Ulepsz swoją sałatkę z jarmużu z kurczakiem w curry i kremowym dressingiem harissa

Ta pyszna i pożywna sałatka z jarmużu jest wypełniona wieloma wspaniałymi smakami! Kremowy sos można szybko przygotować, po prostu mieszając kozi ser z harissą kupioną w sklepie i kilkoma dodatkowymi składnikami. Rezultatem jest smak nie z tego świata. Następnie wylewa się dressing Inny , jabłka, złote rodzynki i chrupiące nasiona dyni i uzupełnione ciepłym kurczakiem smażonym z curry i kminkiem. Wszystkie smaki pięknie się ze sobą łączą, tworząc idealną sałatkę! To świetny lunch, który można łatwo przygotować do posiłku — po prostu przechowuj składniki w oddzielnych pojemnikach, aż będziesz gotowy do podania.

Sałatka z Kurczakiem Curry i Jarmużem Z Kremowym Sosem Harissa

Na: 4 porcje

Czas całkowity: 30 minut

anioł numer 543

Bezglutenowe, bez zbóż

Składniki

Do kremowego sosu harissa

• ¼ szklanki pokruszonego sera koziego
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki pikantnego lub łagodnego sosu harissa (ja używam marki Mina)
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 1 cytryny)
• 1 łyżeczka octu szampańskiego
• 2 łyżeczki miodu
• ¼ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Dla kurczaka

• 1 ½ funta piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w ½-calową kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około ½ cytryny)

na sałatkę

• 8 szklanek oczyszczonego i drobno posiekanego jarmużu lacinato (około 2 pęczków)
• 2 szklanki młodej rukoli
• 1 średnie jabłko Honeycrisp, wydrążone i pokrojone w cienkie zapałki o długości 2 cali
• ¼ szklanki złotych rodzynek
• ½ szklanki solonych, prażonych nasion dyni
• ¼ szklanki grubo posiekanego świeżego koperku DO POROWANIA
• ⅓ szklanki pokruszonego sera koziego
• ¼ szklanki grubo posiekanego świeżego koperku

Wskazówki

1. Przygotuj kremowy sos harissa: W blenderze lub za pomocą blendera zanurzeniowego w słoiczku z szeroką szyjką wymieszaj składniki dressingu. Mieszaj, aż dressing będzie całkowicie gładki. Odłóż na bok na czas przygotowywania reszty sałatki. Całość przechowuje się w lodówce od 3 do 5 dni.
2. Ugotuj kurczaka: Wytrzyj kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Na patelnię wrzucamy kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem, curry, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i kminkiem. Mieszaj, mieszając i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie ugotowany i złocistobrązowy ze wszystkich stron, od 6 do 8 minut. Na ostatnią minutę gotowania dodaj sok z cytryny, aby odszklić patelnię. Mieszaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty cytryną i przyprawami. Zdjąć z ognia i odstawić.
3. Złóż sałatkę: W dużej misce wymieszaj jarmuż, rukolę, jabłko, rodzynki, pestki dyni i koperek. Wlej kilka łyżek sosu na sałatkę i mieszaj, aż jarmuż będzie równomiernie pokryty i lekko zwiędnięty, 1 do 2 minut.
4. Dzielić sałatkę do czterech misek, a następnie równomiernie rozłóż na niej ciepłego, ugotowanego kurczaka. Na koniec posypujemy kruszonką z koziego sera, odrobiną dodatkowego dressingu i koperkiem.

Z Kolacja dziś wieczorem przez Alexa Snodgrassa. Prawa autorskie © 2023 by The Defined Dish LLC. Przedrukowano za zgodą William Morrow Cookbooks, wydawnictwa HarperCollins Publishers.