Co to jest piramida diety śródziemnomorskiej i na jakie jedzenie pozwala?

Prawdopodobnie pamiętasz, jak jako dziecko uczyłeś się o piramidzie żywieniowej - o wszystkich różnych kategoriach żywieniowych ułożonych w kolejności według priorytetów. Ta piramida zaczynała się od najważniejszej grupy na dole, przechodząc do najmniej kluczowej na górze.

Chociaż piramida żywieniowa, o której nauczyłeś się w szkole, prawdopodobnie nie jest już zbyt pomocna (jeśli pamiętasz, tą dolną kategorią był chleb), jest inny przewodnik, który warto sprawdzić. Dieta śródziemnomorska - która została nazwana najlepsza dieta dla ogólnego stanu zdrowia w 2020 r i jest znany z wielu poparte naukowo korzyści - tak naprawdę ma swoją piramidę żywieniową.

Aby lepiej zrozumieć, jakie pokarmy składają się na zdrową dietę śródziemnomorską, zagłębiliśmy się w historię piramidy żywieniowej tej wyspy i zapytaliśmy zarejestrowanego dietetyka Molly Knudsen, MS, RDN , do zważenia.

Co to jest piramida żywieniowa diety śródziemnomorskiej?

„Piramida diety śródziemnomorskiej przedstawia tradycyjne elementy diety i stylu życia w krajach graniczących z Morzem Śródziemnym i może być interpretowana jako wskazówka dotycząca stosowania diety śródziemnomorskiej” - wyjaśnia Knudsen.

Został opracowany w 1993 r. Przez Oldways, organizację non-profit zajmującą się żywnością i żywieniem, przy pomocy Harvard School of Public Health i Światowa Organizacja Zdrowia .

Podstawa piramidy przedstawia pokarmy, które należy spożywać codziennie i włączać do każdego posiłku. Są to: owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, oliwa z oliwek, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona oraz oliwa z oliwek.

Następny poziom reprezentuje żywność, którą najlepiej spożywać co najmniej dwa razy w tygodniu, w tym ryby i owoce morza .

Następnie należy spożywać żywność z umiarem. Należą do nich drób, jajka, ser, jogurt i, w niektórych przypadkach, czerwone wino.

Wreszcie najmniejsza porcja diety śródziemnomorskiej (zwykle na specjalne okazje) obejmuje czerwone mięso, tłuszcze nasycone i trochę słodyczy.

kolorowy łapacz snów

Grafika wgmbg creative/ mbg creative

Piramida diety śródziemnomorskiej również zawiera aktywność fizyczna oraz koncepcja spożywania posiłków z innymi osobami jako niezbędnych elementów zdrowego stylu życia. Uwzględnienie tych aspektów jest cenne, wyjaśnia Knudsen, ponieważ dobra dieta nie rekompensuje braku aktywności fizycznej i odwrotnie. Ponadto „jedzenie i dzielenie się posiłkami z innymi to jedne z najstarszych sposobów łączenia się i budowania relacji z przyjaciółmi i rodziną” - mówi. „Często pozwala też na bardziej uważne, a nawet wolniejsze jedzenie niż jedzenie w pojedynkę”.

Czym różni się od piramidy żywieniowej USDA?

Piramida diety śródziemnomorskiej została wydana zaledwie rok po tym, jak Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) opublikował własną piramidę żywieniową. Oto, jak ten został uszkodzony:

• Pierwszy poziom: 6 do 11 porcji węglowodanów (chleb, makaron, ryż i płatki zbożowe)
• Drugi poziom: 3 do 5 porcji warzyw; 2 do 4 porcji owoców
• Trzeci poziom: 2 do 3 porcji nabiału (mleko, jogurt i ser); 2 do 3 porcji białka (mięso, drób, ryby, fasola, jajka, orzechy)
• U góry: tłuszcze, oleje i słodycze z umiarem

Oddzielenie piramidy żywieniowej USDA według kategorii i zalecanego dziennego spożycia sprawia, że ​​jest ona mniej elastyczna niż piramida diety śródziemnomorskiej i daje ograniczony obraz wartości odżywczej niektórych pokarmów. Na przykład rośliny strączkowe oferują zarówno węglowodany, jak i białko, a warzywa zapewniają zdrową dawkę węglowodanów i błonnika.

Piramida diety śródziemnomorskiej uznaje, że żywność sklasyfikowana jako białko w amerykańskiej diecie - ryby i owoce morza, drób i nabiał oraz mięso - jest bardzo różna pod względem wartości odżywczej i częstotliwości, z jaką powinny wchodzić w skład posiłków, mówi Knudsen.

Podobnie zbrylanie wszystkich tłuszczów w piramidzie USDA nie rozróżnia zdrowych tłuszczów (takich jak orzechy, nasiona i oleje) od niezdrowych tłuszczów nasyconych i trans. „Nadal przekazuje informację, że wszystkie tłuszcze są równe i dlatego powinny być ograniczone” - wyjaśnia Knudsen.

Czy piramida diety śródziemnomorskiej jest nadal dobrym wzorem do naśladowania?

Piramida USDA została uznana za zdrowy model do naśladowania od 1992 do 2005 roku, ale piramida śródziemnomorska jest nadal dobrym przykładem do dziś.

„Piramida diety śródziemnomorskiej jest na tyle elastyczna, że ​​można ją dostosować do różnorodnych gustów i preferencji żywieniowych, w tym wegetariański , wegańskie, bezglutenowe itp. ”- mówi Knudsen.

„Chociaż piramida została stworzona w latach 90-tych, nadal reprezentuje obecne praktyki i wierzenia na temat tego, co stanowi tradycyjną dietę śródziemnomorską” - mówi. Zamiast skupiać się na tym, czego nie należy jeść, dieta śródziemnomorska koncentruje się na zdrowych wzorcach odżywiania i obejmuje bogate w składniki odżywcze, pełne pożywienie.

Konkluzja

Oprócz tego, że dieta śródziemnomorska nie jest restrykcyjna i łatwa do przestrzegania, okazała się pomocna promować zdrowie serca , kontrolować wagę i choroby metaboliczne , i nawet opóźniają zaburzenia neurodegeneracyjne , jak choroba Alzheimera. Chociaż piramida diety śródziemnomorskiej została utworzona w latach 90. XX wieku, nadal jest zgodna z obecnymi zasadami zdrowego odżywiania się w diecie.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

11 października zodiak 11

Podziel Się Z Przyjaciółmi: