Nigdy byś nie wiedział, że ten ser „Lobster” Mushroom Mac 'N' jest w 100% wegański
Ser Mac 'n' jest jak święty Graal wegańskiej kuchni, obowiązkowy element menu każdej wegańskiej restauracji i każdego wegańskiego domu, ponieważ wszyscy potrzebujemy w życiu odrobiny makaronu i sera. Ale to nie jest zwykły ser mac 'n'. To klasyczna, wyrafinowana wersja, która została wzbogacona dodatkiem homara, prawdopodobnie najfajniejszego proxy na bazie roślin!
Mają pomarańczowo-czerwonawy kolor, wyglądają jak gotowane mięso homara i mają słaby smak przypominający owoce morza. Zmieszany z bardzo dekadencki sos serowy ta podstawowa zapiekanka nie jest taka podstawowa, zrobiona z pieczonego czosnku. Zrób to na randkę i podawaj z kieliszkiem szampana!
Bliźnięta i Strzelec seksualnie
Lobster Mushroom Mac 'n' Cheese
Porcja dla 4 do 6 osób
Reklama
Na grzyby homarowe:
- 1 uncja. (28 g) suszonych homarów, moczonych przez noc
Na sos serowy:
- 1 szklanka (240 ml) kremu z nerkowców (mieszanka namoczonych orzechów nerkowca i wody)
- 2 łyżki stołowe. (30 ml) stopiony rafinowany olej kokosowy
- 2 łyżki stołowe. (30 ml) ocet śliwkowy ume
- 2 łyżki stołowe. (16 g) odżywcze drożdże
- 1 łyżka. (15 g) puree z pieczonego czosnku
- 1 łyżka. (15 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka. (17 g) łagodne białe miso
- Szczypta soli
W przypadku sera mac 'n':
- ½ funta (226 g) surowego cavatappi
- 1 łyżki. (8 ml) dobrej oliwy z oliwek, podzielona
- 3 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
- ¼ szklanki (60 ml) płynu do namaczania grzybów, dobrze odcedzonego
- ¾ szklanki (180 ml) wody
- 2 łyżki stołowe. (16 g) przyprawiona bułka tarta
Metoda:
- Aby przygotować grzyby, wyjmij je z namoczonego płynu, wyciskając je po drodze i dodaj do sitka. Opłucz grzyby, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Pokrój na małe kawałki i odstaw na bok.
- Odcedź namaczaną ciecz przez papierowy ręcznik i odstaw na bok.
- Aby przygotować makaron, zagotuj duży garnek z soloną wodą. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując trochę wody i włóż makaron z powrotem do tego samego garnka.
- Aby zrobić sos serowy, dodaj do blendera śmietanę z nerkowców, olej, ocet, odżywcze drożdże, pieczony czosnek, sok z cytryny, miso i sól. Blend do gładkości. Sos serowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Jeśli zgęstnieje, dodaj odrobinę wody i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C lub gaz 4). Umieść naczynie do pieczenia 1,5 litra (1,6 l) na blasze z połowy blachy.
- Rozgrzej patelnię żeliwną lub nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy zacznie migotać, dodać szalotkę i sól i gotować do zeszklenia około 5 minut.
- Dodaj pokrojone grzyby do szalotki i wymieszaj. Dodaj płyn do namaczania grzybów i wodę i gotuj na dużym wolnym ogniu. Gotuj powoli, powoli i bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż płyn prawie wyparuje, a grzyby będą miękkie, około 30 minut.
- Na makaron polać mieszanką grzybowo-szalotkową i sosem serowym. Użyj szczypiec, aby delikatnie wymieszać wszystko razem. Dodaj trochę wody do makaronu, aby sos był jedwabisty.
- Całość wlać do naczynia do pieczenia. W małej misce wymieszaj bułkę tartą i ½ łyżki oleju, mieszając wszystko razem, aż olej zostanie całkowicie włączony do bułki tartej. Posyp wierzch sera mac 'n'.
- Piecz przez 30 minut, aż wierzch będzie chrupiący, a sos będzie bulgotać. Odstaw na co najmniej 10 minut, aby lekko ostygło.
- Uwaga : Suszone grzyby można znaleźć na rynku lub zamówić online. Są łatwe do odtworzenia, ale istnieje pewna różnica zdań co do tego, czy używać płynu do namaczania do gotowania, czy też nie. Z drugiej strony płyn jest pełen smaku. Po stronie przeciwwagi może pozostać trochę żwiru. Nie marnować niczego w kuchni, polecam przecedzić płyn przez ręcznik papierowy i użyć go w sosie. Jeśli jesteś zaniepokojony, odcedź go dwukrotnie - lub zapomnij i zastąp wodę lub bulion warzywny.
Przepis zaczerpnięty za pozwoleniem od Czekaj, to wegańskie ?! autorstwa Lisa Dawn Angerame, opublikowanej przez Page Street Publishing Company 4 lutego 2020 r.
Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.
955 numer anioła
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
