Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

Czym są fasole Lupini i czy powinieneś jeść ich więcej?

Odkąd doradzał nam ekspert ds. Długowieczności, Dan Buettner jedz 120 fasoli każdego dnia , szukaliśmy interesujących sposobów na ulepszenie naszej gry w rośliny strączkowe. Wejdź, fasola lupini.





W tym artykule

Co to jest fasola Lupini?

Fasola Lupini (lub fasola łubinu) jest popularną rośliną strączkową uprawianą w basenie Morza Śródziemnego i Ameryce Łacińskiej. Pochodzą z nasion rośliny Lupinus, która jest certyfikowanym dietetykiem Serena Poon mówi nam, że należy do tej samej rodziny roślin strączkowych co groch, ciecierzyca , soczewica i bób .

Chociaż są niezwykle powszechne w Europie, są mniej znane w Stanach. Ale biorąc pod uwagę nowsze dostępność w diecie ketonowej i nacisk na środowisko na diety roślinne, spodziewamy się wzrostu na rynku fasoli lupini.



Oprócz urozmaicenia naszej listy zakupów, fasola lupini zapewnia poważne korzyści zdrowotne w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, którymi są już całkiem zdrowy .



Reklama

Korzyści zdrowotne

Żółta fasola ma zero węglowodanów netto, mało tłuszczu i jest bogatsza w białko w porównaniu do soi, która jest powszechnie uznawana za najwyższe źródło białka roślinnego. To sprawia, że ​​fasola lupini działa dobrze dla każdego, kto podąża za dieta ketonowa.

Badania wykazały również, że dieta bogata w błonnik i białko z fasoli lupini może zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe i metaboliczne , w tym wrażliwość na insulinę i wysokie ciśnienie krwi.



Podobnie jak rodzina roślin strączkowych, z których pochodzą, Poon mówi nam, że fasola lupini zawiera białko, błonnik, witaminę B, fosfor, wapń, żelazo, magnez i mangan. „Ta bogata w składniki odżywcze fasola oferuje przeciwzapalne przeciwutleniacze” - mówi. „Oprócz wsparcia jelit, przy wysokim poziomie błonnik prebiotyczny który pomaga promować zdrowe bakterie jelitowe ”.



Włączenie fasoli lupini do diety może być korzystne z kilku powodów. Zarejestrowany dietetyk Jess Cording, MS, R.D., CDN mówi nam, że wielu jej wegetariańskich i roślinnych klientów często ma problemy z uczuciem sytości. Może się to zdarzyć również osobom jedzącym mięso, jeśli nie dostarczają one wystarczającej ilości błonnika, białka lub zdrowych tłuszczów.

26 sty znak zodiaku

„W fasoli, grochu i soczewicy uwielbiam to, że połączenie białka i błonnika pomaga promować uczucie sytości - i nie zapomnij dodać do posiłku zdrowego tłuszczu, aby zapewnić mu jeszcze większą trwałość” - mówi Cording.



Fakty żywieniowe

Te fakty żywieniowe odzwierciedlają jedną wielkość porcji (około 44) fasolki lupini , według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).



  • Kalorie: 99,9
  • Tłuszcz: 0,999 g
  • Sód: 820 mg
  • Węglowodany: 12 g
  • Cukier: 7 g
  • Błonnik: 2,97 g
  • Białko: 11 g
  • Wapń: 70,2 mg

Jak przygotować fasolę lupini

Ponieważ fasola lupini jest naturalnie gorzka, przed spożyciem należy ją kilkakrotnie opłukać i namoczyć. „Słodsze odmiany wymagają mniej moczenia i spłukiwania” - mówi Poon, ale proces przygotowania (przedstawiony poniżej) jest taki sam.

  1. Opłucz fasolę lupini.
  2. Przykryj je słodką wodą (co najmniej 2 do 3 cali nad wierzchołkiem fasoli) i moczyć przez co najmniej 12 godzin.
  3. Po namoczeniu fasolę opłucz, a następnie włóż do dużego garnka ze świeżą wodą. Pamiętaj, aby przykryć fasolę co najmniej kilkoma centymetrami wody.
  4. Postaw garnek na średnim ogniu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 do 50 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
  5. Zdejmij fasolę z ognia, odcedź i włóż do dużej miski. Przykryj wodą (ponownie 2-3 cale nad górą).
  6. Kontynuuj płukanie fasoli, zastąp ją świeżą wodą i moczyć fasolę 3 do 4 razy dziennie przez około 5 dni.

Proces przygotowania fasoli lupini może być zarówno pracochłonny, jak i czasochłonny. „Jeśli nie masz czasu lub cierpliwości, aby ugotować je na płycie kuchennej, możesz użyć szybkowaru, aby je ugotować” - sugeruje Cording.

A dla każdego, kto wolałby kupić fasolę lupini, niż ją przygotowywać, BRAMI , Sto , i Bary Lupii to kilka różnych sposobów, aby się nimi cieszyć.



Jak jeść fasolę lupini

Kardiolog Joel Kahn, MD lubi dodawać fasolę do swoich sałatek ketonowych na bazie roślin. ZA typowy posiłek dla Kahna obejmuje rukolę, zdrowe tłuszcze, w tym awokado, orzechy włoskie, nasiona konopi, oliwę z oliwek i oczywiście fasolę lupini.

anioł numer 339

Poza tym, że używa się jej do sałatek, Poon mówi, że fasolę lupini często podaje się z oliwkami jako przystawkę i można ją przetrzeć w hummusie lub dipie. Łubin jest również powszechnie używany jako alternatywa dla pszenicy w mączkach bezglutenowych i innych produktach bezglutenowych, zgodnie z Amerykańską Agencją ds.Żywności i Leków (FDA).

Chociaż fasola lupini jest bardzo obiecująca jako zdrowe źródło składników odżywczych, osoby z alergią na orzeszki ziemne powinny uważać na ten składnik, ponieważ należy on do tej samej rodziny roślin co orzeszki ziemne.

Konkluzja

Dla każdego, kto jest rozpoczął dietę ketonową lub kto jest po prostu próbując uzyskać trochę więcej białka , fasola lupini zdecydowanie powinna być najważniejsza.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: