Co musisz wiedzieć o zdrowych tłuszczach, od lekarza

W ostatnich latach zdrowe tłuszcze stały się częścią trendów żywieniowych, a era diet niskotłuszczowych i beztłuszczowych minęła na rzecz opcji takich jak dieta ketonowa i dieta śródziemnomorska - która radzi 35% diety składać się z tłuszczów. Ale skąd możemy wiedzieć, czy tłuszcz jest „zdrową” opcją, inną niż jego odczytanie imię na liście ?

„Natura nie wytwarza niezdrowego tłuszczu” - mówi Cate Shanahan, MD, w jej wyglądzie na podcast mbg . „Robimy to w naszej fabryce. '

Oprócz tego, że jest lekarzem rodzinnym zajmującym się profilaktyką chorób dietozależnych, jest autorką publikacji Głębokie odżywianie i Poprawka Fatburn - więc można powiedzieć, że wie trochę o zasilaniu naszego organizmu wszystkim, czego potrzebujemy, w tym tymi zdrowymi tłuszczami.

Najłatwiejszy sposób, aby dowiedzieć się, czy coś jest „zdrowym tłuszczem”.

„Jeśli mówimy o tłuszczu, który stanowi całe pożywienie, to dobrze” - wyjaśniła. „To naturalny tłuszcz i ludzie spożywają go odkąd istnieli”.

Więc prawdziwy klucz? Tłuszcze pełnowartościowe. Tak, jeśli chodzi o zdrowe tłuszcze, nie różni się to zbytnio od definiowania zdrowej żywności: im coś jest bliżej swojej naturalnej formy, tym jest zdrowsze.

anioł numer 339

Najfajniejsze zdrowe tłuszcze mają swój własny status superfood, jak kokos i awokado, ale „jajka, ser , tłuszcz mleczny, tłuszcz zwierzęcy ”, może być również częścią diety zawierającej zdrowe tłuszcze.

Nawet masło, które z pewnością nie jest nazywane superżywnością, może być zdrowym tłuszczem: tak naprawdę to tylko „dwa proste kroki od mleka”. Nie potrzebujesz wysokiej temperatury ani maszyn do rafinacji ”- wyjaśnił Shanahan.

Ale jest też wiele różnych olejów, takich jak olej kokosowy i oliwa z oliwek, które również znajdują się na wielu listach zdrowej żywności - a te czasami wymagają trochę maszyn lub ciepła - a co z olejami?

Co sprawia, że ​​olej jest zdrową opcją dla tłuszczu?

W świecie olejów nie jest to tak proste, jak zakup butelki z napisem „oliwa z oliwek” lub „ olej kokosowy 'aby czerpać korzyści z tego zdrowego tłustego pożywienia.

„Oliwa z oliwek, zaczynasz od pulchnych zielonych oliwek, a oliwa wytryskuje” - mówi Shanahan - „zbierasz wszystko… jest ciemnozielona i pełna osadów, a także zawiera przeciwutleniacze i minerały. To dobra rzecz. To jest jeden z powodów, dla których extra-virgin Oliwa z oliwek jest ceniony - w swojej pierwotnej postaci zawiera najwięcej składników odżywczych, które sprawiają, że jest dobrym tłuszczem.

1616 numer anioła

Kolejny olej, który dobrze zachowuje swoją zdrową jakość? „Awokado to także owoce” - mówi. „Z tych rzeczy bardzo łatwo jest wydobyć oleje”.

Ale na drugim końcu spektrum ropy naftowej: „Jest jakość oliwy z oliwek to jest takie złe, zwane rażący , że umieścimy go w lampach i spalimy - mówi. „Dobry na paliwo, ale nie nadaje się do spożycia. Problem sprowadza się do smaku i struktury oliwy z oliwek, która w oliwie lampante jest tak uboga, że ​​dosłownie uważa się ją za niezdatną do spożycia przez ludzi.

„Możesz wydobyć każdą kroplę z oryginalnego produktu w taki sposób, że go uszkodzisz, a kiedy go udoskonalisz, pozbędziesz się wszystkich korzystnych przeciwutleniaczy, składników odżywczych i minerałów” - wyjaśnił Shanahan.

Według Shanahana oleje, na które należy zwrócić uwagę, to te, które są najczęściej przetwarzane - w szczególności oleje z nasion nie kwalifikują się do tytułu „zdrowego tłuszczu”. „Natura nie tworzy głupstw” - mówi, co jest dobrym przypomnieniem, że skupienie się na diecie składającej się z pełnowartościowej żywności to nie tylko produkty i przekąski, ale także nasze oleje spożywcze.

Włączenie zdrowej, pełnej żywności i tłuszczów do naszej diety nie musi być skomplikowane - i jest to jedna zasada dietetyczna, która nie ma znaczenia, czy jesteś oparty na roślinach lub praktykowanie przerywanego postu : Można go zastosować w dowolnym miejscu.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: