Ciesz się ryżem bez skoków cukru we krwi w ten łatwy sposób na jego przygotowanie

Podczas gdy ryż jest zazwyczaj ziarnem, jego wpływ stężenie cukru we krwi może pozostawić niektórych z nas szukających alternatyw. To znane z powodu powodowania Kolce glukozy Ze względu na wysoką zawartość szybko strawnej skrobi.

Po zużyciu ten rodzaj skrobi szybko się rozpada, co prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi. 

horoskop z 10 lipca

Jednakże, Badania ujawniają Ta zmiana sposobu, w jaki gotujesz biały ryż, może sprawić, że jest to znacznie bardziej przyjazne dla krwionośców-a nawet lepsze dla jelit.

Chłodzenie ryżu = bardziej odporna skrobia

Gdy ryż jest ugotowany, a następnie chłodzony, jego struktura zmienia się w procesie zwanym wstecznym. Zwiększa to ilość odpornej skrobi, którą twoje ciało trawi znacznie wolniej niż zwykła skrobia. Wolniejsze trawienie oznacza mniej dramatyczne Kolce glukozy po posiłku.

Metaanaliza stwierdził, że chłodzący ryż znacznie zwiększył odporną skrobię przez 4,17 gramów na 100 gramów jednocześnie zmniejszając szybko strawną skrobię 7,09 gramów na 100 gramów —W Wygraj dla stabilny poziom cukru we krwi .

Sztuczka oleju kokosowego

Dodanie Olej kokosowy ryż podczas gotowania zwalnia glukozę jeszcze bardziej, tworząc tak zwane Kompleks amylozy-lipid . Ta struktura utrudnia enzymom trawiennym rozbić skrobię, promując bardziej stopniowe uwalnianie glukozy do krwioobiegu.

W badaniach przetestowano trzy metody:

1. Sfisuring niegotowany ryż z olejem kokosowym przed gotowaniem na parze.
2. Dodanie oleju do wody ryżowej podczas parowania.
3. Smfanie ryżu gotowanego na parze z olejem kokosowym, a następnie chłodzenie go przez 12 godzin.

Najlepsza metoda niższego uwalniania glukozy 

Badanie wykazało, że metoda trzy najlepiej działała: Smażenie ryżu po gotowaniu i schłodzeniu Stworzył ciasno związaną krystaliczną strukturę skrobi, znacznie zmniejszając uwalnianie glukozy .

Premia zdrowia jelitowego

Co ciekawe, dodanie Olej kokosowy Przed gotowaniem ryżu wykazywał zaskakującą korzyść prebiotyczną. Zachęcało to do wzrostu Lacticaseibacillus casei I Lacticaseibacillus rhamnosus , korzystne bakterie jelitowe, które wspierają trawienie i Ogólne zdrowie jelit .

Wynos

Aby Twój ryż był bardziej Przyjazny glukozy , Zacznij od gotowania go tak, jak zwykle. Po pełnym ugotowaniu smaż z około 1 łyżeczką oleju kokosowego na pół szklanki ryżu. Następnie w lodówce ryżu przez co najmniej 12 godzin przed podaniem, aby umożliwić pełne utworzenie odpornej skrobi.

Ta prosta poprawka sprawia, że ​​ryż jest bardziej przyjazny dla twojego stężenie cukru we krwi i może nawet przynieść korzyści zdrowiu jelit. Więc śmiało i ciesz się mądrzejszą drogą ryżu.

horoskop z 19 stycznia