Tak, możesz wejść w ketozę, nawet jeśli jesteś weganinem. Oto jak

Jeden z najciekawszych paneli w 2017 roku ożywiać była dyskusja na temat przerywanego postu i ketozy, dwóch modnych słów świata zdrowia. Wspomnij o dieta ketogeniczna , a ci, którzy są znani, zazwyczaj wyobrażają sobie coś podobnego do wysokotłuszczowego dieta paleo zawiera dużo białka zwierzęcego oraz tłuszczu roślinnego i zwierzęcego.

Z tego powodu panelista Carrie Diulus, MD , robiła fale, kiedy szczegółowo opisywała użycie przerywany post i ketozy, aby utrzymać prawie 100-kilogramową utratę wagi i kontrolować jej cukrzycę typu 1. Och - i robi to wszystko będąc oparty na roślinach . Zafascynowani (i pełni pytań!), Spotkaliśmy się z nią po panelu, aby dowiedzieć się więcej.

mbg: Dlaczego zdecydowałeś się na dietę opartą głównie na roślinach?

CD: Przestałem jeść mięso, ponieważ myślałem, że jest zdrowsze, kiedy miałem 12 lat, a byłem weganinem / wegetarianinem przez około dwie dekady. W wieku dwudziestu lat jadłem głównie przetworzone śmieci, dzięki czemu ważyłem o 100 funtów więcej niż teraz. Zacząłem szkołę medyczną i schudłem na diecie niskokalorycznej, niskotłuszczowej, głównie wegańskiej. Podczas rezydencji ortopedycznej ponownie zacząłem jeść mięso. Przytyłam 60 funtów z każdą ciążą i schudłam (znowu!) Jedząc niskotłuszczowe wegańskie i ćwicząc. Moja dieta w tamtym czasie nie była dla mnie zdrowa; był bardzo bogaty w węglowodany, mimo że nie jadłem wielu przetworzonych produktów. Moje zdrowie się pogorszyło i przybierałem na wadze. W końcu zdiagnozowano u mnie cukrzycę typu 1 i zacząłem stosować dietę niskowęglowodanową z mięsem, aby utrzymać stałą insulinę i zrównoważony poziom cukru we krwi.

To działało nominalnie dobrze przez jakiś czas, ale nigdy nie czułem się naprawdę świetnie. W końcu wróciłem do bycia weganinem, ale pozostałem keto. Nigdy w życiu nie czułam się lepiej, a moje laboratoria wyglądają niesamowicie. Jako kobieta w okresie okołomenopauzalnym po czterdziestce, z historią chorobliwej otyłości i zmaganiem się z wagą, nie mogłam być bardziej zadowolona z tego, jak dobrze się czuję.

mbg: Czy uważasz, że zjadaczom roślinnym trudniej jest osiągnąć ketozę?

CD: Właściwie to jest dla mnie łatwiejsze, ponieważ poziom białka jest ogólnie niższy, a zbyt duża ilość białka wyrzuca ludzi z ketozy. Zdecydowanie wymaga planowania i czasami trudniej jest zjeść na mieście. W ożywiać (gdzie jedzenie było bardzo prozdrowotne - widać jak tu wyglądał dzień na talerzu! ), W pewnym sensie przeszukałem kolację, żeby zjeść, co mogłem, a potem wróciłem do swojego pokoju i zjadłem trochę rzeczy, które przyniosłem. Diety niskowęglowodanowe mogą być ketogenne lub nie. Wiele osób robi świetne produkty niskowęglowodanowe z wyższą zawartością białka (chociaż organizm ma ograniczenia związane z ilością białka, które może przetworzyć) i umiarkowaną zawartością tłuszczu. Dieta ketogeniczna nie jest dla wszystkich, a dla niektórych kobiet może być zbyt stresująca dla nadnerczy.

mbg: Co jesz w typowy dzień, kiedy próbujesz utrzymać ketozę?

CD: Na śniadanie mam czarną kawę, a potem już mam ten koktajl zaczynając około 1 lub 2 po południu. Jeśli nie pość, dodaję do niego sacha inchi lub proszek z konopi jako białko. Podczas kolacji będę jadł tempeh, konopie lub konopie (tofu z konopi) jako źródło białka. Często mam natto na witaminę K2. Zwykle mam kilka warzyw ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak ten ryż kalafiorowy przepis i prawie zawsze mam sałatkę z oliwą z oliwek.

Podjadam orzechy bacu, nasiona sacha inchi, orzechy makadamia, okłady nori z oliwą i solą, pikle, kimchi, pestki dyni, oliwki, Masło Nuttzo lub inne masła orzechowe i chipsy z jarmużu. Prawie zawsze je mam domowej roboty czekolada wieczorem.

mbg: Czy myślisz, że ktoś mógłby skorzystać na ketozie? Z jakimi typami problemów rozwiązujesz ketozę?

CD: Stosuję ketozę u prawie wszystkich pacjentów, u których wykonuję operacje, ale tak naprawdę jest to bardziej dieta niskowęglowodanowa niż prawdziwa ketoza. Pomaga im schudnąć, a ponieważ duży procent moich pacjentów ma stan przedcukrzycowy lub cukrzycę [przyp. red .: Diulus jest chirurgiem kręgosłupa], pomaga im w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi przed zabiegiem chirurgicznym, co zmniejsza ryzyko powikłań chirurgicznych, takich jak infekcje lub problemy z gojeniem się ran.

Stosuję prawdziwe diety ketogeniczne u pacjentów, którzy mają dużo stanów zapalnych. Beta hydroksymaślan (BHOB) jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Hamuje COX2, hamuje inflamasom NLRP-3 i aktywuje AMPK. Może to być naprawdę pomocne w zmniejszaniu bólu u moich pacjentów i zostało wykazane w badaniach. Jest również pomocny w schorzeniach neurologicznych. Mózg i układ nerwowy mogą bardzo dobrze funkcjonować z ketonami. Ponadto wszystkie nerwy są otoczone błoną o wysokiej zawartości tłuszczu. Niskotłuszczowy ruch doprowadził do niedoborów niezbędnych kwasów tłuszczowych i może być problematyczny w związku z depresją i innymi schorzeniami neurologicznymi.

Jeśli chodzi o kontrolę poziomu cukru we krwi, dieta niskowęglowodanowa może odwrócić cukrzycę typu 2 i zapobiec postępowi przedcukrzycowemu. Wiele osób nie musi być szczególnie w ketozie, ale białko powoduje uwalnianie glikogenu przez wątrobę, a tym samym może zwiększać poziom cukru we krwi, więc niektórzy pacjenci muszą być bardziej ketogenni (przynajmniej tymczasowo), aby normalizować swój metabolizm. Receptory na błonach komórkowych zmieniają się, gdy organizm przechodzi ze spalania cukrów na spalanie ketonów (na przykład receptor MCT-1 w mózgu zostaje aktywowany, gdy obecne są ketony). Poziomy peptydów C (które są markerem insuliny) również spadają na diecie niskowęglowodanowej. Cukrzyca typu 2 jest głównie problemem zwiększonej insuliny we wczesnych fazach z powodu insulinooporności. Spożywanie diety niskowęglowodanowej obniża wysoki poziom insuliny.

mbg: Czy myślisz, że zdrowsze jest bycie roślinnym i ketozowym niż stan ketozy cięższej dla mięsa, który wielu ludzi robi?

CD: Myślę, że istnieje niewielka liczba osób, które mogą się rozwijać przy wysokim spożyciu białka zwierzęcego i niewielkiej ilości warzyw, przynajmniej tymczasowo, ale z mojego doświadczenia klinicznego wynika, że ​​taka dieta powoduje problemy w przyszłości, szczególnie jeśli są bogata w przetworzone mięso lub żywność.

Jeśli nie damy naszym pacjentom planu, którego mogą przestrzegać, żadne szczegóły nie mają znaczenia. Jestem na Środkowym Zachodzie i czasami zaczynam rozmowę od: „Lubisz bekon?” i zaczynamy stamtąd. Moją filozofią jest spotykanie ludzi tam, gdzie się znajdują. Ostatecznie jednak moi pacjenci często jedzą więcej warzyw niż kiedykolwiek w życiu. Zaczynają samodzielnie ciąć mięso, jeśli sprawdzają ketony, ponieważ zbyt dużo białka utrudnia utrzymanie ketozy. Uważam, że ta strategia pomaga mi zmienić dietę znacznie większej liczby ludzi, niż gdybym był dogmatyczny w stosunku do jednego programu. Sprawdzamy również, jak sobie radzą i używamy markerów laboratoryjnych. Jeśli są na stabilnym poziomie lub zmagają się z czymś, dostosowujemy się. Podkreślam, że unikam większości przetworzonej żywności o niskiej zawartości węglowodanów, a jeśli jedzą przetworzoną żywność o niskiej zawartości węglowodanów, każę im policzyć wszystkie węglowodany z tych produktów. W przypadku całej naturalnej żywności, takiej jak brokuły, liczę węglowodany netto (tj. Całkowitą ilość węglowodanów minus błonnik).

Ostatecznie zalecam swoim pacjentom spożywanie 2 szklanek warzyw nieskrobiowych na obiad i kolację. Jeśli zjedzą warzywa bez skrobi, mówię im, aby dodali do niego zdrowy tłuszcz, a jeśli zjedzą zdrowy tłuszcz, mówię im, aby dodali do niego warzywa nieskrobiowe.

mbg: Masz cukrzycę typu 1. Każdy diabetyk, którego znałem, bardzo intensywnie trzymał pod ręką jedzenie przez cały czas na wypadek, gdyby miał gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi - a jednak pościsz sporadycznie. Czy kiedykolwiek miałeś spadki cukru we krwi? Jeśli tak, jak sobie z nimi radzisz?

CD: Oczywiście nie polecam diabetykom typu 1 robienia czegokolwiek bez konsultacji z zespołem opieki zdrowotnej. W rzeczywistości post jest czasami zalecaną praktyką, aby sprawdzić, czy podstawowa (długo działająca) insulina jest właściwa. Pość w ciągu dnia, a jeśli masz niski poziom cukru we krwi, twoja podstawowa dawka jest zbyt wysoka i należy ją zmniejszyć, albo za pomocą insuliny długo działającej, albo za pomocą pompy; nie powinieneś mieć niskiego poziomu cukru we krwi. Kiedy diabetyk typu 1 przestrzega diety niskowęglowodanowej, przyjmuje się znacznie mniej insuliny i istnieje znacznie mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia wysokiego poziomu cukru we krwi związanego z pożywieniem. Stosując niższe dawki insuliny z powodu mniejszego spożycia węglowodanów, prawdopodobieństwo wystąpienia hipoglikemii jest mniejsze. Te epizody zdarzają się każdemu z nas, ale są znacznie mniej powszechne i łatwiejsze do leczenia, ponieważ nie masz dużo insuliny. Mogę powiedzieć, że od kilku lat przy takim podejściu nie miałem problematycznego niskiego poziomu cukru we krwi

Tak, mam przy sobie tabletki z glukozą. Każdy, kto przyjmuje insulinę, powinien mieć je zawsze pod ręką. Nie używam jedzenia ani soku, aby podnieść poziom cukru we krwi, ponieważ spowoduje to wzrost poziomu cukru we krwi zbyt wysoko powyżej celu, a ja pracuję nad niewielkimi poprawkami. Podniosę poziom cukru we krwi za pomocą połowy lub jednej tabletki, jeśli będę musiał trochę podnieść. Osoby stosujące dietę wysokowęglowodanową potrzebują znacznie więcej glukozy, aby skorygować niski poziom cukru we krwi.

Skoro mówimy o ketonach i typie 1, powinniśmy wspomnieć o kwasicy ketonowej. Istnieje różnica między ketozą żywieniową a kwasicą ketonową. Kwasica ketonowa jest nadal możliwa u cukrzyka typu 1, ale przy dobrze skomponowanej diecie z prawidłowymi poziomami cukru we krwi jest w rzeczywistości niezwykle rzadka i zwykle jest wynikiem poważnej choroby z odwodnieniem.

21 maja znak zodiaku

Inną rzeczą, która może być czynnikiem, który może być czynnikiem ułatwiającym niektórym dobrze sformułowaną dietę ketonową na bazie roślin, jest arginina. Arginina jest aminokwasem, który stymuluje wydzielanie insuliny i faktycznie może być stosowana w badaniach laboratoryjnych, aby zobaczyć, ile komórek beta nadal funkcjonuje. Pokarmy o wyższej zawartości argininy mają tendencję do stymulowania wydzielania insuliny, a insulina obniża poziom ketonów. W białkach pochodzenia roślinnego jest arginina, ale znacznie mniej niż w białkach pochodzenia zwierzęcego. To tylko teoria, ale wydaje mi się, że ma to sens. Kiedy chcemy sprawdzić, czy ktoś nadal ma komórki beta wytwarzające insulinę, możemy podać mu dożylnie glukagon (który powoduje chorobę) lub dożylnie argininę (która ma mniej skutków ubocznych).

Rozpoczęcie pracy może wydawać się onieśmielające, ale zacznij powoli i idź w górę. Podobnie jak w przypadku każdej zmiany stylu życia, ważne jest, aby słuchać swojego ciała.

Oto kilka innych powodów, dla których dieta ketogeniczna jest korzystna .

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: