Dlaczego mąka kokosowa może być tym, czego potrzebują Twoje projekty piekarnicze

Niezależnie od tego, czy masz misję ograniczenia glutenu z diety, czy po prostu starasz się być bardziej kreatywny w kuchni, możesz być nieco (jeśli nie całkowicie) przytłoczony ogromną różnorodnością mąki dostępnej obecnie na rynku. Z owsa i gryka oprócz migdałów i amarantusa istnieje nieskończona liczba opcji. W szczególności jeden rodzaj mąki, który pojawia się we wszystkim, od wypieków po bezglutenowe pieczywo i ciastka, to mąka kokosowa, ale można się zastanawiać, czy słodki, teksturowany proszek jest dla nich odpowiednią opcją.

Co to jest mąka kokosowa?

`` Mąka kokosowa to przyjazna alergenom mąka otrzymywana z suszonego mięsa orzecha kokosowego '' - mówi dietetyk-dietetyk Dana K. Monsees , MS, CNS, LDN. Konsystencja mąki kokosowej jest miękka i lekka, a smak ma delikatnie słodki kokosowy posmak. Mąka jest produktem ubocznym wytwarzania mleko kokosowe ; mięso kokosowe moczy się, a następnie miazgę suszy się i miele na mąkę.

„Nie zawiera glutenu, więc to świetnie” - mówi holistyczna pielęgniarka z Nowego Jorku Victoria Albina , NP, MPH. „Ma pyszną naturalną słodycz, dzięki czemu do pieczenia można używać mniejszej ilości substancji słodzącej”.

Mąka kokosowa jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją idealną opcją dla osób, które nie tolerują glutenu lub szukają sposobów na zmniejszenie jego spożycia. Informacje odżywcze dotyczące mąki kokosowej są następujące:

horoskop z 6 lipca

• Kalorie: 120
• Węglowodany: 18 gramów
• Cukier: 6 gramów
• Błonnik: 10 gramów
• Białko: 6 gramów
• Tłuszcz: 4 gramy
• Żelazo: 20% wartości dziennej (DV)

5 korzyści zdrowotnych wynikających z mąki kokosowej.

Istnieje wiele powodów, dla których mąka kokosowa może stanowić solidną opcję do włączenia do diety.

Dodatkowe składniki odżywcze:

„Mąka kokosowa to suszone i drobno zmielone mięso kokosowe” - mówi zarejestrowany dietetyk Danielle Fineberg , M.S., R.D. „Na ¼ filiżanki to doskonałe źródło błonnika (10 g), zawiera 6 g białka w ¼ filiżanki i zawiera 12% zalecanego dziennego spożycia żelaza”.

Korzyści z trawienia.

Większość błonnika zawartego w mące kokosowej to nierozpuszczalny co oznacza, że ​​może pomóc w łatwym przemieszczaniu się pokarmu przez jelita i zwiększa masę stolca. Mąka kokosowa zawiera również niewielkie ilości innych rodzajów błonnika, które mogą odżywiać dobre bakterie w jelitach i poprawiać trawienie.

Może sprzyjać utracie wagi.

Sama mąka kokosowa nie powinna być uważana za magiczną kulę do utraty wagi w jakikolwiek sposób, ale ze względu na jej wyższą białko i zawartość błonnika , niektórzy eksperci uważają, że może to pomóc w utrzymaniu sytości.

Może wspierać zdrowie serca.

Badania wykazały że spożywanie od 15 do 25 gramów błonnika kokosowego dziennie może pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego we krwi o 11%, cholesterolu LDL (złego) o 9%, a trójglicerydów nawet o 22%.

znak zodiaku 29 listopada

Może wspierać zdrowy poziom cukru we krwi.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika mąka kokosowa może pomóc w utrzymaniu poziom cukru we krwi stabilny dzięki spowolnieniu szybkości przedostawania się cukru do krwiobiegu.

Jak wypada w porównaniu z innymi mąkami?

Mąka kokosowa może być używana w niemal każdym wypieku, ale warto zauważyć, że uzyskanie odpowiednich proporcji może wymagać pewnych eksperymentów. `` Jest bogaty w błonnik i naturalnie nie zawiera glutenu ani zbóż dla osób z problemami alergie pokarmowe lub na specjalne diety ”- mówi Monsees. „Na ogół wchłania więcej płynu niż inne mąki, więc nie można go pojedynczo zastępować innymi mąkami”. Niektórzy kucharze domowi uważają, że zastąpienie zaledwie ¼ do ⅓ filiżanki mąki kokosowej na każdy pełny kubek uniwersalnej mąki załatwia sprawę, a niektórzy twierdzą, że dodanie jajka do mąki kokosowej pomaga związać mąkę i sprzyja wyrastaniu.

232 numer anioła

Jeśli mąka kokosowa nie jest dostępna w Twoim lokalnym sklepie spożywczym, ale nadal chciałbyś spróbować zastąpić opcję bezglutenową w standardowych przepisach, możesz rozważyć alternatywy, takie jak kasza gryczana, sorgo, teff lub mąka z brązowego ryżu. Jedną z opcji, która jest szczególnie popularna, jest mąka migdałowa zrobiona z mielonych, blanszowanych migdałów. Podobnie jak mąka kokosowa zawiera niewielkie ilości minerałów, takich jak żelazo, wapń i potas oraz jest bogata w witaminę E.Jednak ma więcej kalorii, wyższą zawartość tłuszczu i inną konsystencję niż mąka kokosowa, więc może nie pasować do wszystkich Przepis. Profil odżywczy mąki migdałowej na ćwierć filiżanki jest w przybliżeniu:

• 150 kalorii
• 6 gramów białka
• 11 gramów tłuszczu
• 6 gramów węglowodanów
• 3 gramy błonnika
• 1 gram cukru
• 60 mg wapnia
• 2 mg żelaza

Przepisy wykorzystujące mąkę kokosową.

Gotowy do eksperymentowania z mąką kokosową, ale nie wiesz od czego zacząć? Oto pewne sugestie:

• Próbować Keto English Muffins z mąką kokosowo-migdałową lub Keto Lemon Muffins .
• `` Uwielbiam używać mąki kokosowej do naleśników lub jako polewę do frytek z cukinii, pieczonego tofu lub skrzydełek kalafiora '' - mówi Fineberg.
• Jeśli w ten weekend nie masz ochoty ubijać naleśników z mąki kokosowej, wypróbuj te bezzbożowe mieszanki zbożowe , a jeśli szukasz czegoś naprawdę wyjątkowego i pysznego, zacznij od tych Naleśniki z ciasta czekoladowego na bazie mąki kokosowej PALIĆ.

Podsumowując.

Niezależnie od tego, czy szukasz opcji bezglutenowej, czy po prostu potrzebujesz potrząsnąć w kuchni, mąka kokosowa może być zdrową, pożywną opcją do pieczenia. Być może będziesz musiał poeksperymentować, aby uzyskać odpowiednie proporcje, ale kiedy już zorientujesz się, jak pracować z jej wyraźną konsystencją, mąka kokosowa może wzbogacić Twoje przepisy o dodany błonnik, białko i pyszną słodycz.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: