Tak, ser może być zdrowy - oto dlaczego i ile możesz zjeść

Kremowe, pyszne i zdolne do sparowania z pikantnym I słodkie posiłki , ser jest ukochany przez wielu. Ale nie jest to często związane z byciem zdrowym - i przetworzonymi serami pełnymi konserwantów, sztucznych kolorów, emulgatorów i wzmacniaczy smaków zdecydowanie nie są.

Ale wysokiej jakości ser - silne lub twarde - mogą być dla Ciebie dobre, jednocześnie zadowolonym kubkami smakowymi. Tutaj rozkładamy korzyści zdrowotne z sera i ile możesz zjeść, aby czerpać korzyści. 

lew i rak seksualnie

Odkupienie cech sera

Ser jest pokarmem mlecznym, niezależnie od tego, czy pochodzi z krowy, czy kozy, a produkty mleczne oferują imponującą gamę składników odżywczych, w tym: 

• Białko: Ser jest dobrym źródłem kompletnego i łatwo wchłaniania białko . Większość serów zapewnia od 10 do 14 gramów białka (duża ilość przekąski) na porcję 1,5 uncji.
• Wapń: Ser może zapewnić dietę bardzo potrzebną ilość wapnia. O 40% dorosłych 1 W Stanach Zjednoczonych nie otrzymuje wapnia, którego potrzebują z samej diety. Podczas gdy zawartość wapnia w różnych serach jest bardzo zróżnicowana, ser parmezan wychodzi na górę, zapewniając 57% dziennej wartości minerału.   
• Fosfor: Fosfor (w połączeniu z wapniem) jest niezbędny  Budowanie i utrzymanie zdrowych kości 2 i zęby i ser naturalnie łączą te dwa ważne minerały razem.  
• Zdrowe tłuszcze: Wszystkie sery zawierają Niektóre nasycone tłuszcze (co nie jest złe), a niektóre odmiany zapewniają również przyzwoitą ilość nienasycone tłuszcze 3 . To (oprócz białka) sprawia, że ​​ser jest satysfakcjonującym i bilansującym się krewem. 
• Niektóre probiotyki: Stary sery (jak niektóre Goudas i Cheddars) są sfermentowane i mogą Zachowaj niektóre żywe bakterie 4 które są dobre dla twojego mikrobiomu jelitowego. A teraz niektóre sery domków są hodowane z bakteriami probiotycznymi w celu dalszego zdrowia jelit. 

Korzyści z jedzenia sera

Te składniki odżywcze wydają się mieć efekt synergistyczny, gdy są spożywane jako część Matryca mleczarska 5 . 

Matryca mleczarska jest terminem używanym do opisania złożonej interakcji składników odżywczych i innych związków bioaktywnych występujących w produktach mlecznych. Może to wyjaśniać, dlaczego stwierdza się, że tłuszcz nasycony w pełnym tłuszczu ma neutralny lub nawet korzystny wpływ na zdrowie kardiometaboliczne 6 . 

W szczególności macierz mleczarni sera może się znacznie różnić, ponieważ sery mogą być świeże lub starzejące, mieć różne stężenia białka i tłuszczu oraz różnią się zawartością cukru i laktozy.

Chociaż większość badań łączy cały ser-wysokiej jakości i przetworzona-jedna nadrzędna kategoria, badania pokazują, że jedzenie sera jest powiązane z wieloma korzyściami zdrowotnymi. 

• Zdrowie serca: Badania to pokazują Jedzenie sera zmniejsza ryzyko choroba serca 7 .3 
• Zdrowie kości: Ludzie, którzy Zdobądź wystarczającą ilość wapnia są bardziej prawdopodobne lepsza gęstość kości 8 (i mniej prawdopodobne, że otrzyma osteoporozę).
• Bilans cukru we krwi: Niektóre badania pokazują, że konsumpcja sera jest powiązana z niższym ryzykiem Cukrzyca typu 2 9 . Może również pomóc zapobiec Kolce cukru we krwi Natychmiast po czymś, co ciężkie węglowodany, dlatego dietetycy często zalecają sparowanie go z owocami. 
• Zarządzanie wagą: Uwzględniono jako część ogólnej zdrowej diety, jedzenie sera Pomóż ludziom schudnąć 10 (a następnie zachowaj tę stratę). 
• Zdrowie jelit: Probiotyki z fermentowanych serów mogą pomóc w stworzeniu Pożądany mikrobiom jelit 11 . 

Idealna ilość sera do jedzenia 

Teraz te korzyści są widoczne z konsumpcją sera nie od jedzenia dużo sera. 

Wydaje się, że słodki punkt jest o 1-2 uncje sera dziennie . Dla odniesienia uncja to około 1 plasterek, 1-2 kostki lub ¼ szklanki shredded ser. A jeśli jesz twarogów, jedna porcja jest równa ½ szklanki. 

Najzdrowsze rodzaje sera 

Wszystkie (wysokiej jakości) sery mogą być częścią zdrowej diety. . najzdrowsze Są jednak odmiany o wysokiej zawartości białka, niskie w sodzie i mają umiarkowane ilości tłuszczu i węglowodanów.

Oto nasze 9 najlepszych typów ( Głębokie nurkujemy w każdym z tych serów tutaj ). 

1. Kozi ser
2. ser Mozzarella
3. Ricotta
4. Parmezan
5. Ser Cheddar
6. szwajcarski
7. Twaróg
8. Quark

Wynos

Ser może w 100% być częścią zdrowej diety. Przyczynia się do składników odżywczych, takich jak białko i wapń w diecie, i jest niesamowicie satysfakcjonujący (dla żołądka i duszy). Ale ponieważ jest tak smaczny, łatwo się przejść.

Pamiętaj, że nie potrzebujesz dużo, aby czerpać korzyści z sera, a jeśli uważasz, że możesz jeść za dużo, zmierz, jak wygląda 1-2 uncje na talerzu, wymieszane w jajach lub posypane sałatką.