasto.
3. Z ciasta uformuj 12 kulek. Jeśli chcesz, obtocz kulki w kakao, tak aby je pokryły. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Prawa autorskie do przepisu © 2023 autorstwa Maggie Berghoff. Z JEŚĆ, ABY LECZYĆ: Trzyetapowy plan zmniejszenia stanu zapalnego, oczyszczenia organizmu z toksyn i uzdrowienia organizmu autorstwa Maggie Berghoff. Przedruk za zgodą Atria Books, oddziału Simon & Schuster Inc.