8 rzeczy, które można zrobić z awokado, które nie są guacamole

Seamus Mullen to wielokrotnie nagradzany szef kuchni, restaurator i wieloletni członek rodziny mbg . W swojej książce Prawdziwe jedzenie leczy , szczegółowo opisuje podejście do jedzenia, które pomogło mu wyleczyć się z chorób autoimmunologicznych, z tonami pięciogwiazdkowych przepisów godnych restauracji, które są wystarczająco proste, aby każdy domowy kucharz mógł go przygotować. Uwielbia również awokado tak samo jak my - tutaj dzieli się ośmioma sposobami, w jakie wprowadza superowoc do swojego codziennego życia.

Awokado przeżywa bezprecedensowy moment chwały. Kiedyś błędnie myśleliśmy, że to tłuste owoce zatykające tętnice, których należy unikać. Okazuje się, że są jednym z najzdrowsza żywność, jaką możemy zjeść . Nie mógłbym być szczęśliwszy z powodu ich nowo odkrytej gwiazdy. W końcu jestem do szefa kuchni który również jest zwolennikiem zdrowia i sprawności oraz maniakiem awokado.

Istnieją dosłownie setki odmian awokado, ale Hass, który jest najczęściej uprawiany w południowej Kalifornii, stanowi lwią część awokado na rynku amerykańskim.

Więc oczywiste pytanie brzmi: jak mogą istnieć setki odmian awokado i tylko jedno popularne danie z nich zrobione? Jestem tutaj, aby wam pokazać, że awokado to o wiele więcej niż guacamole. Oto kilka moich ulubionych sposobów ich używania:

1. Smoothie.

Mój dzień prawie zawsze zaczyna się od awokado. Samo przecięcie owocu i zobaczenie tego wspaniałego pastelowego żółto-zielonego wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Najłatwiejszy sposób, aby wnieść tę dobroć twoje jelito to używać go jako kremowej bazy do twojego zielonego smoothie. Wrzucę do blendera awokado, jarmuż, imbir, banan, miód i niesłodzoną wodę kokosową, aby uzyskać jedwabiście gładkie i sycące śniadanie.

2. Toast.

To nowoczesna klasyka. Nie jem glutenu, więc zamiast chleba robię tosty z tostów nori. Na wierzch nakładam plasterki awokado, kilka cienkich kawałków jalapeño, limonkę, kilka gałązek kolendry i odrobinę chrupiącej soli morskiej. Możesz również dodać trochę rzodkiewki lub kiełków rzodkiewki, a nawet doskonałego tuńczyka z puszki w oliwie z oliwek.

3. Sałatka.

Moje podejście jest bardzo proste. Kawałki awokado i serca palmy skropię olejem kokosowym i sokiem z limonki, a następnie poleję odrobiną kolendry, mięty, bazylii i cienko pokrojonej szalotki.

4. Vinaigrette.

Aby wzmocnić prostą sałatkę, miksuję awokado, ząbek czosnku, sok z cytryny lub limonki, trochę tłustego organiczny kefir i trochę zielonych ziół, takich jak bazylia lub estragon, aż będą gładkie. Następnie dodaję trochę oliwy i doprawiam solą i pieprzem. Wrzucam kremowy dressing z sałatą maślaną, ziołami, pomidorkami koktajlowymi i kilkoma pestkami słonecznika lub orzechami.

5. Jajka.

Ulubiona jest jajecznica z awokado - i to nie tylko na śniadanie. Podsmażam kilka warzyw - może trochę krążków szalotki, kawałki letniej dyni, fasolkę szparagową - na oliwie z oliwek na małym ogniu. Następnie dodaję ubite jajka i delikatnie je składam. Kiedy są już prawie gotowe, ale wciąż są trochę mokre, dodaję pokrojone w kostkę awokado. Aby uzyskać doładowany posiłek, wymieszaj łyżkę nasion chia do jajek na 5 minut przed ich ugotowaniem.

6. Z grilla.

Owoce ze skórką kroję na połówki lub ćwiartki i doprawiam solą i pieprzem, a następnie grilluję, aż pojawią się ślady grillowania, a owoce będą ciepłe. Kawałki podaję z domieszką japońskiej mieszanki przypraw togarashi, odrobiną cytryny i odrobiną soli morskiej i oleju sezamowego.

7. Zupa.

Ta schłodzona zupa to pyszna letnia przystawka. Zblenduj kilka awokado, trochę czosnku, kefiru lub mleka kokosowego, kolendra i olej kokosowy do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem i ostudź. Podawaj na zimno (w ciągu kilku godzin) z cienkimi plasterkami papryczki serrano, odrobiną oliwy z oliwek i kilkoma liśćmi kolendry.

Wodnik Mężczyzna Strzelec Kobieta

8. Kubki.

Wyciągam miąższ z owocu, kroję go w kostkę i wrzucam z grejpfrutem, świeżymi ziołami, oliwą z oliwek i solą, a następnie wrzucam z powrotem do skóry. Jeśli lubisz nabiał, burratę lub świeżą mozzarellę, zrób dekadencki dodatek. To idealna mała przekąska.

Czy możesz zamrażać awokado? Tutaj jest najlepszy sposób na ich zachowanie tak długo, jak to możliwe.

Na podstawie fragmentów z Prawdziwe jedzenie leczy przez Seamusa Mullena, za zgodą Avery Books, oddziału Penguin Random House. Prawa autorskie 2017.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: