Czteroskładnikowy sos do makaronu, gdy masz ochotę na improwizowane makarony

Dopóki nie zrobiłem tego łatwego sosu z makaronu z orzechami sosnowymi z mojej książki, Gotowanie całej żywności każdego dnia , Nigdy nie piłem naprawdę dobrej miski makaron wegański . Wiesz, rodzaj ultra-prostego makaronu, który przypomina przytulenie, sos delikatnie oblewa każdą nitkę i łączy wszystkie składniki.

Brak bogatego w umami Parmigiano-Reggiano jest zauważalny w wielu wegańskich daniach z makaronu, ale połączenie pokruszonych, lekko prażonych orzeszków piniowych z odrobiną cytryny, oliwy z oliwek i soli daje bardziej wyrazisty smak i konsystencję udanego makaronu. bez nabiału. Gdy makaron zostanie obtoczony w tym sosie, możesz dodać wszystko, od lekko ugotowanych wiosennych warzyw do obfity czerwony sos .

Łatwy sos do makaronu z orzeszkami piniowymi

Przepis na ½ filiżanki

Składniki:

• ½ szklanki (2½ uncji | 60 g) surowych orzeszków piniowych
• 3 łyżki (45 ml) oliwy extra vergine
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• ½ łyżeczki drobnej soli morskiej lub więcej do smaku

Metoda:

1. Rozgrzej średnią patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty. Wrzuć orzeszki piniowe, zmniejsz ogień i smaż, często mieszając, przez 5 minut lub do momentu, aż zaczną pachnieć i zarumienić się.
2. Przełóż do moździerza lub mini robota kuchennego (patrz uwaga) i dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól.
3. Użyj tłuczka, aby zmiażdżyć orzechy i zmiel, aż utworzy się pasta. Lub, jeśli używasz mini robota kuchennego, zmiksuj do uzyskania gładkości, zeskrob boki i ponownie zmiksuj.
4. Zużyć natychmiast lub przechowywać sos w szklanym słoiku w lodówce do 1 miesiąca.

Uwaga: Jeśli masz tylko zwykły robot kuchenny, może być konieczne podwojenie tego przepisu, aby uzyskać gładkie połączenie; jeśli nie chcesz robić dodatkowego sosu, po prostu miksuj, aż będzie tak gładki, jak to możliwe, zatrzymując się, aby przesuwać miksturę, aby pomóc jej się zmieszać.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: