(Bardzo) gorące podejście psychiatry żywieniowego do 3 Buzzy Brain Foods

Georgia Ede, MD, nie wierzy w pokarmy dla mózgu. Może to zabrzmieć szokująco, gdy wypowiada się to wyszkolony na Harvardzie psychiatra ds. żywienia, zwłaszcza taki, który właśnie wydał książkę pt. Zmień dietę, zmień zdanie , ale Ede nie jest przeciwna samej żywności – raczej poglądowi, że jedna lub dwie superżywności mogą zmienić Twój mózg, Ede chce zdemontować.

„Rzeczy, które możesz zrobić, aby poprawić zdrowie mózgu, mają niewiele wspólnego z dodawaniem specjalnych rzeczy do diety” – dzieli się w tym odcinku programu podcast mindbodygreen . „Naprawdę mają one związek z odjęciem od diety rzeczy, które w pierwszej kolejności działają przeciwko mózgowi”. Wiadomo, żywność ultraprzetworzona, zapalne oleje z nasion i tym podobne.

A jeśli chodzi o pobudzające mózg pokarmy, Ede ma mnóstwo gorących ujęć – a na ich poparcie ma także wiedzę naukową. Poniżej znajdź jej ekspercki punkt widzenia:

czerwone wino

Wino czerwone jest często reklamowane jako najzdrowszy napój alkoholowy możesz mieć, ze względu na to polifenole i przeciwutleniacze 1 . Jednakże „jako psychiatra, który koncentruje się na optymalizacji zdrowia mózgu, naprawdę nie mogę polecić czerwonego wina jako elementu zdrowej diety” – deklaruje Ede.

6 listopada znak

To nie znaczy, że nie możesz wypić szklanki lub dwóch! Jeśli pijesz, jest to dobra opcja. Ale jeśli ty nie napoju, nie dodawaj go do swojej diety w nadziei, że spożyjesz więcej polifenoli. Wady alkoholu znacznie przewyższają korzyści przeciwutleniające, jakie może on mieć.

„Nie chcę, żeby ludzie myśleli, że czerwone wino to napój zdrowy dla mózgu” – dodaje. „Alkohol jest potężnym promotorem stres oksydacyjny i stany zapalne 2 . Jest to również gwarantowane w 100%. zakłócać jakość snu Jeśli zmagasz się ze zdrowiem psychicznym, zaleca nawet powstrzymanie się od alkoholu przez 30 dni (świetny moment – ​​to suchy styczeń!).

Jeśli nie zauważysz różnicy, „możesz dokonać świadomego wyboru, na czym stoisz, jeśli chodzi o zdolność bezpiecznego spożywania umiarkowanych ilości czerwonego wina” – wyjaśnia. Chce jednak obalić pogląd, że przeciwutleniacze zawarte w czerwonym winie będą w znaczący sposób służyć Twojemu mózgowi. „Nie możemy umieścić tego w tej samej kategorii, co coś, co może przynieść potencjalne korzyści lub nawet być całkowicie łagodne, ponieważ wiąże się z ryzykiem” – dodaje.

Mięso (lub jego brak)

Mięso – zwłaszcza czerwone – od dawna jest oczerniane, jeśli chodzi o zdrowie mózgu. Jedno z badań powiązało nawet spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa z: zwiększone ryzyko choroby Alzheimera (i jest dużo więcej badań przeciwko mięsu, skąd to się wzięło).

Jeśli jednak przyjrzeć się bliżej nauce, mówi Ede, to nie samo mięso jest dla nas złe – prawdopodobnie jest to spowodowane jego przetwarzaniem. Mięso wysokiej jakości jest w rzeczywistości bardzo bogate w składniki odżywcze i uwzględniane jest całe mięso kompletne źródło białka ponieważ zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm – a wiele z nich jest takich kluczowe dla poznania .

„To naturalny, pełnowartościowy pokarm, który jemy od niepamiętnych czasów” – mówi Ede. Oczywiście powinieneś zrobić to, co jest najlepsze dla twojego organizmu – być może wykonać podstawowe badania krwi, aby dowiedzieć się, ile mięsa możesz tolerować – ale Eden nie podziela wszechobecnego argumentu, że mięso jest dla nas „złe”.

„Jeśli zależy Ci na optymalnym zdrowiu mózgu, musisz uwzględnić w diecie pokarmy pochodzenia zwierzęcego” – dodaje. Nie tylko czerwone mięso, ale także tłuste ryby z dzikich połowów, kurczaki, jajka i inne chude białko .

Orzechy, nasiona i rośliny strączkowe

Orzechy, nasiona i rośliny strączkowe to ulubione pokarmy dla mózgu. Badania wykazały, że składniki odżywcze zawarte w migdałach, orzechach laskowych i orzechach włoskich może pomóc w zapobieganiu lub nawet leczeniu choroby Alzheimera 3 . Zapytaj eksperta od zdrowia mózgu, co znajduje się na jego liście zakupów, a jest prawdopodobne, że jakiś rodzaj orzecha lub nasion będzie odpowiedni – ale Ede nie ma innego zdania.

„To, że żywność zawiera składnik odżywczy, nie musi koniecznie oznaczać, że mamy do niego dostęp” – wyjaśnia. Widzisz, niektóre pokarmy roślinne zawierają składniki antyodżywcze, które mają chronić młodą roślinę przed agresorami. Zasadniczo „strzegą” swoich składników odżywczych, „więc dostęp do składników odżywczych z pokarmów roślinnych może być dla nas znacznie trudniejszy” – dodaje Ede.

Gotowanie, kiełkowanie i fermentowanie tych pokarmów może zrównoważyć działanie tych anty-składników odżywczych, ale jeśli jesz je na surowo i zmieszane z innymi bogatymi w składniki odżywcze pokarmami zwierzęcymi, możesz nie uzyskać najlepszego efektu odżywczego z każdej wydanej złotówki.

Ona odwołuje się stare badanie w którym zbadano ten właśnie scenariusz: „Jeśli zjesz same ostrygi, zaobserwujesz bardzo znaczny wzrost poziomu cynku we krwi, co oznacza, że ​​wchłonąłeś dużo cynku z tych ostryg” – zauważa. „Jeśli zjesz taką samą ilość ostryg z czarną fasolą, wchłoniesz około połowę cynku z tych ostryg. A jeśli zjesz tę samą ilość ostryg z tortillami kukurydzianymi, praktycznie nie wchłoniesz cynku z tych ostryg. bardzo silny efekt.”

558 numer anioła

Powiedzmy sobie jasno: nie oznacza to, że należy rezygnować z roślin strączkowych, orzechów i nasion. Z pewnością stanowią część diety zdrowej dla mózgu. Jeśli jednak Twoim głównym celem jest pozyskiwanie witamin i minerałów ze źródeł zwierzęcych, możesz nie chcieć łączyć tych pokarmów z roślinami znanymi z zawartości substancji przeciwodżywczych. Lepiej mieć tę fasolę, orzechy lub nasiona jako przekąskę o innej porze dnia.

Jedzenie na wynos

Pokarmy wspomagające pracę mózgu (jagody, awokado, gorzka czekolada itp.) doskonale nadają się do włączenia do swojej diety – proszę, jedz je dalej! Tylko nie myśl, że same te przedmioty całkowicie zmienią zdrowie Twojego mózgu. A jeśli Twoja dieta jest pełna przetworzonej, zapalnej żywności, filiżanka jagód bogatych w przeciwutleniacze nie spowoduje dużego obciążenia. Według Ede lepiej zacząć od wyeliminowania z diety produktów zapalnych i sprzyjających stresowi oksydacyjnemu; Następnie możesz zacząć skupiać się na supergwiazdach wspierających mózg. A jeśli szczególnie zmagasz się ze zdrowiem psychicznym, możesz po prostu pamiętać o powyższych zastrzeżeniach.

Mamy nadzieję, że ten odcinek wam się spodoba! I nie zapomnij zasubskrybuj nasz podcast w iTunes , Podcasty Google , Spotify , Muzyka Amazona , Lub Youtube !