Ten sfermentowany składnik domowego makaronu może ułatwić Ci pracę jelit

Szybko wyjaśnijmy jedną rzecz: puszka makaronu całkowicie bądź częścią zdrowej diety, niezależnie od tego, czy się na nią zdecydujesz nowoczesny, zdrowszy makaron lub od dawna klasyczny ulubiony. Ale robienie własnego makaronu jest w rzeczywistości ... całkiem łatwe. Potrzeba trochę cierpliwości i smaru, ale tylko kilku składników - a produkt końcowy prawdopodobnie będzie smakował nawet lepiej niż Twój ulubiony produkt w opakowaniu.

Nie tylko to, ale jest to okazja do dodania wyjątkowych smaków, które uzupełniają twój ulubiony sos do samego ciasta makaronowego - ale jest jeszcze jeden składnik, który możesz dodać, który daje dodatkowe korzyści, dzięki czemu makaron jest nieco bardziej smaczny dla twoich jelit: zakwas .

horoskop z 11 marca

Ten przepis z nadchodzącej książki kucharskiej Zakwas codziennie autorstwa Hannah Dela Cruz, wykorzystuje kwarantannę jako kluczowy składnik pięcioskładnikowej mieszanki: `` Równe proporcje mąki z kaszy manny i mąki uniwersalnej dają delikatny makaron o smacznym posmaku, który jest łatwiejszy do strawienia niż inne świeże makarony, ponieważ zakwasu - wyjaśnia.

Jak w przypadku każdego sfermentowanego produktu, im dłużej pozostawiasz go w zawieszeniu, tym więcej korzyści fermentacyjne dostaniesz - więc chociaż możesz wykorzystać ciasto po zaledwie kilku godzinach odpoczynku, można je pozostawić do fermentacji do pełnych 24 godzin. „Jednak zakwas fermentowany czy nie, dodaje złożoności smaku, który jest pyszny z każdym sosem do makaronu” - pisze Dela Cruz. Jesteśmy gotowi założyć się, że dobrze by to pasowało easy pesto , w szczególności.

Makaron jajeczny z semoliny

Porcja dla 4 osób

Składniki

• 1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej
• 1 szklanka (120 g) drobnej mąki z kaszy manny
• 1 łyżeczka. Sól koszerna
• ½ szklanki (113 g) zakwasu wyrzucić
• 2 duże jajka

metoda

1. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę z kaszy manny i sól. Zrobić w środku zagłębienie i dodać wyrzucony zakwas i jajka. Za pomocą widelca rozbijaj żółtka i stopniowo dodawaj mąkę, aż utworzy się pasta.
2. Wyłóż ciasto na blat roboczy i kontynuuj dodawanie dowolnej mąki, która nie została dodana, aż mieszanina utworzy kulę ciasta. Może minąć kilka minut, zanim cała mąka zostanie nawodniona i będziesz mieć spójne ciasto.
3. Gdy ciasto się uformuje, ugniataj je przez około 10 do 15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne z kilkoma pęknięciami. Ugniatanie ciasta nada strukturę makaronowi i zapewni, że makaron nie rozpadnie się po ugotowaniu.
4. Ciasto przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny. Po tym początkowym okresie odpoczynku możesz skorzystać z zalet zakwasu fermentacyjnego, umieszczając zawinięte ciasto makaronowe w lodówce i pozwalając mu fermentować do dwóch dni. Lub możesz pokroić ciasto zaraz po 2-godzinnym odpoczynku.
5. Kiedy będziesz gotowy do pokrojenia makaronu, posyp dużą ilość mąki na dużej blasze do pieczenia i odłóż na bok.
6. Ostrym nożem pokrój ciasto na cztery równe porcje. Umieść jeden klin na posypanej mąką powierzchni roboczej, a pozostałe trzy natychmiast zawiń w folię, aby zapobiec ich wysychaniu. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj klin ciasta w prostokąt, który jest wystarczająco cienki, aby przejść przez najszersze ustawienie maszyny do makaronu.
7. Obficie mąka ciasto i przepuszcza je przez maszynę do makaronu w najszerszym miejscu. Kiedy arkusz wyjdzie, złóż go na trzy części. Powtórz jeszcze raz lub dwa razy. Następnie kontynuuj podawanie ciasta przez maszynę, stopniowo zmniejszając ustawienia, po jednym przejściu, aż dojdziesz do trzeciego najcieńszego ustawienia.
8. Posyp ciasto większą ilością mąki, jeśli wydaje się, że jest lepkie; a jeśli ciasto stanie się zbyt długie, po prostu przekrój je nożem na pół. Rozwałkowane ciasto na makaron ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia i przykryć folią, aby nie wyschło. Powtórz ten proces z resztą ciasta.
9. Przymocuj nóż do noża do maszyny do makaronu (wybierz dowolny rozmiar makaronu). Obficie posypać mąką jeden arkusz makaronu i ostrożnie przełóż go przez nóż. Po pokrojeniu posyp makaron mąką, aby się nie sklejały. Umieść makaron w gnieździe i włóż go z powrotem na posypaną mąką blachę do pieczenia. Powtarzaj, aż wszystkie arkusze makaronu zostaną pokrojone.
10. Gotuj makaron w garnku z dobrze osoloną wrzącą wodą przez 90 sekund. Możesz również zamrozić niegotowane gniazda makaronu odkryte na 30 minut, a następnie przenieść je do torby z zamkiem błyskawicznym. Będą przechowywać do 1 miesiąca. Nie ma potrzeby dostosowywania czasu gotowania podczas przygotowywania mrożonego makaronu.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

21 marca urodziny osobowość

Podziel Się Z Przyjaciółmi: