Świętuj National Cold Brew Day i przygotuj idealną partię w domu

Jasne, pewna grupa ludzi pije zimną kawę przez cały rok. Ale dla reszty z nas są to słoneczne dni Wreszcie sezon zimnego parzenia. Chociaż zimny napar z lokalnej kawiarni może być pyszny, można go również przygotować w domu - i jest to zaskakująco proste.

Ekspert od kawy i właściciel Farmowe palarnie kawy Phil Schein wyjaśnia, czym jest cold brew, czym różni się od mrożonej kawy i jak zrobić cold brew w domu.

• 1 Co to jest cold brew? 2 Zimny ​​napar a kawa mrożona.
• 3 Jak zrobić zimny napar w domu. 4 Jakiego rodzaju ziaren należy używać?

Co to jest cold brew?

Zimny ​​napar powstaje z grubo mielonej kawy, którą moczy się w zimnej wodzie przez noc (około 12 godzin). Ten proces polega na ekstrakcji kawy i tworzeniu koncentratu.

26 maja horoskop may

Ponieważ jest skoncentrowany, cold brew jest znacznie mocniejszy niż tradycyjna kawa kroplowa. Możesz go rozcieńczyć większą ilością wody lub mleka, chociaż ten krok nie jest wymagany. „Niektórzy ludzie będą pić to prawie prosto, może z odrobiną mleka” - mówi Schein. „Inni mogą koncentrować wodę w stosunku jeden do jednego lub dwa do jednego”.

Czym różni się od mrożonej kawy?

Parzenie mrożonej kawy jest tym samym procesem, co parzenie gorącej kawy - po prostu nie podaje się jej do ostygnięcia i wylewa na lód, a nie podaje na gorąco. Z kolei zimny napar powstaje w wyniku namaczania kawy mielonej w wodzie przez noc i nie wymaga podgrzewania (stąd zimno na zimno).

Ponieważ jest to koncentrat, cold brew jest zwykle mocniejszy niż kawa mrożona, i według zarejestrowanego dietetyka Nour Zibdeh, MS, RDN , „Warząc na zimno ekstrahuje się z fasoli mniej kwaśnych i gorzkich związków sprawiają, że kawa jest łatwiejsza do zniesienia ”.

Tutaj: głębsze spojrzenie na różnica między kawą cold brew a kawą mrożoną .

Jak długo trzyma się w lodówce?

Ponieważ nie ma ciepła, które rozkładałoby smaki, Schein twierdzi, że zimny napar ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inna kawa. Zwykle można go przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie.

Jak zrobić zimny napar w domu.

Aby rozpocząć domowe cold brew, wszystko, czego potrzebujesz, to ziarna kawy, urządzenie filtrujące i pojemnik do zaparzania i przechowywania naparu.

Aby odfiltrować fusy, możesz użyć czegoś tak prostego, jak papierowy filtr do kawy lub gaza. „Jeśli chcesz, możesz też skorzystać z francuskiej prasy” - mówi Schein. „To nie odfiltrowałoby tego samego, ale jest to łatwy sposób na zrobienie tego i działa dobrze”.

Jeśli chcesz kupić bardziej konkretny sprzęt do parzenia, Schein zaleca to ekspres do zimnego parzenia od OXO .

Oto dokładnie, co musisz zrobić, aby zrobić własny zimny napar:

paź 6 znak zodiaku

Składniki

• Kawa mielona.
• Zimna woda

Pół funta kawy przyniesie około pół galona zimnego naparu.

metoda

1. Połącz 1 część mielonej kawy z 4 częściami zimnej wody w wybranym słoiku lub pojemniku.
2. Strome przez noc (lub przez 12 godzin).
3. Przecedzić przez filtr.
4. Dodaj mleko lub wodę do koncentratu (1: 1).
5. Wymieszaj i podawaj.

Opcjonalny: Możesz również rozważyć zapakowanie świeżego, zimnego naparu do blendera z dodatkiem kolagenu pochodzącego od zwierząt karmionych trawą i mleka do wyboru, aby uzyskać pyszną ucztę z dodatkowym zastrzykiem odżywczym.

7 lipca zgodność zodiaku

Jakich ziaren kawy należy używać?

Rodzaj ziaren, który wybierzesz, naprawdę zależy od Twojego gustu. W przypadku nut czekoladowych Schein sugeruje średnie palenie z Ameryki Środkowej. Aby uzyskać nuty owocowe, spróbuj lekko palonych afrykańskich ziaren kawy. „Jaśniejsza pieczeń będzie jaśniejsza i może nie tak atrakcyjna” - mówi Schein. - Smak będzie dość interesujący - może dostaniesz trochę nut owocowych i cytrynowych.

Sposób, w jaki strome podłoże, może również zmienić smak. Według Scheina nie ma dobrego ani złego sposobu na ich zaparzanie, ale niektórzy ludzie decydują się na pozostawienie ich w temperaturze pokojowej na 12 godzin, co da wrażenie większego wrażenia w ustach z większą ilością czekoladowych nut. Natomiast moczenie w lodówce doprowadzi do czystszych i jaśniejszych nut.

Jednak tak naprawdę chodzi o preferencje. Wypróbuj różne metody namaczania i fasolę (w tym bezkofeinowa , jeśli to twoja sprawa), dopóki nie znajdziesz swojego ulubionego.

Konkluzja.

Jeśli celebrujesz cieplejszą pogodę zimnym naparem, te wskazówki ułatwią przygotowanie go w domu. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na ciemne czy jasne palenie, upewnij się, że rozcieńczasz koncentrat wodą lub mlekiem - zaufaj nam, nie jest tak łagodna jak mrożona kawa.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: