Kawa bezkofeinowa: korzyści zdrowotne, wady i kto powinien ją pić

Kawa z kofeiną może zwiększyć energię, koncentrację i produktywność, ale nie jest dla wszystkich. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, który nie toleruje kofeiny lub chcesz jej unikać ze względów zdrowotnych, być może zastanawiasz się, czy powinieneś przejść na kawę bezkofeinową i czy kawa bezkofeinowa jest dla Ciebie dobra.

Oto wszystko, co musisz wiedzieć o kawie bezkofeinowej, w tym czym jest, czym różni się od kawy zawierającej kofeinę i jaki ma wpływ na zdrowie.

Co to jest kawa bezkofeinowa?

Każda kawa zaczyna się od surowych, zielonych ziaren kawy. Ziarna są następnie palone w celu wytworzenia produktów kawowych, takich jak całe ziarna i kawa mielona, ​​którą można znaleźć na półkach sklepowych.

Jednak w celu usunięcia kofeina z ziaren kawy, przed paleniem muszą przejść dodatkową obróbkę.

Aby zrobić kawę bezkofeinową, przepuszcza się zielone ziarna kawy jeden z czterech metody bezkofeinowe:

• Moczenie w samej wodzie
• Moczenie w mieszaninie wody z chlorkiem metylenu
• Moczenie w mieszaninie wody i octanu etylu
• Moczenie ziaren kawy w sprężonym dwutlenku węgla (CO2) i wodzie

Mimo że wszystkie te metody są uważane za bezpieczne, metoda wykorzystująca wyłącznie wodę — znana również jako tzw Szwajcarski proces wodny 1 — nie zawiera rozpuszczalników i jest preferowaną metodą produkcji ekologicznej kawy bezkofeinowej.

Główna różnica między kawą bezkofeinową a zwykłą kawą polega na tym, że z kawy bezkofeinowej usunięto większość kofeiny. Tak, powiedzieliśmy bardzo .

Chociaż możesz myśleć, że kawa bezkofeinowa jest całkowicie wolna od kofeiny, to nieprawda. „Kawa bezkofeinowa to błędne określenie” Ali Rezaie, MD, mgr inż , dyrektor medyczny GI Motility Program w Cedars-Sinai w Los Angeles oraz lekarz dyżurny ds. Dobry LFE , mówi mindbodygreen. 'W kawie bezkofeinowej wciąż jest trochę kofeiny' - mówi.

Ile kofeiny jest w bezkofeinowej?

Ale ile kofeiny, jakiej należy się spodziewać po wypiciu filiżanki kawy bezkofeinowej?

żaba w sennym znaczeniu

The metody odkofeinowania 2 stosowane na kawie bezkofeinowej zwykle usuwają około 97% kofeiny z ziaren kawy. Według National Coffee Association filiżanka kawy bezkofeinowej zawiera tylko około 2 mg kofeiny. Dla porównania, filiżanka kawy zawierającej kofeinę zawiera około 95 mg kofeiny.

Oprócz tego, że zawiera znacznie mniej kofeiny niż kawa z kofeiną, kawa bezkofeinowa ma inny smak. Proces odkofeinowania usuwa pewne związki zwane prekursorami aromatu, które nadają ziarnom kawy ich bogaty smak. To często prowadzi do słabszego i mniej złożony smak 2 niż zwykła kawa.

Streszczenie

Korzyści z bezkofeinowej

Picie kawy wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym ochroną przed niektórymi chorobami, takimi jak rak wątroby.

Mimo że kawa bezkofeinowa ma niską zawartość kofeiny i smakuje nieco inaczej niż zwykła kawa, obie są pełne chroniących zdrowie przeciwutleniaczy, takich jak polifenole 3 i triterpenoidy. Oznacza to, że nie przegapisz imponujących korzyści zdrowotnych kawy, jeśli zdecydujesz się przejść na kawę bezkofeinową.

Chociaż kawa z kofeiną może być lepszym wyborem dla osób, które chcą zwiększyć energię, wyniki sportowe i koncentrację, kawa bezkofeinowa oferuje również kilka wyjątkowych korzyści zdrowotnych:

Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.

Przegląd 16 badań opublikowany w 2021 r Medycyna znalazłem kawę bezkofeinową obniżony poziom cukru we krwi na czczo 4 w większym stopniu niż kawa zawierająca kofeinę. Może to być spowodowane tym, że kofeina ma negatywny wpływ na krótkotrwałą kontrolę poziomu cukru we krwi.

24 grudnia znak zodiaku

Jednak chociaż kawa bezkofeinowa może mieć bardziej pozytywny wpływ na krótkotrwały poziom cukru we krwi, badania pokazują, że spożywanie kawy z kofeiną może skorzystać 5 długotrwała regulacja poziomu cukru we krwi.

Jest bogaty w polifenole.

„Oprócz kofeiny kawa zawiera wiele innych związków bioaktywnych, takich jak przeciwutleniacze, które oferują wiele korzyści zdrowotnych” – mówi Rezaie. .

Na przykład kawa bezkofeinowa jest bogata w związki polifenolowe, w tym kwas ferulowy, kwasy chlorogenowe, kwas kawowy, kwercetynę i kwas chinowy. Substancje te mają silne działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, a spożywanie diety bogatej w polifenole może pomóc w ochronie przed chorobami, takimi jak choroby neurodegeneracyjne 6 I choroba serca 7 .

Może chronić przed niektórymi nowotworami.

Przegląd z 2017 r. w BJ Otwarte które obejmowało 26 badań, wykazało, że zwiększone spożycie zarówno zwykłej, jak i bezkofeinowej kawy było wiąże się z niższym ryzykiem raka wątrobowokomórkowego 8 (HCC), najczęstszy typ raka wątroby. Jednak przegląd wykazał, że kawa z kofeiną była bardziej skuteczna w obniżaniu ryzyka HCC.

Recenzja z 2019 roku opublikowana w Brytyjski Journal of Cancer stwierdzili również, że spożycie kawy bezkofeinowej było wiąże się z niższym ryzykiem HCC 9 .

Ponadto badania pokazują, że picie kawy bezkofeinowej może pomóc zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego, jelita grubego i odbytnicy 10 . Naukowcy uważają, że kawa chroni przed rakiem, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze, w tym kwasy fenolowe i diterpeny. Wykazano, że związki te mają działanie przeciwnowotworowe i mogą pomóc w hamowaniu wzrostu i progresji komórek nowotworowych.

Korzystnie wpływa na zdrowie wątroby.

Oprócz ochrony przed rakiem wątroby, picie kawy bezkofeinowej może ogólnie korzystnie wpływać na zdrowie wątroby. Badanie 2021 w BMC Zdrowia Publicznego odkryli, że w porównaniu z osobami, które nie piły kawy, osoby, które piły bezkofeinową i zwykłą kawę, miały 20% mniejsze ryzyko rozwoju przewlekłej choroby wątroby , stłuszczenie wątroby i rak wątroby.

Kawa mielona wydawała się mieć najsilniejsze działanie, co naukowcy przypisywali wysokiemu stężeniu związków diterpenoidowych kahweolu i kafestolu, które mają silne działanie ochronne na komórki w organizmie.

Może chronić przed śmiercią ze wszystkich przyczyn.

Kawa jest bogatym źródłem substancji ochronnych, które mogą pomóc zmniejszyć uszkodzenia komórek w organizmie, co chroni przed chorobami.

Badanie z 2017 r., które obejmowało dane dotyczące 521 330 osób, wykazało, że wyższe spożycie kawy z kofeiną i bezkofeinowej było związane z mniejsze ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny jedenaście . Spożywanie kawy wydawało się najskuteczniejsze w zmniejszaniu śmiertelności związanej z chorobami układu pokarmowego i krążenia. Wyniki pokazały, że picie kawy pomogło zmniejszyć stan zapalny i poprawić metabolizm i zdrowie wątroby, co może wyjaśniać, dlaczego osoby pijące kawę mają większe szanse na dłuższe i zdrowsze życie.

Należy pamiętać, że chociaż kawa bezkofeinowa wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, kawa z kofeiną może być skuteczniejsza w zmniejszaniu ryzyka niektórych schorzeń, takich jak rak wątroby 12 i wzmacnianie funkcja poznawcza 13 I spalanie tłuszczu .

Prezentacja nauki

Powody, dla których warto pić kawę bezkofeinową

Zarówno kawa bezkofeinowa, jak i kawa z kofeiną mają imponujące korzyści zdrowotne i można się nimi delektować w ramach dobrze zbilansowanej diety. Jednak bezkofeinowa może być lepszym wyborem dla osób wrażliwych na kofeinę i osób z pewnymi schorzeniami.

Oto kilka powodów, dla których warto wybrać kawę bezkofeinową zamiast kawy z kofeiną:

1. Masz problemy ze snem: Kofeina pomaga nie zasnąć, dlatego wiele osób polega na kawie, aby przetrwać nocne zmiany lub maratonowe sesje nauki. Unikanie kawy przed snem może pomóc, ale osoby wrażliwe na kofeinę mogą mieć problemy ze snem, nawet jeśli spożyją kofeinę wcześniej w ciągu dnia dzięki jej długi okres półtrwania . Niewielkie badanie z 2013 roku opublikowane w czasopiśmie Journal of Clinical Sleep Medicine odkryli, że spożywanie 400 mg kofeiny — co odpowiada około czterem filiżankom kawy — sześć godzin przed snem dłużej niż dwukrotnie wydłużyło czas potrzebny uczestnikom do zaśnięcia 14 i skrócił całkowity czas snu o jedną godzinę w porównaniu z placebo. Jeśli uważasz, że spożycie kawy może wpływać na Twój sen, spróbuj kawy bezkofeinowej.
2. Masz problem z pęcherzem: Kofeina jest uważana za drażniącą pęcherz i może pogarszać objawy chorób pęcherza, takich jak infekcje dróg moczowych i pęcherz nadreaktywny (OA) piętnaście . Pracownicy służby zdrowia często sugerują, że osoby z tymi schorzeniami ograniczają lub unikają napojów zawierających kofeinę, aby złagodzić objawy. W niektórych przypadkach kawa bezkofeinowa może być pomocną alternatywą dla kawy z kofeiną dla osób z problemami zdrowotnymi wpływającymi na ich pęcherz. Jednak ludzie z pewnymi chorobami pęcherza, takimi jak śródmiąższowe zapalenie pęcherza (IC) mogą również odczuwać objawy związane z piciem kawy bezkofeinowej. Jeśli masz chorobę pęcherza, Twój lekarz może pomóc Ci zawęzić potencjalne wyzwalacze dietetyczne i zalecić bezpieczną alternatywę dla kawy z kofeiną.
3. Jesteś wrażliwy na kofeinę: Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na działanie kofeiny niż inni. Wrażliwość na kofeinę 16 ma związek z genetyką, dlatego niektórzy ludzie czują się roztrzęsieni i zaniepokojeni po wypiciu filiżanki lub dwóch filiżanek kawy, podczas gdy inni mogą pić espresso tuż przed snem i od razu zasnąć. Jeśli okaże się, że jesteś wrażliwy na kawę i inne napoje zawierające kofeinę, lepszym rozwiązaniem może być bezkofeinowa.
4. Jesteś zestresowany lub niespokojny: Kofeina 17 jest stymulantem układu nerwowego, co oznacza, że ​​zwiększa poziom niektórych substancji chemicznych w mózgu, które sprawiają, że czujesz się bardziej czujny i pełen energii. Chociaż może to być zaletą dla niektórych osób, tych z niepokojem często stwierdzają, że kofeina pogarsza objawy, takie jak drżenie, niepokój i nerwowość. Jeśli picie napojów zawierających kofeinę sprawia, że ​​czujesz się bardziej zestresowany lub niespokojny, rozważ przejście na kawę bezkofeinową.

Kawa bezkofeinowa może być również doskonałą propozycją dla osób, które lubią popijać kawę po obiedzie. Chociaż kawa bezkofeinowa zawiera niewielką ilość kofeiny, jest mało prawdopodobne, aby miała negatywny wpływ na sen, tak jak kawa z kofeiną.

Dodatkowo kawa bezkofeinowa może być pomocna dla osób, które tego potrzebują ograniczyć ich spożycie 18 kofeiny, jak kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz osoby z chorobami współistniejącymi, takimi jak schizofrenia i drżenia.

Jeśli chcesz przejść od pełnej kofeiny do bezkofeinowej, lekarz integracyjny Zaleca lekarz medycyny Vincent M. Pedre najpierw picie pół zwykłej i pół bezkofeinowej kawy, a następnie stopniowe przejście na 100% bezkofeinową w ciągu trzech do siedmiu dni, aby zminimalizować skutki uboczne.

Streszczenie

Powody, dla których warto pić kawę z kofeiną

Chociaż kofeina nie jest właściwym wyborem dla wszystkich, większość ludzi może bezpiecznie pić codziennie kawę z kofeiną.

Wiąże się to z regularnym piciem kawy z kofeiną kilka korzyści zdrowotnych , od ochrony przed chorobami wątroby po poprawę funkcja poznawcza 13 u osób starszych. Ponadto kofeina może być stosowana jako naturalny sposób na zwiększenie poziomu energii i poprawę wyników sportowych. Oto kilka powodów, dla których warto sięgnąć po filiżankę kawy z kofeiną zamiast bezkofeinowej:

1. Możesz użyć zastrzyku energii: Większość osób pijących kawę pragnie zastrzyku energii, który pojawia się po wypiciu filiżanki kawy. Wiele osób polega na kawie, aby uzyskać szybki zastrzyk energii, który pomoże im przetrwać długi dzień pracy lub pomóc im skoncentrować się na ważnym zadaniu, takim jak nauka do egzaminu. Kofeina zwiększa postrzeganie czuwania i czujności, dzięki czemu poczujesz się bardziej pobudzony po wypiciu kawy.
2. Używasz kawy, aby poprawić wyniki sportowe: Kofeina jest często używana jako naturalny wzmacniacz wydajności 19 przez sportowców i bywalców siłowni, ponieważ wykazano, że poprawia wydajność ćwiczeń aerobowych i beztlenowych. Jest częstym składnikiem przedtreningówek, a niektórzy piją filiżankę kawy przed ich treningiem na szybki zastrzyk energii. Jeśli używasz kawy, aby poprawić swoje wyniki sportowe, kawa z kofeiną jest lepszym wyborem niż bezkofeinowa.
3. Szukasz naturalnych sposobów na poprawę zdrowia poznawczego: W porównaniu z kawą bezkofeinową, kawa z kofeiną może być bardziej skuteczna w poprawie funkcja poznawcza w niektórych populacjach. Badanie z 2020 r., które obejmowało dane dotyczące 2513 osób w wieku 60 lat i starszych, wykazało, że ci, którzy zgłosili spożycie kawy z kofeiną, zgłosili lepsze funkcje poznawcze 13 niż ci, którzy nie pili kawy z kofeiną. Niestety kawa bezkofeinowa nie wiązała się z poprawą funkcji poznawczych. Chociaż dokładny mechanizm wpływu kofeiny na zdrowie poznawcze nie jest całkowicie jasny, naukowcy uważają, że kofeina pomaga poprawić funkcje poznawcze poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych oraz poprawę pamięci.

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, przełączasz się między kawą z kofeiną a kawą bezkofeinową w zależności od pory dnia lub tego, co masz nadzieję osiągnąć. Na przykład, jeśli potrzebujesz naturalnego zastrzyku energii przed treningiem, rozważ wypicie filiżanki kawy z kofeiną. Z drugiej strony kawa bezkofeinowa to mądry wybór, jeśli masz ochotę na rozgrzewający napój po obiedzie, który nie zakłóci Twojego pięknego snu.

Streszczenie

Często zadawane pytania

dania na wynos

Podczas gdy zarówno kawa z kofeiną, jak i kawa bezkofeinowa mogą pasować do zdrowej diety, kawa bezkofeinowa jest lepszym wyborem dla osób wrażliwych na kofeinę i dla tych, którzy muszą unikać kofeiny ze względów medycznych.

Kawa bezkofeinowa jest dobrym źródłem związków przeciwutleniających, takich jak kwasy fenolowe, które mogą pomóc w ochronie przed uszkodzeniem komórek. Ponadto badania pokazują, że regularne picie kawy bezkofeinowej może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych schorzeń, takich jak rak wątroby.

18 maja zodiak

Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem kawy z kofeiną, czy wolisz kawę bezkofeinową, ważne jest, aby cieszyć się filiżanką joe w zdrowy sposób . Oznacza to pominięcie słodkich dodatków, takich jak aromatyzowane śmietanki do kawy i cieszenie się czarną kawą lub wybór odżywczych dodatków, takich jak proszek kolagenowy , Zamiast.