Czy oleje nasion sprawiają, że jesteś chory? Ten MD wyjaśnia naukę

Jeśli ostatnio słyszałeś o olejkach nasiennych, nie jesteś sam. 

Kiedyś powiódł się jako Heart-Healy Zszywki, oleje takie jak rzepak i soja są teraz pod ostrzałem - a kierowanie oskarżeniem przeciwko nim jest Cate Shanahan, M.D. Shanahan ostrzega, że ​​lekarz rodzinny i wiodący głos w żywieniu ostrzega, że ​​niektóre oleje czające się w naszej diecie Tętniąca przewlekłą chorobę .

NA Podcast MindbodyGreen , zanurzamy się w obawach Shanahan na temat olejków nasiennych, ich ukryty wpływ na twoje zdrowie i jak dokonywać mądrzejszych wyborów dla twojego ciała.

„Nienawistne osiem” olejków nasionowych, których należy unikać

Według Shanahan te osiem olejków nasiennych jest najbardziej toksycznymi składnikami ukrytymi w dzisiejszych zaopatrzeniem w żywność:

• Olej kukurydziany
• Olej rzepakowy
• Olej z nasion bawełny
• Olej sojowy
• Olej słonecznikowy
• Olej szafy
• Olej z otrębów ryżowych
• Olej z winogron

Dlaczego to są oleje tak problematyczne ? Wszystko sprowadza się do ich struktury chemicznej i sposobu ich przetworzenia. Oleje te są wysokie w wielonienasyconych tłuszczach, które są niestabilne i podatne na utlenianie 1 .

Ta niestabilność tworzy szkodliwe związki jeszcze przed otwarciem butelki. „Nowe toksyny tworzą się jeszcze przed otwarciem tej butelki”, ostrzega Shanahan, a ekspozycja na ciepło lub światło tylko przyspiesza ten proces.

Dlaczego oleje nasienne są tak szkodliwe

Oleje z nasion Nie tylko puste kalorie - aktywnie szkodzą ciału. Shanahan to wyjaśnia Te oleje przyczyniają się do 2 Choroby metaboliczne, przewlekłe zapalenie, zaburzenia autoimmunologiczne, a nawet warunki zwyrodnieniowe.

Problem wynika ze stresu oksydacyjnego. Niestabilne tłuszcze W olejkach nasion rozpadają się na szkodliwe produkty uboczne, które uszkadzają komórki i wywołują stan zapalny. Z czasem prowadzi to do oporności na insulinę, choroby serca i innych zaburzeń metabolicznych.

I nie chodzi tylko o to, co robią te oleje, ale także to, co one brak. Dzięki ciężkiej rafinacji przemysłowej oleje nasienne są pozbawione niezbędnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które pomagają ustabilizować tłuszcze.

Pozostało produkt, który jest zarówno nieważny, jak i niestabilny chemicznie.

14 znak zodiaku

Co zamiast tego powinieneś jeść?

Więc jakie tłuszcze otrzymują znaczek zatwierdzenia Shanahana? Jej pięć najlepszych zdrowych olejów to:

• Masło
• Oliwa z oliwek z tąwii 
• Olej kokosowy
• Olej orzechowy
• Olej sezamowy

Ostrzega również przed rafinowanymi olejami (nawet jeśli nie są olejami nasionowymi), takimi jak wyrafinowany olej z awokado i rafinowany olej kokosowy ze względu na proces rafinacji, który wyprawia ich z ich składników odżywczych.

Jak zmniejszyć olejki nasion w diecie 

Nawet najbardziej świadomy zdrowia zjadaczy nieuchronnie spożywać niektóre oleje nasionowe - Prawie niemożliwe jest ich całkowicie uniknąć. Celem nie jest stresowanie się każdym kęsem lub odmowa swoim ulubionym potrawom, ale raczej poinformowanie się i celowe dotyczące twoich wyborów.

Oto kilka wskazówek, aby zmniejszyć spożycie:  

1. Czytaj etykiety: Sprawdź zapakowane pokarmy pod kątem ukrytych olejków nasiennych w opatrunkach, sosach, wypiekach i przekąskach.
2. Gotuj w domu: Kontroluj oleje używane w gotowaniu, przygotowując posiłki w domu ze zdrowymi tłuszczami.
3. Zapytaj w restauracjach: Nie wahaj się zapytać, jakie oleje są używane do gotowania. Lub wybierz restauracje wolne od nasion w swojej społeczności. Wymeldować się Zwiadowca oleju z nasion znaleźć tych w pobliżu.
4. Zamień przetworzone przekąski: Wymień żetony i przetworzone przekąski na całe pokarmy, takie jak orzechy, nasiona i owoce.

Koncentrując się na gotowaniu z stabilne, bogate w składniki odżywcze tłuszcze W domu i minimalizowanie przetworzonej żywności, jeśli to możliwe, już podejmujesz znaczące kroki w kierunku lepszego zdrowia. Małe, konsekwentne zmiany sumują się, a ostatecznie najlepsza dieta to taka, która jest zrównoważona, zrównoważona i działa dla twojego stylu życia.

Wynos

Podczas gdy debata na temat olejów nasion trwa, pamiętanie o rodzajach i ilości olejków w diecie może być cennym krokiem w kierunku wspierania ogólnego stanu zdrowia.

Eksperci, tacy jak Shanahan, uważają, że zamiana tych olejków na zdrowsze, stabilne tłuszcze to nie tylko zmiana diety - jest to inwestycja w zdrowie metaboliczne i długowieczność. 

Dokonując uważnych wyborów, możesz obniżyć ryzyko przewlekłej choroby i zapewnić swojemu ciału wsparcie, jakiego potrzebuje.