3 sposoby, aby ryż z kalafiora był bardziej satysfakcjonujący + przepis na wiosnę

Wraz ze wzrostem świadomości znaczenia tzw równoważący poziom cukru we krwi , ryżowy kalafior stał się popularną alternatywą dla białego ryżu.

W mojej książce kucharskiej Wegetariański reset , Dostosowałem kilka tradycyjnych receptur ryżu z całego świata, aby uwzględnić ryż kalafiorowy i byłem zachwycony, gdy odkryłem, że pięknie się wchłania i eksponuje smak przypraw. Dodatkowo dodał dodatkową porcję warzyw do posiłków, a nawet wyglądał jak prawdziwy. Ale nieoczekiwaną zaletą było to, że gotowanie z ryżem kalafiorowym było znacznie szybsze niż gotowanie z białym ryżem lub pełnymi ziarnami. Oszczędność czasu w kuchni z dodatkową korzyścią błonnik przyjazny dla jelit ? To jest moim zdaniem tego warte.

Oto trzy wskazówki, dzięki którym gotowanie kalafiora będzie bardzo łatwe i aromatyczne:

Kupuj mrożone

Wolę zamrożony niż świeży ryż kalafiorowy, ponieważ świeży ryż wydziela siarkowy zapach, jeśli nie użyjesz go w ciągu kilku dni. Jeśli kupujesz świeży, upewnij się, że zużyjesz go szybko, w ciągu pierwszego dnia lub dwóch.

Mrożony ryż kalafiorowy dostępny w większości supermarketów jest zwykle zamrażany błyskawicznie, aby zachować świeżość. Wersja kupiona w sklepie ma również kawałki o jednakowej wielkości, co jest pomocne w uzyskaniu odpowiedniej tekstury w końcowym naczyniu.

Możesz również zrobić własne w domu, używając większych otworów tarki pudełkowej lub nasadki do tarki w robocie kuchennym. Ale kluczem jest natychmiastowe użycie lub zamrożenie. W zamrażarce zachowuje świeżość do 3 miesięcy. Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz również wymieszać, dodając brokuły, marchewkę, a nawet buraki!

Smażymy na oliwie z oliwek do wyschnięcia

Dobra, teraz to jest naprawdę ważne: Nigdy nie gotuj ryżu z kalafiora w kuchence mikrofalowej! Uważam, że przestrzeganie instrukcji kuchenki mikrofalowej pozostawia gotowany kalafior, który ma naprawdę intensywny smak kalafiora.

Po podsmażeniu na patelni do wyschnięcia ryż kalafiorowy nabiera neutralnego smaku i staje się doskonałym nośnikiem dla innych składników potrawy.

Zwykle wrzucam go na patelnię na mały ogień (prosto z zamrożonego) i trochę gotuję Oliwa z oliwek (można również użyć masła karmionego trawą lub ghee, aby uzyskać jeszcze bardziej sycące danie), od czasu do czasu mieszając i rozbijając zamrożone grudki. Przykryj patelnię pokrywką, aby gotować na parze, jeśli lubisz bardziej miękkie. Wolę moje z odrobiną chrupania.

znak zodiaku 18 kwietnia

Dodaj smak

Gdy ryż znajdzie się na patelni, możesz dodać przyprawy, takie jak sól, pieprz, kminek, curry w proszku, sok z cytryny, zioła lub orzechy . Ryżowy kalafior pięknie komponuje się z każdym aromatycznym indyjskim sosem tego Saaga Paneera . To także świetny dodatek do każdego dania mięsnego lub lekkie, ale satysfakcjonujące danie główne w połączeniu z białkiem i zdrowy tłuszcz, taki jak w tym przepisie:

Kolendrowo-limonkowo-kokosowy „Ryż” z edamame

Ten zielony i pikantny przepis na ryż z kalafiora zawiera poncz białkowy dzięki edamame. Stanowi idealny, łatwy wiosenny posiłek.

Składniki:

• 12 uncji/340 g ryżu kalafiorowego, mrożonego lub świeżego
• 1,5 łyżeczki + 2 łyżki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 2 łyżki posiekanych surowych orzechów nerkowca
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 papryka serrano pokrojona w plasterki
• ½ łyżeczki drobnej soli morskiej do smaku
• ¾ łyżeczki pieprzu
• ¾ szklanki / 100 g mrożonego edamame w skorupkach, rozmrożonego
• 2 łyżki soku z limonki
• ¼ szklanki drobno posiekanej kolendry
• 2 łyżki suchego niesłodzonego wiórka kokosowego

Metoda:

1. Na średniej patelni na średnim ogniu ugotuj ryż kalafiorowy z 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek, aż będzie suchy, często mieszając, aby rozbić grudki. Przełożyć na talerz.
2. Rozgrzej tę samą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj pozostałą oliwę z oliwek i nasiona kminku. Gdy nasiona kminku staną się ciemnobrązowe, dodaj orzechy nerkowca. Gdy orzechy nerkowca nabiorą złotego koloru, dodaj imbir, pieprz serrano, sól i pieprz i gotuj przez około 30 sekund. Dodaj ryż z kalafiora i edamame i mieszaj, aż całość się podgrzeje. Wyłączyć kuchenkę. Dodaj sok z limonki, kolendrę i wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.
3. Podawaj z kleksem ulubionego jogurtu naturalnego. Możesz przechowywać ugotowany ryż z kalafiora w lodówce do pięciu dni.

dania na wynos

Ryż kalafiorowy jest niskowęglowodanowe , bogata w błonnik, i łączy się szybciej niż inne opcje ryżu i zboża. Zrób sobie przysługę i kup ją zamrożoną, ugotuj na patelni (nie w kuchence mikrofalowej!)