Dzięki temu prostemu przepisowi dip szpinakowy zyskuje wysoką zawartość białka

Jest coś niezawodnego w dipie szpinakowym, który przyciągnie ludzi ze wszystkich zakątków pokoju, aby złapać chipsa i delektować się jego tandetną, pikantną dobrocią. Zadaj sobie pytanie: Czy znasz kogoś, kto nie lubi dipu szpinakowego? Ja nie.

Tutaj zrezygnowaliśmy z tradycyjnego majonezu i używamy jego kombinacji jogurt grecki i serek śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu jako bazę. Użyliśmy także trochę mozzarelli i parmezanu, aby uzyskać ten charakterystyczny tandetny charakter. Szczypta gałki muszkatołowej może wydawać się dziwna, ale zaufaj mi. Gałka muszkatołowa jest stosowany w klasycznym szpinaku w kremie typu steakhouse ze względu na jego zdolność do zapewnienia subtelnego ciepła naturalnie pikantnemu daniu. To jest to małe coś, co sprowadza to wszystko do domu.

Składniki

Na 6-8 porcji

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 średnia cebula, drobno posiekana (około 1 ½ szklanki)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1¼ łyżeczki soli koszernej
• 1 (16 uncji) opakowanie mrożonego szpinaku w całych liściach, rozmrożonego, odciśniętego nadmiaru płynu i posiekanego
• ¾ szklanki pełnotłustego, zwykłego jogurtu greckiego
• ¾ szklanki (6 uncji) serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• ½ szklanki posiekanej, częściowo odtłuszczonej mozzarelli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• ¼ szklanki świeżo startego parmezanu

Kontrola białka

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim i małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 4 do 5 minut, aż się lekko zrumieni. Dodaj czosnek i ¼ łyżeczki soli i smaż kolejne 3 do 4 minut lub do momentu, aż cebula będzie jasnozłota, ale nie rumiana. Zdejmij z ognia, połóż na talerzu i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. Szpinak osusz tak bardzo, jak to możliwe, i umieść go w misie robota kuchennego. Dodaj jogurt, serek śmietankowy, ¼ szklanki mozzarelli, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową. Przetwarzaj, aż będzie gładka.
4. Dodaj mieszaninę cebuli do robota kuchennego i pulsuj tylko 2 lub 3 razy, aby połączyć. Pokryj naczynie do pieczenia bezpieczne dla brojlerów (8 cali kwadratowych lub 10 na 7 cali) pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.
5. Przełóż dip szpinakowy do naczynia i posyp pozostałą ¼ szklanki mozzarelli i parmezanem. Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż dip się rozgrzeje i zacznie bulgotać.
6. Ustaw brojler na maksymalną moc i piecz przez 3 do 4 minut, aż wierzch dobrze się zarumieni. Podawać z ćwiartkami pity lub surowymi surówkami.

NOTATKA Jeśli dip został przygotowany wcześniej, przechowuj dip w lodówce do 24 godzin i piecz pod przykryciem przez 20 do 30 minut w temperaturze 150°F, aż będzie ciepły i zacznie bulgotać.

Wyciąg z DUŻE PRZEkąski: zdrowe, pocieszające przepisy, które zachwycają smakiem, pożywieniem i zabawą przez Kat Ashmore. Prawa autorskie © 2024 by Kat Ashmore. Prawa autorskie do zdjęć © 2024 autorstwa Christine Han Fotografia. Opublikowane przez Rodale Books, wydawnictwo Random House, oddział Penguin Random House LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone.