Te pyszne, lepkie ciasteczka keto są bogate w błonnik i zdrowe tłuszcze

Oddając się desery może wydawać się absolutną niemożliwością na dieta ketogeniczna , zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że większość owoców jest unikana na tym surowym wysoko-tłuszczowe plan żywieniowy o umiarkowanej zawartości białka i bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Ale desery keto zrobić istnieją, a ten przepis na ciastka jest pysznym dowodem.

• 1 Czy składniki są przyjazne dla keto? 2 Przepis

Jeśli jeszcze tego nie wiesz, „ta kombinacja dietetyczna ma na celu przesunięcie metabolizmu organizmu ze spalania cukru i węglowodanów jako paliwa na spalanie tłuszczu w postaci ketonów wytwarzanych w wątrobie”. David Perlmutter, MD , wyjaśnia mechanizm stojący za ketozą i dlaczego może to być tak wspaniałe dla organizmu. „Kiedy organizm wykorzystuje ketony jako źródło paliwa, mówimy, że osoba jest w stanie ketozy i to jest ostateczny cel tej diety”.

Podczas gdy dieta ketonowa jest bogata w dobre tłuszcze - na przykład awokado i olej kokosowy - ma również bardzo niską zawartość cukru i węglowodanów, co może sprawić, że dieta ketonowa będzie szczególnie trudna do przestrzegania dla każdego, kto ma ochotę na słodycze. Chociaż tak, skup się przede wszystkim na bogatych w składniki odżywcze, cała żywność przyjazna dla keto , nadal istnieją sposoby, aby cieszyć się ulubione desery przy specjalnych okazjach bez przeciwdziałania wszystkim twoim postępom. A te ciasteczka keto to pyszny sposób na zrobienie tego.

jaki znak to maj?

Oprócz tego, że są przyjazne dla keto, te ciasteczka ketonowe są również bezglutenowe i mają niską zawartość cukru (desery ketonowe, które często muszą zawierać jak najmniej węglowodanów), co czyni je potencjalnie realną opcją deserową dla każdego, kto próbuje utrzymać stabilny poziom cukru we krwi . `` Ideą keto jest utrzymanie niskiego poziomu hormonu gromadzącego tłuszcz, insuliny, poprzez utrzymywanie niskiego poziomu cukru we krwi '' - wyjaśnia Vincent M. Pedre, M.D. „Robiąc to, włączasz geny spalające tłuszcz”.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, co sprawia, że ​​te ciasteczka o niskiej zawartości węglowodanów to sprytny sposób na ograniczenie słodkich zachcianek na diecie ketonowej.

Składniki: co sprawia, że ​​ten przepis na brownie jest przyjazny dla keto?

Jak więc te ciasteczka z keto są słodkie i smaczne jak tradycyjny deser bez obfitych ilości węglowodanów, które jak ustaliliśmy, są głównym keto nie-nie? Chodzi o strategiczną wymianę składników.

Najpierw porozmawiajmy o mące. Tradycyjne przepisy na brownie wymagają mąki pszennej (często bielonej białej mąki, która jest pozbawiona najbardziej korzystnych składników odżywczych). Z drugiej strony nasze ulubione ciasteczka keto robione są z blanszowanej mąki migdałowej. Popularny wśród świadomych zdrowo zjadaczy wszystkich odmian, mąka migdałowa jest również wysoko w tłuszcze jednonienasycone , które pomagają promować ogólny stan zdrowia i zmniejszają ryzyko chorób serca, wraz z witaminą E będącą przeciwutleniaczem i niezbędnymi minerałami magnez i potas .

Mąka migdałowa zawiera również znacznie więcej białka i błonnika niż zwykła mąka, z których ta ostatnia przyczynia się do zachowania zdrowia trawienie i dobre zdrowie jelit. (Wiele innych przepisów na brownie z keto również wymaga dodania mąka kokosowa , co dodatkowo zwiększa zawartość błonnika).

„Błonnik pokarmowy zapewnia uczucie sytości na dłużej i zawiera prebiotyczne składniki odżywcze, które wspierają zdrową florę jelitową, dzięki czemu utrata wagi jest korzystna dla wszystkich” - wyjaśnia dr Pedre. `` Niedobór błonnika pokarmowego (tak, mówię do was, ludzie na diecie mięsożernych lub jaskiniowców) niekorzystnie wpływa na zdrową florę jelitową, co zwiększa stan zapalny, insulinooporność, odkładanie tłuszczu w środkowej części i przyrost masy ciała ”. W rzeczywistości brak błonnika jest głównym powodem, dla którego wiele osób zauważa plateau utraty wagi na diecie ketonowej, mówi dr Pedre.

Coś, o czym należy pamiętać, gdy jesteś w sklepie spożywczym: chociaż mąka migdałowa jest ściśle związana z mączką migdałową, nie są dokładnie to samo. Różnica polega na tym, że mączkę migdałową można przygotować z całych migdałów, podczas gdy mąka migdałowa jest wytwarzana tylko z mielonych, blanszowanych migdałów. Mąka migdałowa będzie miała drobniejszą konsystencję i zastąpi mąkę w przepisie mączką migdałową mógłby wpływać na teksturę i konsystencję gotowych ciastek ketonowych.

Podobnie jak w przypadku wszystkich deserów keto, te ciasteczka również zawierają sporą dawkę tłuszczu. Ale zamiast roztopionego masła ten przepis zawiera olej z awokado dzięki czemu powstają idealnie lepkie ciasteczka i dostarczają różnorodnych składników odżywczych. Olejek z awokado jest bogaty źródło zdrowych tłuszczów, zwłaszcza przeciwzapalnych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ten olejek też jest pełen karotenoidy , z których najważniejszym jest luteina, przeciwutleniacz działający ochronnie na skórę, pomagający zapobiegać uszkodzeniom skóry wywołanym promieniowaniem UV.

Aby osiągnąć ten klasyczny słodki smak przy jednoczesnym zachowaniu statusu niskowęglowodanowego, ten przepis na brownie z keto zamienia cukier granulowany na erytrytol, naturalny Alkohol cukrowy który zawiera tylko 3 kalorie na gram i służy jako alternatywa dla cukru . `` Wraz ze stewią te alkohole cukrowe są nadal przyzwoitą opcją dla osób poszukujących naturalnych opcji bez cukru '', William Cole, DC, IFMCP , ekspert medycyny funkcjonalnej, powiedział mbg . Alkohole cukrowe są uważane za bezpieczniejsze niż sztuczne słodziki, takie jak sukraloza (Splenda), aspartam (Equal i NutraSweet) i sacharyna (Sweet N 'Low), z których wszystkie mogą „faktycznie zmienić skład bakterii w mikrobiomie” - powiedział Cole. 'Może to być przyczyną problemów autoimmunologicznych, cukrzycy i zaburzeń metabolicznych'.

Należy jednak pamiętać, że alkohole cukrowe nie są świetną opcją dla każdego. Wiadomo, że mają działanie przeczyszczające, jeśli są spożywane w dużych ilościach i mogą powodować poważne nawroty problemów trawiennych lubić zespół jelita drażliwego (IBS) i SIBO . Ponieważ twoje ciało nie wchłania całkowicie alkoholi cukrowych, pozostawia się je do fermentacji w jelicie grubym, co może powodować gazy i wzdęcia. Krótka wersja: jeśli cierpisz na jedną z tych dolegliwości trawiennych, możesz uniknąć tego (i większości) przepisów na deser keto.

Jak włączyć te ciasteczka do swojej diety ketonowej.

Chociaż właśnie zachwycaliśmy się tym, co sprawia, że ​​te ciasteczka są przyjazne dla keto, nadal powinny być uważane za ucztę na specjalne okazje, a nie do codziennego spożycia. Brownie keto nie powinny zastępować zdrowszych potraw, takich jak niskowęglowodanowe, warzywa bogate w błonnik , orzechy i nasiona oraz wysokiej jakości mięso, jajka i owoce morza. „Jeśli stosujesz ketozę do utraty wagi, możesz zauważyć początkowe rezultaty, ale spożywanie zbyt dużej ilości kalorii z dowolnego pożywienia może zahamować utratę tłuszczu lub spowodować, że przytyjesz” - mówi dr Pedre.

Zbyt mocne opieranie się na przysmakach z aprobatą ketogeniczną może z pewnością mieć ten efekt i zagrozić Twojemu sukcesowi (ponieważ są one zwykle kaloryczne i ubogie w składniki odżywcze w porównaniu z pełnowartościowymi produktami spożywczymi), ale strategiczne ich używanie - pomoże Ci uniknąć całkowitego cukru objadanie się - może po prostu pomóc ci utrzymać się na właściwej drodze.

I pamiętaj, decydując, czy dieta ketonowa jest właściwa dla Ciebie to osobista decyzja, którą należy omówić ze swoim lekarzem. Dieta niesie ze sobą dużo ewentualne zyski , w tym zdolność do obniżania poziomu insuliny, zmniejszyć stan zapalny i pomaga w odchudzaniu, ale też ma potencjalne wady . Jeśli zdecydujesz, że wypróbowanie diety ketonowej jest dla Ciebie odpowiednie (lub jeśli szukasz po prostu zdrowszej alternatywy dla zwykłych ciastek o wysokiej zawartości węglowodanów), zechcesz dodać do zakładek ten warty ślinienia przepis na ciastka z jedną miseczką z keto blogger Carolyn Ketchum książka kucharska Łatwe desery keto .

Keto Brownies w jednej misce

Robi 16 ciastek

Składniki

• ¾ szklanki oleju z awokado
• ¾ cup granulowanego środka słodzącego na bazie erytrytolu
• 3 duże jajka
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ½ cup (50g) blanszowanej mąki migdałowej
• ⅓ szklanki kakao w proszku
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ½ cup posiekanych surowych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 325 ° F i nasmaruj 9-calową kwadratową blachę do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj olej, słodzik, jajka i ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj suche składniki - mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia i sól - i ubijaj, aż dobrze się połączą. Jeśli używasz, dodaj posiekane orzechy.
4. Piecz przez 20 minut lub do związania brzegów, ale środek jest nadal trochę miękki w dotyku. Piec dłużej, jeśli wolisz bardziej ciastowate ciasteczka.
5. Wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie na patelni. Następnie pokrój na 16 kwadratów.

Na podstawie fragmentów z Łatwe desery keto przez Carolyn Ketchum , za zgodą Victory Belt Publishing. Prawa autorskie 2017.

6 kwietnia znak zodiaku

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: