Ta 3-sekundowa sztuczka pozwoli Ci wiedzieć, czy Twoja oliwa z oliwek jest prawdziwa i pełna korzyści zdrowotnych

Prawdopodobnie słyszałeś wiadomości: więcej niż 69 procent oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia dostępne w supermarkecie nie są w rzeczywistości extra virgin. W rzeczywistości większość z nich to wcale nie oliwa z oliwek: wiele firm używa olej sojowy lub słonecznikowy jako tańszą alternatywę dla oliwy z oliwek, dzięki czemu mogą przynosić większe zyski.

Problem? Nawet jeśli wiesz, że trudno jest zdobyć prawdziwą oliwę z oliwek, może być trudno wymyślić, jak ją znaleźć. Tak, możesz odwiedzić swój lokalny rynku rolników i porozmawiaj z osobą faktycznie uprawiającą drzewa (i zawsze to zalecamy), ale dla wielu z nas ta opcja po prostu nie jest dostępna. Możesz także wysłać swoją ulubioną markę do laboratorium, gdzie przetestują jej związki - ale jest to drogie i znowu raczej niedostępne.

baran samiec lew samica

Na szczęście istnieje prosta sztuczka, która pomoże Ci dowiedzieć się, czy Twoja ulubiona marka jest prawdziwa, czy nie, a wszystko, czego potrzebujesz, to usta i mała szklanka. Tutaj sommelierka oliwy z oliwek (tak, to prawdziwa rzecz) Katerina Mountanos dzieli się swoją dokładną metodą:

1. „Wlej odrobinę swojej oliwy z oliwek do małej, najlepiej okrągłej szklanki. (Najlepiej sprawdza się szklanka do wina lub krótki kieliszek koktajlowy).
2. Złap szklankę jedną ręką i przykryj górę drugą. Zakrywamy górę, aby uwięzić zapach w środku.
3. Przekręć szklankę w dłoni, aby spróbować rozgrzać olejek ciepłem ciała i poruszaj nią okrężnymi ruchami.
4. Teraz odsłoń szklankę i przyłóż do nosa, aby poczuć głęboki powiew oliwy z oliwek. Jeśli pachnie świeżo jak trawa, owoce lub warzywa, jest bardziej prawdopodobne, że Twój olej jest naprawdę extra virgin. Typowe, rozpoznawalne zapachy prawdziwej najwyższej jakości oliwy z oliwek to trawa, zielony lub czerwony pomidor, banan, rukola, szpinak, jabłko, cytrusy lub migdały. Jeśli nie dostajesz dużo świeżego zapachu, prawdopodobnie nie jest to extra virgin. Wszystko, co pachnie stęchlizną, zjełczałą lub jest bezwonne, nie jest olejem z pierwszego tłoczenia.
5. Następnym krokiem jest skosztowanie tego. Zakręć szklanką i weź łyk oleju do ust, ale jeszcze nie połykaj. Z zaciśniętymi zębami i otwartymi ustami weź wdech, aby wprowadzić trochę powietrza do ust i zakręć olejem wokół ust. Następnie wypij to. Prawdziwa extra virgin ujawni wiele owocowych i warzywnych smaków, gdy będziesz ją kręcić wokół ust i będzie miała pieprzny lub gorzki smak w głębi gardła, gdy ją połkniesz. Kaszel jest normalny, a oliwy z oliwek premium są często określane jako olej na jeden kaszel, na dwa lub na trzy kaszle. Im więcej kaszlu, tym więcej polifenoli i lepszy olej!

Zdjęcie: Lucini Olive Oil

Najprostsze danie na wynos? Jeśli nie kaszlesz - lub przynajmniej nie łaskocze cię gardło - prawdopodobnie Twój olej nie jest wysokiej jakości (a nawet oliwa z oliwek w ogóle!).

Najprostsze danie na wynos? Jeśli nie kaszel - lub przynajmniej łaskotać w gardle - prawdopodobnie Twój olej jest albo pochodzi z innego rodzaju, albo zawiera oliwę z oliwek niższej jakości, zwykle pochodzącą ze starszych partii, które straciły wiele ze swoich korzyści zdrowotnych (w najlepszym przypadku) lub zjełczały (w najgorszym). Kiedy olej jełczeje, utlenia się. Wiesz, jak gloryfikuje świat zdrowia przeciwutleniacze ? Utlenione jedzenie jest przeciwieństwem tego - co oznacza, że ​​tak, oliwa z oliwek może bardziej szkodzić zdrowiu niż pomagać.

Możesz wypróbować tę technikę z wybraną oliwą z oliwek lub kupić jedną z tych marek, które zweryfikowaliśmy:

• Oliwa z oliwek extra vergine Kosterina (Własna marka Kateriny, która ma najsolidniejszy smak ze wszystkich, których próbowaliśmy)
• Oliwa z oliwek Lucini (ten jest dostępny w Costco!)
• Oliwa z oliwek Sciabica (uprawiana z oliwek kalifornijskich, ma mniejszy ślad węglowy pochodzący z transportu. Jest to również najstarsza oliwa z oliwek w Ameryce!)

Chociaż nie jest w centrum uwagi tak bardzo modne oleje, jak awokado i kokos, oliwa z oliwek wciąż ma mnóstwo korzyści zdrowotnych- oto krótkie przypomnienie .

26 sierpnia znak zodiaku

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: