10 'Skrawków' owoców i warzyw, które są naprawdę super zdrowe

Miliardy funtów żywności są wyrzucane każdego roku w Stanach Zjednoczonych i jest to ogromna liczba 30 do 40% dostaw żywności w tym kraju 1 ląduje w śmieciach. Istnieje wiele sposobów zredukuj marnowanie żywności w domu. Wykorzystanie większej ilości produktów, które kupujesz, jest jednym z nich – i może poprawić twoje odżywianie.

Możesz jeść dużo owoców i warzyw, ale czy możesz wyrzucać najlepsze kawałki? Jako naturopata, dietetyk i miłośnik ziemi, oto 10 części owoców i warzyw, które sugeruję, abyś ponownie rozważyła wyrzucenie ich do kosza:

Liście kapusty zewnętrznej

Ciemniejsze, twardsze zewnętrzne liście kapusty mają najwyższe stężenie witamina A , który wspiera wzrok, zdrowie układu odpornościowego i płodność. Zewnętrzne zielone liście są również bogatszy w chlorofil 2 , który ma mnóstwo właściwości przeciwutleniających.

Jak to zjeść: Im dalej od rdzenia, tym twardsze są liście, więc zobacz, ile warstw możesz nałożyć, zanim stanie się dla ciebie zbyt włóknisty. Sugerowałbym krojenie tych liści tak drobno, jak to możliwe i dodawanie ich do wolno gotowanych posiłków, zapiekanek i potraw, które gotują się przez trochę więcej czasu.

byk kobieta ryby mężczyzna

Skórki ziemniaczane

Skórka ziemniaka jest bogata w kwas liponowy, przeciwutleniacz, który może wspierać zdrowy poziom cukru we krwi 3 . Skórki ziemniaczane również zawierają 10 mg witaminy A na 100 g 4 , podczas gdy ciało nie ma żadnego. Jest także siedmiokrotnie bogatszy w wapń, 20 razy bogatszy w żelazo i dwa razy bogatszy w witaminy B3 i B6 niż miąższ w środku.

Jak to zjeść: Przygotuj pieczone skórki ziemniaczane, smarując pozostałości skórek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Lub olej kokosowy i pieczenie ich w piekarniku. Możesz również zachować skórki w puree ziemniaczanym (po prostu zetrzyj brud szczotką do warzyw), pieczonych ziemniakach i zapiekankach ziemniaczanych.

Skórki z dyni

Dowiodły tego badania przeprowadzone w Korei w 2010 roku skórka dyni miała właściwości przeciwgrzybicze 5 , co czyni je zdrowym dodatkiem do diety chroniącym przed problemami, takimi jak przerost Candida i infekcje drożdżakowe.

Jak to zjeść: Następnym razem, gdy będziesz upiec dynię, zachowaj skórkę! Lub posyp resztki skórek z dyni solą i pieprzem, a niektóre skropić Oliwa z oliwek . Piec w piekarniku na złoty kolor. Niektóre dynie będą miały twardszą skórkę niż inne.

Liście i łodygi brokułów

Liście i łodygi brokułów są bogate w kwas foliowy i wapń oraz zawierają pięć razy więcej witaminy A niż różyczki. Są również bogatym źródłem indolo-3-karbinolu, silnego związku fitochemicznego właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne 6 .

Jak to zjeść: Możesz dodawać łodygi brokułów do soków, rozdrabniać je do sałatek lub kroić i używać w zapiekankach i frytkach. Możesz dodać liście do frytek lub zup.

17 czerwca znak zodiaku

Skórka kiwi

Uwielbiam owoce kiwi ze względu na ich probiotyczne właściwości prozdrowotne dla jelit (badania pokazują, że może sprzyjać wzrostowi zdrowych gatunki lactobacillus i bifidobacterium 7 w jelitach), a skórka zawiera trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż owoc w środku.

Jak to zjeść: Ciesz się tak jak jest! Sugerowałbym odcięcie twardych końcówek owoców i zwilżenie skórki, jeśli futro zbytnio cię przeraża. Możesz również dodać całe kiwi koktajle .

Rdzeń ananasa

Bromelaina, naturalny enzym znajdujący się w rdzeniu ananasa, ma szeroki zakres korzyści zdrowotnych — od pomocy w zmniejszaniu ryzyka choroby układu krążenia do wspomagania układu odpornościowego 8 .

Jak to zjeść: Zachowaj rdzeń i zjedz go jak zwykle lub wyciśnij sok.

Zieloni z buraków

Często wyrzucane liście buraków są bogate w azotany, które ulegają konwersji tlenek azotu 9 —związek, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz zwiększyć dotlenienie i przepływ krwi w organizmie. Słodkie, ziemiste liście są również doskonałym źródłem witaminy A, wapnia, witamin z grupy B i chlorofilu.

Jak to zjeść: Dodaj warzywa do frytek, curry lub zup lub wrzuć je do soku.

Skórki cytrusów

Skórki cytrusów (np. pomarańczy, mandarynek, grejpfrutów, limonek i cytryn) są bogate w przeciwutleniacze i zawierają duże ilości witaminy C, potasu, wapnia i magnezu. Wykazano, że limonen, który znajduje się w skórce owoców cytrusowych, wykazuje działanie działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwwirusowe 10 .

Jak to zjeść: Zetrzyj wszystkie skórki i wykorzystaj je w sałatkach, koktajlach lub kulki proteinowe . Jeśli czujesz się nieswojo, polecam herbatę miodowo-cytrynową z całymi plasterkami cytryny (w tym skórki).

23 października zodiak

Skórka banana

Skórki bananowe zawierają duże ilości żelaza, wapnia i magnezu oraz są bogatym źródłem tryptofanu — aminokwasu, który pomaga organizmowi wytwarzać dobre samopoczucie hormon serotonina jedenaście . Są również bogate w przeciwutleniacze, w tym luteinę dobre dla zdrowia oczu 12 . (Pst... są również świetne dla Twojej skóry .)

Jak to zjeść: Chociaż ten jest nieco bardziej frędzlowy, można go wykorzystać przez skórki od banana! Śmiało gotuj skórkę przez 30 minut i wypij wodę lub dodaj ją do koktajli.

Skórki z marchwi

Nie musisz usuwać skórki z marchwi —skóra ma wysokie stężenie składników odżywczych. W rzeczywistości nieobrane marchewki zawierają 42% więcej karotenoidów 13 — przeciwutleniacze, które są świetne dla układu odpornościowego i wzroku — niż te obrane. Nieobrane marchewki zawierają również siedem razy więcej kwasów fenolowych, związków przeciwutleniających, które pomagają usuwać wolne rodniki w organizmie.

Jak to zjeść: To proste: po prostu opłucz marchewki pod wodą i używaj ich jak zwykle bez obierania.

na wynos

Gotowanie z większą liczbą części roślin to prosty sposób na ograniczenie marnotrawstwa żywności, przy jednoczesnym znacznym zwiększeniu spożycia składników odżywczych — z korzyścią dla Ciebie i planety. Oto kilka innych sposobów zadbaj o to, aby Twoja dieta była równie zdrowa I zrównoważony, jak to możliwe .