Zapomnij o krabach: połącz te placki z łososiem z jedną puszką ryby

Słyszałeś o ciastkach krabowych i może burgerach z łososiem, ale te ciastka z łososiem łączą oba pomysły i łączą je z wielkim sukcesem. A lato i owoce morza idą w parze, ale choć ograniczamy nasze wyjścia na zakupy, nie zawsze jest możliwe trzymanie owoców morza pod ręką.

Ale konserwy rybne to świetna opcja, jeśli chcesz zjeść więcej owoców morza, zachowując dystans społeczny, i to jest opisane w jego nowej książce kucharskiej Książka kucharska z rybami w puszce , Bart van Olphen daje nam mnóstwo inspiracji na temat wykorzystania tych niezbędnych artykułów w spiżarni.

Jako zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, van Olphena jest w „podróży, aby gotować i łowić ryby z najbardziej niesamowitymi społecznościami rybackimi na świecie zajmującymi się zrównoważonym rybołówstwem”. I kluczowa część tego zrównoważone owoce morza świat to konserwy rybne, w tym używany tutaj łosoś.

Horoskop z 9 sierpnia a

Ten przepis nie tylko zapewnia doskonały przepis na łosoś ciasta, ale oferuje także dwie proste i łatwe do połączenia przyprawy: chimichurri i pastę z awokado.

Chimichurri to niegotowany sos, powszechny w kuchni południowoamerykańskiej i meksykańskiej, który łączy się z mieszanką ziół i przypraw – zwykle pietruszką, ale tutaj mięta i kolendra idealnie komponują się z imbirem i czerwonym chili na wierzchu ciast z łososiem.

Ciastka Łososiowe Z Chimichurri

Służy 2

30 stycznia znak zodiaku

Składniki

Na ciasta

znak zodiaku 21 kwietnia

• ½ funta mącznych ziemniaków, obranych i przekrojonych na połówki
• 2 szalotki, białe i jasnozielone części, pokrojone w cienkie plasterki
• Garść rukoli, grubo posiekanej
• ⅓ pęczka szczypiorku, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka papryka ostra
• Sól i pieprz do smaku
• 1 jajko, ubite
• Jedna 6 uncji. puszka łososia, odsączona

Do smarowania awokado

• 1 awokado, wypestkowane i pozbawione miąższu
• ½ szalotki, pokrojonej w drobną kostkę
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka. oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Dla chimichurri

• ½ czerwonego chili, pozbawionego nasion
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszone oregano
• 1 szalotka przekrojona na pół
• ¼-calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
• 1 pęczek mięty, tylko liście
• 1 pęczek kolendry
• Sok z 2 cytryn
• 2 łyżki czerwony ocet winny
• 2 łyżki oliwa z oliwek

Metoda

1. Aby zrobić placki z łososiem: Ziemniaki gotuj w dużej ilości osolonej wody, aż będą gotowe, około 15 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
2. Z grubsza rozgnieć je, a następnie dodaj cebulę, rukolę, szczypiorek i pieprz cayenne. Doprawić solą i pieprzem.
3. Na koniec dodaj jajko i łososia i rozgniataj widelcem, aż wszystko połączy się w grubą masę.
4. Z mieszanki ziemniaków i łososia uformuj kulki mieszczące się w dłoni, a następnie spłaszcz je, aż uzyskają grubość od ½ do ¾ cala. Pozostawić ciasta do stężenia w lodówce na 30 minut.
5. Aby przygotować pastę: Awokado rozgnieć z szalotką, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Odłóż pastę na bok.
6. Aby zrobić chimichurri: Zmiksuj wszystkie składniki w robocie kuchennym na gładką masę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj dodatkową oliwę z oliwek. Odłożyć na bok.
7. Na patelni o grubym dnie, na średnim ogniu, rozgrzej odrobinę oleju słonecznikowego. Placuszki z łososia oprósz odrobiną mąki i smaż przez 3 minuty, aż uzyskają złocisty kolor.
8. Ostrożnie przewróć je szpatułką i smaż po drugiej stronie jeszcze przez 3 minuty. Ciasta powinny być ładne i gorące w środku.
9. Wyjmij je z patelni za pomocą obracarki ze szczeliną i na papierowe ręczniki. Jeśli wolisz, możesz także pozostawić je w cieple w piekarniku, aż wszystkie porcje będą ugotowane. Podawaj placki z łososia z pastą z awokado, chimichurri i limonką.