Aby rozpocząć MDW, czy możemy zaproponować starannie dobraną deskę do serów?

Stworzenie idealnej deski serów to nic innego jak forma sztuki. Jeśli zrobisz to dobrze, będziesz mieć wyselekcjonowany talerz, który (prawie) wygląda zbyt dobrze, aby go zjeść. Ale wrzuć wszystkie produkty przypadkowo na planszę, a będzie to bardziej przypominać, no cóż, gorący bałagan.

Aby opanować ten kunszt, skorzystaliśmy z pomocy Torii Smith, założyciela firmy cateringowej zajmującej się wypasem zwierząt w Wielkiej Brytanii. WINOGRONA I Ryc . Tutaj wybieramy jej mózg, jak zbudować najlepszą deskę serów za każdym razem, a także kilka wspaniałych pomysłów na parowanie, które możesz wypróbować.

Po pierwsze, czego będziesz potrzebować.

Jeśli chodzi o samą deskę, Smith jest zwolennikiem kwadratowego, drewnianego talerza. Jest zwolenniczką wyrafinowanych, ostrych krawędzi, ale każdy talerz, który masz, wystarczy, bez względu na kształt. Nawet standardowy talerz obiadowy będzie działał; jeśli podajesz od dwóch do czterech osób, talerz może być tym, czego potrzebujesz, zwłaszcza jeśli używasz bogatych składników. „Zdziwiłbyś się, jak daleko zajdzie talerz z gęstym jedzeniem” - zauważa Smith.

Nie musisz też koniecznie mieć „noży do sera” - wystarczy zwykły nóż, jeśli to wszystko, co masz. Jasne, odpowiedni nóż do sera może nadać desce poczucie wielkości, ale to nie wszystko; nadal możesz stworzyć fantazyjny talerz za pomocą dowolnych narzędzi, które masz w kuchni.

5 kroków do kunsztu deski serów.

Gotowy do umieszczenia produktu? Oto kroki prowadzące do sukcesu deski serów:

1.Najpierw rozwachluj swoje sery.

Zdjęcie autorstwaToria Smith

Pierwsza wskazówka to pochwalenie się gwiazdą szachownicy— sery , oczywiście. Smith sugeruje co najmniej trzy opcje - miękki ser z mleka krowiego (jak Brie), kruchy niebieski (jak Stilton lub cambozola) i twardy ser (jak manchego). Ale zamiast rzucać kliny sera i nazywać to dniem, Smith zaleca pocięcie i wachlowanie ich w trójkątny kształt. „Natychmiast wypełnia planszę i sprawia, że ​​wygląda ona bardziej apetycznie i tworzy nieco więcej intrygi” - mówi.

Możesz nawet zamienić ser na inny przyjazny dla fanów, na przykład kremowe awokado. Po prostu pokrój kilka połówek i rozwachluj je na talerzu. „Zamiast odłożyć połowę awokado, od razu nadaje desce nieco bardziej intrygujący wygląd” - wyjaśnia Smith.

dwa.Stwórz swoje krawędzie.

Zdjęcie autorstwaToria Smith

Oto największy błąd, jaki ludzie popełniają przy tworzeniu desek serów: piętrzą się na kilku luźnych lub oleistych składnikach (pomyśl o jagodach, pistacje lub suszone pomidory), które spadają lub ściekają z krawędzi zaraz po przetransportowaniu półmiska. Nie wspominając już o tym, że ludzie zaczynają się wtrącać: „Wszystko po prostu zaczyna spadać wszędzie i bardzo szybko robi się bałagan” - mówi Smith.

Rozwiązanie? Stwórz „przewagę”. Chwyć produkty, które są nieco mocniejsze, takie jak pomarańcze, grejpfruty, ogórki, a nawet okrągłe wędliny. Przetnij te plasterki na pół, aby uzyskać ostrą krawędź, i umieść je na obwodzie talerza. „Zasadniczo tworzysz małą barierę między resztą talerza a obrzeżami” - mówi Smith. W ten sposób nie musisz się martwić, że cenne oliwki staczają się z krawędzi; wszystko pozostanie nienaruszone, nawet gdy będziesz przenosić tablicę z pokoju do pokoju.

3.Twórz mini góry.

Zdjęcie autorstwaToria Smith

Z tego, co zostało (wędliny, owoce, suszone pomidory itp.) Ułóż na desce mini stosy. Ułóż je w małe różyczki, dzieląc je na półmisku. Dla wegan i wegetarian możesz nałożyć na swoje falafele, pakory ze słodkich ziemniaków, swoje serca karczochów —Cokolwiek masz pod ręką, aby przekształcić się w mini góry.

Bez względu na to, jakich produktów używasz, „twórz całe, gęste sekcje z jednym rodzajem produktu i jednym rodzajem koloru” - dodaje Smith. To klucz do tego, aby Twoje deski serowe były stylowo zagracone, a nie niechlujne.

Cztery.Wypełnić luki.

Zdjęcie autorstwaToria Smith

Nawet w przypadku tych mini gór prawdopodobnie będziesz mieć małe luki między stosami. W tym miejscu do gry wchodzą twoje luźniejsze przedmioty; pomyśl o oliwkach, jagodach, jeżynach, orzechach, ziarnach granatu - wybierz tutaj swoją własną przygodę. Umieść wszystko, co masz w tych szczelinach, aby deska wyglądała super gęsto i oszałamiająco; „Chodzi o to, aby na planszy nie było żadnej widocznej przestrzeni, aby wszystko było w pełni dopasowane, ale nie wygląda to na bałagan” - radzi Smith. Być może najlepsza linia w sztuce robienia desek serowych.

5.Zrób to pop.

Zdjęcie autorstwaToria Smith

Jeśli chodzi o wykończenie, jest kilka dodatkowych składników do posypania, jeśli chcesz naprawdę chcą pójść o krok dalej. Chociaż nie jest to całkowicie konieczne, „sprawia, że ​​talerz zmienia się z 8/10 na 11/10” - mówi Smith.

Chwyć delikatne składniki - figi, plaster miodu (lub mżawkę miodu, jeśli to wszystko, co masz), trochę pokrojonych truskawek, zmielone pistacje - i ułóż je na wierzchu w kontrastujących kolorach. Jeśli masz jadalne kwiaty lub zioła, to jest super - da talerzowi całkiem zmysłowe doznania. „Po prostu podnosi poziom otarć, zmieniając je z normalnego w coś, co wygląda naprawdę cudownie” - zauważa Smith.

Pomysły na pary.

OK, więc masz już podstawy. Ale aby naprawdę wyróżnić swoją deskę serów, dlaczego nie poeksperymentować z pysznymi połączeniami smakowymi?

Smith chce połączyć plaster miodu z Brie. „To absolutna konieczność”, tryska. Oczywiście, jeśli nie masz świeżego plastra miodu, równie dobrze zadziała mżawka zwykłego miodu.

horoskop z 16 lutego

Zdecydowanie możesz zdecydować się na deski tematyczne, jeśli to bardziej twój dżem. Będziesz postępować zgodnie z tą samą metodą, ale z określoną listą składników. Na przykład, jeśli chcesz przejść do śródziemnomorski trasy, można było załadować fetę i dorzucić wspaniałe przystawki. Jeśli chcesz zachować pewną kolorystykę - być może półmisek o pomarańczowym odcieniu - wybierz sery cytrusowe, suszone morele i pomarańcze, takie jak cheddar lub czerwony Leicester. Niech twoje kreatywne soki płyną, jakkolwiek mogą; Dzięki metodzie Smitha za każdym razem będziesz mieć pomysłowo dobraną deskę, bez względu na składniki.

Służyć.

Według Smitha, schłodzony ser powinien rozmrażać się przez około godzinę, aby osiągnąć temperaturę pokojową (idealną do serwowania). Tworzenie tablicy zajmuje około 30 do 45 minut, w zależności od stopnia zaawansowania w montażu. Tak więc zanim skończysz półmisek, ser powinien osiągnąć idealną temperaturę serwowania. To powiedziawszy, będziesz chciał od razu podać talerz serów, aby był jak najświeższy. 'Pokazać je!' Smith radzi (prezentacja jest technicznie szóstym krokiem metoda , w sumie). Nawet jeśli oznacza to zrobienie zdjęcia, aby udostępnić je podczas następnej rozmowy z Zoomem, zanim zaczniesz się bawić.

Na wynos.

Jak w przypadku wszystkich form sztuki, budowanie desek serowych jest z natury subiektywne. Możesz pokochać abstrakcyjną deskę serów w stylu Jacksona Pollocka - i to jest OK! Nie ma powodu, by męczyć się, gdzie umieścić manchego. Ale dla tych, którzy szukają pomysłów na poziomie eksperckim, to działa za każdym razem metoda wypasu jest bezpieczna i jest świetnym zajęciem, abyś był zajęty przez weekend. Nawet jeśli nie gromadzisz się na przyjęciu, z pewnością nie ma nic złego w desce serów dla jednego.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: