Ten film dokumentalny przekonuje tysiące ludzi do przejścia na weganizm - ale czy opowiada całą historię? Oto, co mówią lekarze

W tej chwili jest to film u góry listy odtwarzania wszystkich użytkowników Netflix: Co za zdrowie , nowy dokument twórców mega-popularnego Cowspiracy , wywołuje e-maile i gorące dyskusje przy stole w całym kraju. Film opowiada o wielkiej farmacji, przemyśle mięsnym i mleczarskim oraz rządzie USA.

Kimberly Snyder , the autorka bestsellerów i dietetyk celebrytów w filmie wyjaśnia: „Co sprawia, że Co za zdrowie wyróżnia się na tle innych dokumentów żywieniowych, jak ujawnia zmowę między organizacjami zdrowotnymi udzielającymi zaleceń żywieniowych w odniesieniu do określonych chorób (rak piersi, cukrzyca itp.), a dużymi firmami spożywczymi / dużymi firmami farmaceutycznymi. Istnieje powiązanie między dużym biznesem spożywczym a naszym rządem, ale nie z organizacjami zdrowotnymi, a to dla wielu otworzy oczy ”.

Wielu ekspertów zgodziło się z twierdzeniami filmu, zachęcającymi konsumentów do kwestionowania śladu finansowego stojącego za badaniami i zaleceniami rządu. Zostało to niedawno zademonstrowane w kontrowersje dotyczące oleju kokosowego, które szturmem podbiły internet , co pokazało, że nawet zalecenia organów rządowych, takich jak American Heart Association, nadal wymagają dużego sceptycyzmu i dalszych badań. `` Całkowicie zgadzam się z twierdzeniem filmu, że dieta bogata w białko zwierzęce, zwłaszcza pozbawiona pokarmów roślinnych, karmi różnorodne problemy zdrowotne, a także zgadzam się z wszechobecną korupcją głównego nurtu przemysłu spożywczego '' - mówi Dr Will Cole , do lekarz medycyny funkcjonalnej .

Zdjęcie: film What the Health

Czy dieta wegańska jest najlepszą dietą dla każdego?

Film jest mocnym argumentem za weganizmem, stwierdzając, że Spożycie mięsa i nabiału to w istocie spisek wspierany przez rząd, przyczyniający się do wzrostu zachorowań na raka, otyłość i choroby serca.

„Byłem weganinem przez 10 lat, więc zdecydowanie rozumiem perspektywę filmu” - mówi dr Cole. „Oczywiście jedzenie większej ilości roślin to świetny pomysł, oczywiście unikanie wszystkich przetworzonych mięs to fantastyczna rada, ale jedzenie zdrowego, ekologicznego mięsa i tłuszczów pochodzących od zwierząt karmionych trawą może być zdrową częścią diety człowieka. Widzę, że laboratoria i życie poprawiają się dzięki wdrażaniu tych produktów co godzinę. Widziałem wielu pacjentów, a także ja, którzy stosowali dietę wegańską opartą na pełnowartościowych produktach spożywczych iz czasem pogarsza to ich trawienie, anemię lub zmęczenie. Co ostatecznie jest dla nich odpowiednie? W dzisiejszym wygodnym świecie pigułek dla chorych mogą uzupełniać żelazo, witaminę B12 i HCL i mogą sobie z tym poradzić. Ale czy będą się rozwijać? Dieta wegańska jest z pewnością fenomenalnie lepsza niż standardowa dieta zachodnia. Ale to, że coś jest lepsze, nie oznacza, że ​​jest optymalne ”.

znak zodiaku 1 sierpnia

Kimberly widzi to inaczej. `` Prawdziwe zdrowie jest wtedy, gdy bierzesz pod uwagę ciało, umysł, ducha, społeczność, środowisko i prowadzisz styl życia, który bierze pod uwagę również wszystko wokół ciebie. Kiedy ludzie mówią o paleo lub spierają się o jedzenie mięsa, nie myślą o wszystkich innych aspektach szerszej perspektywy. kocham ajurwedyjski mówiąc, że mówi: „Jak mikro, jakie jest makro”. Innymi słowy, jeśli coś jest dla nas naprawdę dobre i zdrowe, będzie to również naprawdę dobre i zdrowe dla większej społeczności i środowiska, na czym polega dieta roślinna ”.

'[ Co za zdrowie ] ma pozytywny wpływ, skłaniając ludzi do zdrowszej diety z naciskiem na żywność pochodzenia roślinnego i odejścia od żywności przetworzonej. Eksploduje w zależności od liczby połączeń, SMS-ów i wiadomości, które otrzymuję ”- mówi Dr Joel Kahn , kardiologa, który występuje w filmie.

Jessica Cording , do zarejestrowany dietetyk , uważa, że ​​film jest zbyt wymagający od widzów. `` Mam wrażenie, że jest tam dużo sensacyjnego wskazywania palcem, ale niewystarczające wsparcie, aby faktycznie pomóc ludziom wprowadzić zmiany poprawiające ich zdrowie - istnieje pogląd, że zmiana musi być drastyczna i trudna, aby była znacząca. myślę, że ten film utrwala tę myśl ”- mówi.

Zjedzenie jednego jajka jest jak wypalenie pięciu papierosów

Zdjęcie: iStock

Być może najbardziej zapierającym dech w piersiach (iz pewnością godnym udostępnienia) z twierdzeń filmu jest twierdzenie że „zjedzenie jednego jajka jest tak samo złe dla średniej długości życia, jak wypalenie pięciu papierosów”. Film twierdzi, że jest to w dużej mierze spowodowane dioksynami, związki silnie toksyczne które gromadzą się głównie w tkankach tłuszczowych zwierząt. Dioksyny są przerażające - WHO woła je „znany czynnik rakotwórczy”. Czy to oznacza, że ​​powinieneś porzucić poranny omlet?

Zdaniem niektórych ekspertów nie tak szybko. „Stwierdzenie, że dioksyny gromadzą się szczególnie w jajach lub innych produktach pochodzenia zwierzęcego, jest zbyt uproszczone i niekompletne. Czynnik dioksynowy jest podobny do błędnego argumentu, że powinniśmy unikać ekologicznych produktów pochodzenia zwierzęcego z powodu tłuszcze nasycone i cholesterol . Dieta bogata w ekologiczne jaja z wolnego wybiegu i inne produkty pochodzenia zwierzęcego zawiera duże ilości biodostępnej prawdziwej witaminy A, którą można znaleźć tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Witamina A działa w dół toksyczne działanie dioksyn. Badania wykazały że oprócz oleju rybnego, który nie jest spożywany w dużych ilościach, ryż był najbardziej skoncentrowanym źródłem toksyn dioksyn. Pokarmy zwierzęce, takie jak jaja, zawierały dioksyny, ale średnio pokarmy roślinne zawierały większe ilości dioksyn w porównaniu z większością produktów pochodzenia zwierzęcego. Na przykład, warzywa miały prawie sześć razy stężenie dioksyn w wątrobie wołowej ”. Podczas gdy niektórzy pacjenci dr Cole'a mieli podwyższone markery stanu zapalnego podczas spożywania jajek, inni nie, co wskazuje na większy, bardziej złożony zestaw interakcji podczas zabawy.

Dr. Vincent Pedre , specjalista zdrowia jelit, Zwraca uwagę, że badania dioksyn nigdy nie uwzględniają jakości mięsa. „Chciałbym zapoznać się z nowszymi danymi i dokonać rozróżnienia między rodzajem źródła mięsa (mięso od zwierząt karmionych trawą, drób z wolnego wybiegu i dziko żyjące ryby słodkowodne i ryby morskie)” - mówi. Zauważa, że ​​mięso od zwierząt karmionych trawą jest zwykle znacznie chudsze, a tym samym mniej dioksyn, które gromadzą się w tłuszczu zwierzęcym. „Czy mamy zamiar odradzać mleko matki, ponieważ zawiera dioksyny? Nie! Wiemy, że karmienie piersią ma wiele zalet; dlatego przy dokonywaniu wyborów dotyczących tego, jak prowadzić swoje życie, musisz zrównoważyć zalety i wady dostępnych nam informacji ”.

Mówiąc o zapaleniu - czy jest wywoływany przez cukier czy tłuszcz?

Zdjęcie: iStock

Mniej więcej w połowie filmu dr Garth Davis zapewnia, że ​​chociaż cukier jest ubogi w cenne składniki odżywcze, to „nie powoduje zapalenia”, ponieważ może być przechowywany jako glikogen. „Skupienie się na cukrze odciągnęło uwagę od mięsa, nabiału, jaj, wieprzowiny, indyka i kurczaka” - mówi.

Dr Pedre stanowczo się z tym nie zgadza. „Cukier jest główną przyczyną stanów zapalnych i uszkodzeń oksydacyjnych w organizmie. Spożycie nadmiernych ilości cukru powoduje insulinooporność, prowadząc do odkładania się tłuszczu w jamie brzusznej, który następnie wydziela mnóstwo cytokin zapalnych wywołujących choroby ”. Inne badania popiera opinię dr Pedre; prawie każdy ekspert, z którym rozmawialiśmy, zgodził się, że cukier jest głównym problemem w standardowej amerykańskiej diecie i powinien być spożywany z absolutnym umiarem.

sty 20 znak zodiaku

Więc co na wynos?

„Zachęcałbym widzów, aby pamiętali o dużym obrazie i nie poświęcali nadmiernej energii na zagłębianie się w szczegóły tego czy innego stwierdzenia” - mówi Kimberly.

„Zgadzam się, że niezwykle ważne jest, aby ludzie pytali, skąd pochodzi ich żywność i co kryje się za przekazami marketingowymi dotyczącymi żywności. To powiedziawszy, jako pracownik służby zdrowia, muszę się również zastanawiać, czy wrzucanie tych informacji ludziom w twarz bez pokazania im, jak zastosować te informacje w przystępny sposób, jest sposobem dotarcia do ludzi, do których mają nadzieję dotrzeć ”- mówi Jessica.

„Jeśli chodzi o dietę, nie ma jednego rozmiaru dla wszystkich. Aby być zdrowym weganinem, musisz wiedzieć, jak łączyć białka, aby mieć pewność, że otrzymujesz pełen zakres aminokwasów, których potrzebuje organizm. A nawet wtedy nie ma białka bardziej wydajnego dla organizmu niż białko zwierzęce ”- mówi dr Pedre. „Jeśli chodzi o białko zwierzęce, nie można uogólniać bez mówienia o tym, jak zostało wyhodowane mięso i jaki pokarm zjadały zwierzęta. Prawdą jest, że produkty zwierzęce produkowane fabrycznie zawierają różnorodne szkodliwe składniki, od hormonów wzrostu, przez antybiotyki, po podwyższony poziom tłuszczu w nienaturalnej diecie opartej na zbożach. Prawdą jest, że dioksyny należą do najbardziej toksycznych substancji. Często występują u ryb hodowlanych. Kluczem do jedzenia mięsa jest to, aby nie jeść za dużo. Ale kiedy je jesz, jedz mięso pochodzące ze źródeł, które hodują zwierzęta zgodnie z historyczną dietą w warunkach niskiego stresu. Najlepsze są zwierzęta z wolnego wybiegu, karmione trawą i dziko żyjące. Pamiętaj: `` Jesteś tym, co zjadłeś ''.

Co za zdrowie opowiada ważną historię - i podkreśla, jak wiele nieporozumień istnieje w świecie zdrowej żywności (co w obecnym klimacie trudno nie postrzegać jako odzwierciedlające świat jako całość). Łatwo jest wybrać najlepsze badania, aby ukształtować argument w wielu kierunkach, dlatego tak wielu ekspertów zaleca spersonalizowane podejście do odżywiania w oparciu o to, co działa na Twój organizm.

„Jeśli czekasz, aż nauka powie ci dokładnie, jak jeść, najpierw umrzesz z głodu. Nauka o żywieniu jest myląca. Możesz znaleźć „naukę” do poparcia prawie każde twierdzenie . Heck, nawet Harvard i Oxford dyskutować o badaniach ! Jeśli TEN sprytni mieszkańcy nie mogą się zgodzić, w jaki sposób normalni ludzie, tacy jak my, mają to wszystko zrozumieć? Tak właśnie wygląda eksperymentowanie na sobie ”- mówi Melissa Hartwig , założyciel Całość 30 . „I w ten sposób dowiesz się, czy przestrzeganie zaleceń„ Co dla zdrowia ”może działać równie dobrze (lub nawet lepiej) dla Ciebie niż Twój obecny plan żywieniowy. Jeśli naprawdę jesteście tak ciekawi, to kwestionowanie, poświęcone własnemu zdrowiu i szczęściu, zdecydujcie się na eksperyment z dietą roślinną. Daj to trzydzieści dni z rzędu. Zrób to w 100% według książek - idź w pełni weganinem, bez oszustw, bez wpadek, bez specjalnych okazji. Czytać każdy etykieta. Dowiedz się, jak to zrobić zdrowo. A kiedy skończysz, porównaj swoje doświadczenia ”.

Pod koniec dnia dr Cole zastanawia się, dlaczego „świat wellness nie może skupiać się na wielu rzeczach, które nas łączy, a nie na tym, co nas dzieli?”. To, co jest prawdą dla jednej osoby, może nie być prawdą dla innej, ale prawdą jest, że im bardziej szukamy całej historii, a nie tylko tego, co potwierdza nasze wcześniejsze opinie, tym lepiej dla nas wszystkich.

7272 numer anioła

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: