Ulepsz pasztecik mięsny na bazie roślin za pomocą tego etiopskiego przepisu na miskę hummusową
Sambusas to wersja samosy w Etiopii: obroty z ciasta z pikantnym nadzieniem mięsnym. „W Waszyngtonie jest ogromna populacja Etiopczyków” - mówi szef kuchni Kwame Onwuachi , ”a sambusy są popularną przekąską podawaną przed usługą przez naszych pracowników w Kith / Kin ”.
To było jego inspiracją do stworzenia tego szybkiego, łatwego przepisu, w którym pomija ciasto i podaje nadzienie w stylu sambuzy na kremowym hummusie. „Każdy może to zrobić i jest tak aromatyczny” - mówi Kwame. „Przyprawy i konsystencja zawsze przypominają ludziom mieloną jagnięcinę”.
Ta wersja z Niemożliwe: książka kucharska , zamienia popularne `` mięso '' zamiast mielonej jagnięciny na przyjazne weganom danie obiadowe, które jest pełne roślinnego białka i smaku.
Etiopskie „Mięso” przyprawione z humusem i prażonymi orzechami nerkowca
Składniki na 6 porcji
Reklama
Składniki
Na hummus
- Jeden 15½-oz. (445-g) puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
- 3 łyżki. świeży sok z cytryny
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki. tahini
- 1 łyżeczki. kminek mielony
- ¼ łyżeczki. Sól koszerna
- ⅓ filiżanki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Do przyprawionego mięsa z Etiopii
- 1½ łyżka. nasienie winogorna olej
- 1 mała biała cebula, drobno posiekana
- 8 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 łyżeczki. mielony świeży imbir
- 1 łyżeczki. berbere (etiopska mieszanka przypraw)
- ¾ łyżeczka. kminek mielony
- ¼ łyżeczki. mielony kardamon
- ¼ łyżeczki. mielony cynamon
- Sól koszerna
- 12 uncji. Impossible Burger
- ¼ szklanki posiekanych prażonych orzechów nerkowca
- ¼ do ½ szklanki posiekanej, świeżej, płaskiej natki pietruszki, według smaku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do podania
- 3 do 4 chlebków pita, podgrzanych i pokrojonych w ćwiartki, do podania
metoda
- Aby zrobić hummus dodaj ciecierzycę, sok z cytryny, czosnek, tahini, kminek i sól do robota kuchennego i miksuj na gładko. Podczas pracy maszyny powoli dodawaj oliwę, aż dobrze się połączy. Skosztuj i dostosuj przyprawę; odłożyć na bok. Powinieneś mieć około 1½ filiżanki (360 g).
- Aby zrobić mięso , na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu, rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek, imbir, berbere, kminek, kardamon, cynamon i ¼ łyżeczki. posolić i gotować, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, a mieszanina będzie aromatyczna, około 10 minut. Pokrusz Impossible Burger na patelnię i gotuj, mieszając, aż się zrumieni i ugotuje przez 8 minut. Skosztuj i dostosuj przyprawę.
- Służyć , rozłóż hummus na dużym naczyniu, wygładzając wierzch i tworząc zagłębienie pośrodku. Wlej ciepłe mięso na środek hummusu i udekoruj orzechami nerkowca, natką pietruszki i skrop oliwą z oliwek. Podawaj z ciepłą pitą.
Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.
25 marca zodiak
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
