Dlaczego dieta śródziemnomorska może być przereklamowana ze względu na zdrowie psychiczne, od psychiatry

W ciągu ostatniego stulecia nasza dieta uległa radykalnym zmianom.

Urodzona w 1910 roku i wychowana w wiejskim miasteczku w Nowej Anglii, moja babcia codziennie rano na śniadanie jadła dwa jajka na miękko i tosty z masłem, mieliła własnego hamburgera za pomocą średniowiecznego urządzenia, które przyczepiła do blatu kuchennego, i trzymała stary puszka kawy pełna tłuszczu z bekonu przy kuchence do gotowania.

Zanim zmarła w 1993 r., wszystkie trzy z tych produktów spożywczych wypadły z łask amerykańskiej opinii publicznej i zostały oficjalnie potępione jako niebezpiecznie niezdrowe.

1 sierpnia znak

Pierwszy Wytyczne żywieniowe Stanów Zjednoczonych wydane w 1980 r , ostrzegali, że tłuszcze nasycone i cholesterol powodują otyłość i zawały serca, dlatego doradzili Amerykanom, aby „ograniczyli spożycie jajek”, „ograniczyli spożycie masła” i „odcięli nadmiar tłuszczu z mięsa”.

Producenci żywności starali się wykorzystać te nowe przepisy dotyczące żywności, zalewając rynek beztłuszczowymi słodyczami i tłuszczami niezawierającymi cholesterolu, takimi jak olej kukurydziany, olej rzepakowy i margaryna . Zrzucając winę za współczesne epidemie zdrowotne, takie jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby serca, na tłuszcze nasycone i cholesterol, amerykańskie wytyczne żywieniowe odciągnęły nas od pełnowartościowych, pełnowartościowych produktów spożywczych, takich jak mięso i jaja, w stronę ultraprzetworzonego przemysłu spożywczego.

Narodziny dzisiejszej standardowej amerykańskiej diety

Jak wielka burza, potężne siły industrializacji żywności, rosnące nastroje antymięsne oraz fobia dotycząca tłuszczu i cholesterolu zderzyły się i żerowały na sobie przez ostatnie 50 lat, radykalnie zmieniając nasz żywieniowy sposób życia.

Ponieważ większość innych krajów wzoruje swoje wytyczne żywieniowe na wytycznych amerykańskich, to odejście od tłuszczów zwierzęcych na rzecz rafinowanych węglowodanów i olejów roślinnych oznaczało, że cały świat miał wziąć udział w wielkim eksperymencie naukowym o żywieniu – z niszczycielskimi konsekwencjami.

Charakteryzująca się dużą ilością kalorycznych i ubogich w składniki odżywcze potraw i napojów, tak zwana standardowa dieta amerykańska (pozwolę sobie w dalszej części nazywać ją „dietą SAD”), nie jest tylko amerykańską dietą. nie stanowi już problemu – to współczesne okrucieństwo zostało wyeksportowane do wszystkich czterech zakątków Ziemi, zagrażając zdrowiu fizycznemu i psychicznemu ludzi na całym świecie.

Niestety nie mamy zbyt wielu konkretnych informacji na temat zdrowia psychicznego ludzi przed modernizacją naszej diety, ale to, co mamy, sugeruje, że w przeszłości nasze zdrowie psychiczne było silniejsze niż obecnie.

Globalizacja przemysłowa utrudniła znalezienie w tym stuleciu ludzi, którzy jedzą wyłącznie ziemię, lecz w połowie ubiegłego stulecia nadal można było znaleźć obszary zdrowego odżywiania.

W artykule z 2003 roku zatytułowanym „ Odżywianie i schizofrenia 1 psychiatra z Uniwersytetu w Sheffield, lekarz Malcolm Peet, podkreślił interesujące badania przeprowadzone na Tajwanie, Tonga, Trynidadzie, Papui Nowej Gwinei, Malawi i australijskim Gold Coast, które sugerowały, że schizofrenia występuje znacznie rzadziej u osób utrzymujących się z polowań. rybołówstwo i rolnictwo na własne potrzeby, jak napisał Peet: „To niezwykłe, że badania populacji prawdziwie rdzennych są praktycznie jednomyślne w doniesieniach o bardzo niskim wskaźniku zachorowań na schizofrenię”.

Na przykład w latach pięćdziesiątych objawy schizofrenii występowały niezwykle rzadko wśród niezachodnich mieszkańców wysp Pacyfiku. Spośród 60 500 zbadanych mieszkańców badacze zidentyfikowali tylko dwie osoby z zachowaniami psychotycznymi (0,003%), podczas gdy częstość występowania psychozy wśród Europejczyków w tym samym okresie wynosiła 67 razy więcej 2 (0,2%).

Oczywiście jedzenie nie jest jedyną różnicą między współczesnym zachodnim stylem życia a stylem życia rdzennych grup, a obserwacje tego rodzaju nie stanowią niezbitego dowodu na związek między nowoczesnymi dietami a naszym kryzysem zdrowia psychicznego; niestety taki poziom dowodów nie istnieje. Daje to po prostu do myślenia: być może poważne choroby psychiczne nie muszą być tak powszechne, jak się stały.

Psychiatria żywieniowa i dieta śródziemnomorska: lepsza droga naprzód?

Stosunkowo nowa specjalność psychiatria żywieniowa powstała w oparciu o przekonanie, że pogorszenie jakości naszej diety w dużej mierze jest przyczyną pogorszenia się naszego zdrowia psychicznego.

W celu zapobiegania i leczenia depresji i innych schorzeń psychicznych większość czołowych liderów tej rozwijającej się dziedziny zaleca przejście z diety SAD na dietę śródziemnomorską. Choć niejasno i niekonsekwentnie definiowane, dieta śródziemnomorska 3 został niedawno opisany jako:

• Wysoka zawartość pełnych ziaren, warzyw, owoców, orzechów, roślin strączkowych i oliwy z oliwek
• Umiarkowana zawartość owoców morza, drobiu, jaj, niskotłuszczowego nabiału i czerwonego wina
• Niska zawartość słodyczy, czerwonego mięsa i przetworów mięsnych

Historię o tym, jak śródziemnomorski sposób odżywiania się i związana z nią filozofia „pełne ziarna dobre, tłuszcze zwierzęce złe” zakorzeniły się w naszej zbiorowej psychice, została po mistrzowsku opowiedziana przez dziennikarkę śledczą Ninę Teicholz w Wielka gruba niespodzianka .

Po części myślenie życzeniowe, po części dzikie domysły. Śródziemnomorski wzorzec żywieniowy zasadniczo zaczął się jako romantyczna teoria na temat tego, co powinniśmy jeść, zainspirowana wyselekcjonowanymi aspektami tradycji śródziemnomorskich i poparta nienaukowymi badaniami prowadzonymi w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku przez dr Ancela Keysa. , badacz z Uniwersytetu w Minnesocie, który uważał, że tłuszcze nasycone powodują choroby serca.

Twórcy diety śródziemnomorskiej nie zaczęli od wnikliwego zbadania zagrożeń i korzyści odżywczych poszczególnych pokarmów, wykorzystania tych informacji do opracowania wzorca żywieniowego, a następnie przetestowania tego wzorca w badaniach klinicznych na ludziach, aby sprawdzić, czy poprawia on zdrowie.

Zamiast tego zaobserwowali, że ludzie mieszkający w krajach położonych wzdłuż północnego wybrzeża Morza Śródziemnego na ogół wydawali się zdrowsi niż Amerykanie, założyli, że pewne różnice w sposobie odżywiania muszą odpowiadać za ich doskonałe zdrowie, a następnie opracowali wzór diety które ich zdaniem reprezentowały najzdrowsze aspekty tych tradycji kulinarnych.

Wśród ważnych odkryć zawartych w książce Teicholza jest to, że profesor Walter Willett (wybitny badacz żywienia, który był wówczas przewodniczącym Harvard School of Public Health) zadeklarowany przedwcześnie 4 dietę śródziemnomorską za zdrowy sposób odżywiania w 1993 r. — siedem lat przed pierwszymi testami tej diety w badaniach klinicznych na ludziach.

Największym słabym punktem diety śródziemnomorskiej jest to, że przywiązuje się zbyt małą wagę do zdrowia metabolicznego. 

Od tego czasu dieta śródziemnomorska została szeroko przetestowana w dziesiątkach badań klinicznych na ludziach pod kątem schorzeń fizycznych, takich jak otyłość, choroby układu krążenia i cukrzyca typu 2, i konsekwentnie przewyższa dietę SAD, zdobywając zaufanie zarówno społeczności medycznej, jak i decydentów zajmujących się żywieniem.

Jeśli chodzi o problemy ze zdrowiem psychicznym, chociaż przeprowadzono badania testujące potencjał diety śródziemnomorskiej w zapobieganiu lub leczeniu problemów z pamięcią i zdrowiem poznawczym mieszane wyniki 5 , trzy kliniczny 6 studia 7 wykazali obecnie, że przejście ze złej jakości diety SAD na dietę śródziemnomorską może złagodzić objawy depresji klinicznej, jeśli zostanie dodane do standardowego leczenia psychiatrycznego (leki i/lub psychoterapia). Nauka jest jasna: dieta śródziemnomorska jest zdrowsza niż dieta SAD, więc jeśli obecnie stosujesz dietę SAD, przejście na dietę śródziemnomorską byłoby solidnym krokiem we właściwym kierunku.

lis 3 zodiak

Co sprawia, że ​​dieta śródziemnomorska jest zdrowsza od diety SAD? Czy to jest to? orzechy ? The oliwa z oliwek ? Czerwone wino? Naprawdę nie wiemy. Zwolennicy diety śródziemnomorskiej spekulują, że jest ona lepsza od diety SAD, ponieważ zawiera mniej tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i dodanych cukrów; bogatszy w niezbędne składniki odżywcze; wyższa zawartość błonnika; i pełne kolorowych owoców i warzyw pełnych fitoskładników – naturalnie występujących substancji chemicznych roślinnych, które uważa się za wyjątkowe właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające 8 .

Jednakże istnieje tak wiele różnic między tymi dwoma wzorami żywieniowymi, że nie jest łatwo określić, które aspekty diety śródziemnomorskiej odpowiadają za jej korzyści zdrowotne.

Prawie każda zmiana, jaką wprowadzisz we współczesnym okrucieństwie, jakim jest dieta SAD, z pewnością uczyni ją zdrowszą. Innymi słowy, tylko dlatego, że pojawiające się dowody potwierdzają pogląd, że dieta śródziemnomorska jest lepsza dla mózgu niż dieta SAD, nie musi koniecznie oznaczać, że jest to najlepsza dieta dla mózgu – a istnieją uzasadnione powody, aby podejrzewać, że tak nie jest . Kilka przykładów:

• Zboża i rośliny strączkowe stanowiące podstawę diety śródziemnomorskiej same w sobie są ubogie w składniki odżywcze zawierają składniki antyodżywcze które zakłócają naszą zdolność dostępu do niektórych niezbędnych minerałów.
• Dieta śródziemnomorska odrzuca niektóre źródła rafinowanych węglowodanów, takich jak słodycze, celebrując inne, takie jak chleb i makaron.
• Dieta śródziemnomorska zachęca do spożywania alkoholu.

Jednak największym słabym punktem diety śródziemnomorskiej jest to, że poświęca się jej zdecydowanie za mało uwagi zdrowie metaboliczne . Innymi słowy, zawiera zbyt dużo węglowodanów, aby osoby z insulinoopornością mogły je bezpiecznie przetworzyć, co powoduje wyższy poziom insuliny, który z czasem może uszkodzić metabolizm mózgu. Słowo „metabolizm” odnosi się do skomplikowanego zestawu reakcji chemicznych, których używają nasze komórki, aby przekształcić żywność w energię. Ponieważ mózg to wieprz energetyczny, jeśli jego mechanizmy metaboliczne nie są w stanie wygenerować wystarczającej mocy, aby zaspokoić swoje potrzeby, może działać nieprawidłowo i będzie działać.

Fragment z  Zmień dietę, zmień zdanie  autor: Georgia Ede, MD Copyright © 2024 autorstwa Georgia Ede, MD Przedruk za zgodą Balance Publishing, wydawnictwo Hachette Book Group. Wszelkie prawa zastrzeżone.