Co ten światowej sławy naukowiec zajmujący się rakiem je w ciągu jednego dnia, aby zwalczyć chorobę

Zawsze słyszymy o tych jednorazowych badaniach, w których wykryto takie rzeczy, jak „związki chemiczne” jagody promują zdrowie mózgu ”lub„ przeciwutleniacz w zielonej herbacie może zapobiegać rakowi piersi ”. I chociaż są zabawne i ekscytujące i mogą spowodować, że zmienimy nasze nawyki żywieniowe na kilka dni, tak naprawdę nie mówią ci zbyt wiele. W końcu nasza ogólna dieta - i wzajemne oddziaływanie wielu różnych pokarmów i składników odżywczych - jest znacznie lepszym wskaźnikiem zdrowia i przyszłego ryzyka chorób niż to, czy po prostu jemy całe mnóstwo szpinaku.

Nie oznacza to, że informacje z tych badań nie są przydatne - po prostu dla przeciętnego człowieka ustalenie, jak to wszystko połączyć, jest dość trudne. Na szczęście właśnie to jest światowej sławy lekarz i badacz William Li, M.D. zrobił w swojej nowej książce Jedz, by pokonać chorobę: nowa nauka o tym, jak twoje ciało może się wyleczyć .

W swojej książce Li przedstawia poparte naukowo podejście do używania żywności jako leku. Wyjaśnia, w jaki sposób organizm w naturalny sposób opiera się chorobom przewlekłym, takim jak rak i demencja, poprzez pięć systemów ochrony zdrowia ( angiogeneza , regeneracja, mikrobiom , Ochrona DNA i odporność ) i co dokładnie powinniśmy jeść, aby aktywować te systemy obronne.

Całkiem fajne. Ale to skłoniło nas do zastanowienia się: co człowiek, który dosłownie napisał książkę o jedzeniu, aby pokonać choroby, tak naprawdę je codziennie? Miałem szczęście porozmawiać z Li, aby się dowiedzieć. Chociaż podkreślał, że żaden dzień nie jest „typowy” i że istnieje wiele sposobów na zdrową dietę, podzielił się kilkoma posiłkami, które można było znaleźć w nim dość regularnie.

Śniadanie

Na śniadanie Li ma tendencję do utrzymywania lekkości, zaczynając od filiżanki zielona herbata pełnolistna albo espresso i trochę owoców, takich jak kiwi. ' Zielona herbata a kawa to coś, co nazywam pokarmami Grand Slammer i mam na myśli to, że aktywują wszystkie pięć systemów ochrony zdrowia w organizmie - mówi. Kiwi są również wielkimi szlabanami i są szczególnie świetne w ochronie DNA, co może spowolnić starzenie się komórek i zmniejszyć ryzyko raka. „Wykazano, że dziennie kiwi redukuje uszkodzenia DNA o około 60 procent” - mówi.

14 kwietnia zodiak

Od czasu do czasu będzie miał też kromkę tostów. Ale to nie byle jakie tosty - jeśli to możliwe, Li stawia na wysoką jakość zakwas . „Jem to ze względu na jego wpływ na mój mikrobiom” - mówi. „Zakwas jest zrobiony z Lactobacillus reuteri, zdrowe bakterie jelitowe, które pomagają aktywować nasz układ odpornościowy i przyspieszają gojenie. Aktywuje również nasz mózg i pobudza go do uwolnienia społecznego, dobrego samopoczucia hormonu oksytocyny. Badania wykazały, że nawet jeśli bakterie zostaną zabite w procesie gotowania, pozostałości bakterii nadal będą miały wszystkie te zalety. To niesamowite. Rozważ, że nasze umysły są oszołomione.

Kiedy Li podróżuje, może rano dodać kilka kawałków twardego sera, takiego jak Gouda, Muenster lub Camembert, które często są częścią europejskiego pasty śniadaniowej. A konkretnie powód twardych serów? Są doskonałym źródłem witamina K2 (występuje również w żółtkach jaj i udach kurczaków), który jest nie tylko zdrowy dla serca, ale także antyangiogenny, co oznacza, że ​​pomaga spowolnić tworzenie się naczyń krwionośnych, które sprzyjają wzrostowi guza. (Ciekawostka: Li zyskał sławę w 2010 roku, kiedy jego TedTalk o żywności antyangiogennej, Czy możemy jeść, żeby zagłodzić raka? , stał się wirusowy. Gorąco polecamy obejrzenie.)

Lunch

Li lubi obciążyć rośliny podczas lunchu i często skłania się ku sałatkom przygotowanym z pełnych składników odżywczych warzyw liściastych, takich jak rukola, szpinak, radicchio lub mâche. „Zielone warzywa liściaste, szczególnie te w kapustne rodziny, zawierają specjalne związki, które działają antyangiogennie, chronią DNA i wzmacniają układ odpornościowy - mówi. Doda też trochę orzechów i nasion, które aktywują wiele systemów obronnych organizmu, sosy na bazie oliwy z oliwek i tłuste ryby. „Lubię mniejsze ryby w puszce, takie jak sardynki, makrele czy anchois” - mówi. „Znajdują się niżej w łańcuchu pokarmowym, co oznacza, że ​​zawierają mniej rtęci, ale nadal zawierają korzystne składniki kwasy tłuszczowe omega-3 ”.

23 paź znak zodiaku

Od czasu do czasu Li całkowicie pomija lunch. Pomijanie obiadu lub śniadania od czasu do czasu zmniejsza spożycie kalorii, co poprawia twoje samopoczucie telomery - czapeczki DNA na końcach twoich chromosomów - i jest związane z długowiecznością komórek ”- mówi. „Nie pościę celowo, aby schudnąć lub stać się ketogeniczny , ale pamiętam, że robienie tego kilka dni w tygodniu przynosi pewne korzyści ”.

Obiad

Kolacja to największy posiłek dnia Li, który zwraca szczególną uwagę na to, co jest świeże i sezonowe. „Mam tendencję do budowania posiłku najpierw wokół podstawowego warzywa, a następnie zastanawiam się, jak sprawić, by to warzywo było jak najbardziej smaczne”. Jedno z ulubionych warzyw Li do przygotowania na obiad jest pieczone radicchio którą przekroił na pół, skropiła oliwą z oliwek i gotowała około 15 minut w piekarniku. „Radicchio jest jednym z tych warzyw, które aktywują wiele systemów obronnych w tym samym czasie” - mówi. Oczywiście to nie wystarczy. Aby się z tym zgodzić? Połączy go z czymś w rodzaju gotowanego na parze fileta z ryby i pieczonych fioletowych ziemniaków z rozmarynem. 'Badania wykazały, że naturalny pigment, który sprawia, że ​​ziemniaki są fioletowe, w rzeczywistości zabija rakowe komórki macierzyste, które są naprawdę uciążliwymi komórkami, które pozwalają rakowi na nawroty.'

Od czasu do czasu je nawet makaron, ale dokładnie wie, jak zwiększyć jego potencjał w walce z chorobami. Najpierw zdecyduje się na makaron pełnoziarnisty, z obecną łuską ziarna, która ma właściwości antyangiogenne i wzmacniające odporność. Jeśli chodzi o sos, wszystkie odmiany pomidorów (po ugotowaniu) zawierają wysoce przyswajalną formę silnego, głodującego raka przeciwutleniacza - likopenu - karotenoidu - ale jeśli to możliwe, Li zdecyduje się na San Marzano lub pomidory koktajlowe, które mają najwyższy poziom likopenu. Następnie doda trochę oliwy z oliwek, aby uzyskać jeszcze więcej korzyści w walce z chorobami. Ale nie byle jaki Oliwa z oliwek . „Zawsze patrzę na butelkę, aby sprawdzić, czy identyfikują rodzaj oliwki” - mówi Li. Jego najlepszy wybór? Oliwa extravergine z oliwek z greckich oliwek Koroneiki, które są szczególnie silnym źródłem hydroksytyrozolu, związku polifenolowego wzmacniającego odporność, antyangiogennego i chroniącego DNA. Na dodatek wszystko? Mógłby dodać trochę kaparów, które zawierają sporą dawkę kwercetyny będącej przeciwutleniaczem, która działa przeciwzapalnie i może pomóc zahamować rozwój kilku rodzajów raka.

Przekąska

Na słodko Li zbliża się czekolada (czy nie wszyscy?). `` Poproszę mały kawałek ciemnej czekolady, 70 procent kakao lub więcej , który jest jednym z tych potraw Wielkiego Szlema ”- mówi. „Świetnie smakuje i nie potrzebujesz dużo”.

Aby uzyskać więcej informacji od Li, zapoznaj się z naszym fragmentem z Jedz, żeby pokonać chorobę na pokarmy, które stymulują układ odpornościowy .

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.

4 kwietnia znak

Podziel Się Z Przyjaciółmi: