Ten kurczak w panierce ze słodkimi ziemniakami i ciecierzycą zawiera składniki wspomagające sen

Ten przepis jest nie tylko pełen składników, które wspierają zdrowie metaboliczne , ale tę kombinację wybrano specjalnie ze względu na bogactwo składników odżywczych wspomagających sen.

338 numer anioła

Kurczak z kurkumą w arkuszach ze słodkimi ziemniakami i ciecierzycą

Porcja od 4 do 6

Składniki

• ½ szklanki jogurtu greckiego z pełnego mleka pochodzącego od zwierząt karmionych trawą
• Koszerna sól i czarny pieprz
• Sok z 1 cytryny
• ½ łyżeczki mielonej  kurkuma
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki papryki
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• 6 udek z kurczaka bez kości i skóry (łącznie około 1 ¼ funta; patrz uwaga)
• 1 średni słodki ziemniak, wyszorowany i pokrojony na około ½-calowe kawałki
• 1 (15 uncji) puszka ciecierzycy, przepłukana i odsączona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• ¼ szklanki grubo posiekanych świeżych liści kolendry

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
2. W dużej misce wymieszaj jogurt, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, połowę soku z cytryny, kurkumę, kminek, paprykę i czosnek w proszku. Wymieszać z udkami kurczaka, przykryć i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 minut.
3. Słodkie ziemniaki i ciecierzycę wymieszać z oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Ułóż je na blasze do pieczenia i dodaj marynowanego kurczaka na wierzchu. Piecz w piekarniku przez 35 do 40 minut, aż kurczak będzie ugotowany i zacznie się rumienić.
4. Cebulę wymieszać z pozostałym sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj kurczaka sałatką cebulową i liśćmi kolendry.

Notatka: Jeśli możesz, wybierz udka z kurczaka, które są po mniejszej stronie, aby mieć pewność, że blacha nie będzie zbyt zatłoczona.

Wyciąg z Jedz mądrzejszą rodzinną książkę kucharską przez Shawna Stevensona. Prawa autorskie © 2023 autorstwa Shawn Stevenson. Fotografie Ewy Kolenko. Wykorzystano za zgodą Little Brown Spark, nadruku Little, Brown and Company. Nowy Jork, Nowy Jork. Wszelkie prawa zastrzeżone.