Jedna genialna wskazówka lekarza dotycząca znalezienia najsilniejszej oliwy z oliwek zwalczającej choroby
Jesteśmy wielkimi fanami oliwy z oliwek w MBG. A naprawdę, czego nie kochać? Ta śródziemnomorska podstawa jest kojarzona ze wszystkim, od glowy skin do ulepszenia cholesterol i ciśnienie krwi do ochrony przed chorobą Alzheimera i demencją.
Dlaczego właściwie jest to dla ciebie takie dobre? Oprócz zdrowego profilu kwasów tłuszczowych - oliwa z oliwek składa się głównie z jednonienasyconego kwasu tłuszczowego zwanego kwasem oleinowym, który ma silne właściwości przeciwzapalne - wiele korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek można przypisać silnym związkom polifenolowym (w szczególności: oleuropeina, hydroksytyrozol i lignany). Ale czy wiesz, że zawartość polifenoli w Twojej oliwie z oliwek w dużym stopniu zależy od konkretnego typu EVOO, który wybierzesz?
Dowiedziałem się tego zaskakującego faktu podczas ostatni czat z William Li, M.D. , wybitny lekarz i badacz oraz autor nowej książki Jedz, żeby pokonać chorobę . „Właściwie jestem bardzo dokładny, jaki rodzaj oliwy z oliwek wybieram” - mówi Li. „Mimo że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest generalnie najzdrowsza, to szczególne rodzaje oliwek, z których korzysta się w celu nadania jej znaczenia i mają wpływ na jakość wytwarzanej oliwy i jej właściwości zdrowotne”.
6464 numer anioła
Jak wybierasz najlepszą oliwę z oliwek?
Aby upewnić się, że dostanie oliwę z oliwek o maksymalnym potencjale zwalczania chorób, Li zawsze wybiera monovarietal EVOO (co oznacza: wyprodukowany z jednego rodzaju oliwek w przeciwieństwie do mieszanki) z jednym z trzech rodzajów oliwek.
Jego najlepszy wybór: Oliwa z oliwek Koroneiki wykonane z greckich oliwek Koroneiki. `` To pospolita oliwka pochodząca z Peloponezu, która jest bardzo silna w bioaktywnym związku polifenolowym, hydroksytyrozolu, który silnie wzmacnia odporność, antyangiogenne i pomaga chroń swoje DNA przed uszkodzeniami ”- mówi Li, który dodał, że wszystkie te cechy są ważne dla ochrony przed różnymi chorobami przewlekłymi, takimi jak rak .
chiromancja czytanie linii miłosnej
Jednowarstwowe z podobnie silną zawartością polifenoli, które również uzyskały znak zatwierdzenia Li, obejmują Moraiolo (z Włoch) i Picual (z Hiszpanii). „Kiedy idę na zakupy, zawsze podnoszę butelkę i odwracam ją, aby zobaczyć, czy zidentyfikują jedną z tych oliwek” - mówi.
Reklama
Jaki jest najlepszy sposób jej spożycia?
Sposób, w jaki używasz i konsumujesz oliwę z oliwek, może również wpływać na zawartość polifenoli. „Najlepiej spożywać niegotowaną oliwę z oliwek w dodatkach, dipach i dressingach, ponieważ po podgrzaniu traci się część składników bioaktywnych” - wyjaśnia Li.
Nie możesz dostać w swoje ręce jednego z tych monowarietali EVOO? Inną prostą sztuczką zapewniającą, że oliwa z oliwek jest pełna polifenoli, jest strategiczne powąchanie i posmakowanie. Jeśli pachnie świeżo jak trawa, owoce lub warzywa, to dobry znak. A kiedy go skosztujesz (a jest bardzo konkretny sposób, aby to zrobić ), podczas połykania należy również zauważyć smaki owoców i warzyw oraz pieprzny, gorzki posmak w głębi gardła - może to nawet wywołać kaszel. Według sommeliera oliwy z oliwek Katerina Mountanos , im bardziej pieprzny finisz, tym więcej polifenoli.
Uzbrojony w te porady dla profesjonalistów, nigdy więcej nie kupisz EVOO w ten sam sposób.
16 grudnia znak
Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
