Ten kolorowy barwnik spożywczy został właśnie powiązany z zapaleniem jelit i IBD

Chemiczne barwniki spożywcze są szeroko stosowane, a jeden szczególnie – czerwień Allura (AR) – jest niezwykle powszechny. W rzeczywistości AR jest najpopularniejszy barwnik spożywczy w wielu krajach 1 . Pomimo powszechnego występowania, niewiele wiadomo na temat jej wpływu na zdrowie człowieka. Na szczęście grupa badaczy z McMaster University w Ontario  przetestowali wpływ okresowego narażenia na AR na zwierzętach , a teraz wiemy o wiele więcej. 

Poznaj Allura Red AC

Po 12 tygodniach regularnej, przerywanej ekspozycji (która naśladuje rodzaj narażenia, jaki człowiek może uzyskać z pożywienia) naukowcy odkryli, że AR szkodzi zdrowiu jelit i przyczynia się do przewlekłego stanu zapalnego w przewodzie żołądkowo-jelitowym u myszy.

19 czerwca znak zodiaku

W szczególności naukowcy odkryli, że AR bezpośrednio zakłóca funkcję bariery jelitowej, zmienia skład mikroflory jelitowej i jest powiązany ze zwiększoną podatnością na nieswoiste zapalenie jelit (IBD). IBD to ogólne określenie chorób takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego, które charakteryzują się przewlekłym stanem zapalnym i chorobą autoimmunologiczną jelit.  

Doktor Waliul Khan, autor badania, wyjaśnił w notatce prasowej: „To, co odkryliśmy, jest uderzające i alarmujące, ponieważ ten powszechny syntetyczny barwnik spożywczy może być dietetycznym czynnikiem wywołującym IBD. Badanie to stanowi znaczący postęp w ostrzeganiu społeczeństwa na temat potencjalnych szkodliwości barwników spożywczych, które spożywamy codziennie.”

Tak, dobrze przeczytałeś – codziennie. Wiele osób codziennie spożywa AR w postaci słodyczy, napojów gazowanych, produktów mlecznych i płatków śniadaniowych. Zagrożone są również dzieci, ponieważ często dodaje się go do produktów dla dzieci, aby dodać koloru i tekstury.

Poprzednie badania pokazało nam, że niektóre barwniki spożywcze, w tym AR, wywołują stany zapalne i stres oksydacyjny. Ale to badanie dało nam więcej informacji na temat tego, jak dokładnie ten barwnik faktycznie wpływa na nasze jelita i jest powiązany z chorobami. To wielka sprawa, jeśli wziąć pod uwagę, że wokół U 1,3% dorosłych w USA zdiagnozowano u nich IBD 2 (choroba Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejące zapalenie jelita grubego). Co więcej, obecnie nie ma lekarstwa, a wiele metod leczenia nie powoduje całkowitej remisji choroby. 

Dieta przeciw IBD

Po tym, czego dowiedzieliśmy się z tego badania, mądrze byłoby dla nas wszystkich – z problemami trawiennymi lub nie – unikać żywności zawierającej czerwień Allura w trosce o nasze długoterminowe zdrowie jelit. To powiedziawszy, unikanie barwników spożywczych nie jest jedynym sposobem na dostosowanie diety, aby chronić się przed IBD.

5 kwietnia zodiak

Badania pokazują, że zachodnia dieta – bogata w tłuszcze, czerwone mięso i cukier, a uboga w błonnik i mikroelementy – jest również główną przyczyną zapalenia jelit. Według badania, oprócz barwników, innymi składnikami, których należy unikać, są: 

• Emulgatory (takie jak polisorbat 80 i karboksymetyloceluloza 11) 
• Stabilizatory (karagen i guma guar) 
• Dodatki (maltodekstryna 9 i dwutlenek tytanu 10) 
• Syntetyczne barwniki (jak AR!) 
• Sztuczne słodziki (takie jak sacharyna, sukraloza i aspartam) 

Jak wynika z badania, wszystkie te czynniki powiązano ze zmienionym mikrobiomem jelitowym, zwiększoną przepuszczalnością jelit, zmniejszoną grubością bariery śluzowej i zwiększonym ryzykiem zapalenia jelit. 

Aby chronić zdrowie jelit, możesz także inwestować w praktyki przyjazne jelitom, takie jak wystarczająca ilość ćwiczeń, utrzymywanie odpowiedniego nawodnienia, spożywanie sfermentowanej żywności i priorytetowe traktowanie probiotyków ( oto dziewięć najlepszych z 2023 r., według doktora. ). 

Jedzenie na wynos

Badanie powiązało powszechny barwnik spożywczy Allura Red z chorobą zapalną jelit. Unikanie barwników spożywczych i innych Żywność wywołująca IBD i składniki to mądry sposób na ochronę zdrowia jelit.